За адміністратором Дата вступу

спеції

Сіль і спеції: одна з причин, чому багато сімей готують спеціальну їжу для своїх дітей, замість того, щоб давати їм ту саму їжу, яку вони всі їдять.

Навіть я це написав: Без спецій і без солі.

Шкідливий вплив солі та спецій на здоров’я немовлят та дітей

Сіль у здоровому харчуванні.

Сіль є частиною всіх нас. Це хлорид натрію. Хлор і натрій разом з калієм є найважливішими сольовими елементами в нашому організмі. Вони є у всіх рідинах нашого організму. Тож вони нам потрібні.

Їх можна втратити за допомогою поту, сечі, калу та слизу, який ми виділяємо. Тож ми повинні компенсувати цю втрату.

Але вони не тільки в нашому тілі, але і в організмі всіх живих істот, які складають нашу їжу. Отже, якщо немає значних втрат, ми можемо отримати необхідний натрій, калій та хлор з їжею. Не потрібно додавати сіль.

Але ми любимо сіль. Серед основних ароматів солодкий та солоний - два найбільш вражаючі, і які нас найбільше приваблюють. Що змушує багатьох людей поглинати кількість доданої в їжу солі, яка набагато перевищує рекомендовану.

Коли це трапляється, надлишок солі затримує рідину, особливо поза клітинами, виробляючи:
  • Внутрішньоклітинна дегідратація. Основною сіллю клітин є калій, тканина, що оточує їх, натрій. Коли натрію занадто багато, він витягує воду зовні клітин, залишаючи їх більш сухими, ніж рекомендувалося. Що ускладнює нормальну роботу.
  • Гіпертонія. Одне з місць, де натрій є переважною сіллю, - це кров. Якщо натрію багато, об’єм крові, що циркулює, збільшується, що підвищує кров’яний тиск. Гіпертонію називають "тихим вбивцею". Тому що це може не давати разючих симптомів, але наш організм погіршується, поки не здатний спричинити смерть від серцевого нападу, внутрішньої кровотечі ...
  • Перевантаження нирок. Наші нирки відповідають за підтримку, серед іншого, достатнього рівня солей. Коли солі (натрію) багато, їм доводиться її видаляти, що виносить воду. Послідовно виконуючи такі дії, вам доведеться працювати набагато вищими нормами.

Тож звичайно, занадто багато солі - це не добре. Але ні для дитини, ні для нас. Перше, про що нам слід подумати - це "Не додавати сіль у дитяче харчування".

Але ідеальним є не це, а вживати сіль розумно в раціоні всієї родини

Якщо сім’я готує з великою кількістю солі, навіть якщо дитина не додає їжу в сіль, він зрештою з’їсть те, що роблять інші. І врешті-решт ви отримаєте дієту з надлишком солі, яка страждає від її наслідків. Ідеал не в тому, що дитина не має його в їжі, а в тому, що сім’я вічно готує з невеликою кількістю солі.

Додатковою проблемою є те, що обмеження, що заважають нам залишати дитяче харчування, змушує багато сімей готувати їжу окремо для нього. Що не лише непотрібно, але й контрпродуктивно.

Однією з цілей введення прикорму є те, що ви якнайшвидше отримаєте різноманітний раціон. Для досягнення цього найкращим і найефективнішим є те, що ми пропонуємо дитині ту саму їжу з такою швидкістю, якою він бажає. З єдиними обмеженнями, які дійсно виправдані.

Що стосується солі, ключовим для пошуку вашого здоров’я є не те, що ви його не відчуваєте на смак, а те, що воно присутнє у вашому раціоні розумно. Зараз і в майбутньому. Тобто, якщо ми готуємо здорову їжу вдома, дитина може їсти нашу їжу.

Спеції та приправи в раціоні дитини

Давайте подумаємо про типове м’ясо з овочами для дитини.

Багато хто сказав би, що це готується так:

Ви додаєте овочі (картопля, морква, гарбуз, кабачки, зелена квасоля ...) та м’ясо.

Ви все це запарюєте.

І після приготування ви додаєте краплинку оливкової олії і подрібнюєте все це. Умммм!

Невпевнений!

Я не кажу, що це не дуже здорово.

Але ми цього не їмо. Ми зробили б це так:

Ви робите соус з перцем, помідорами, часником/цибулею.

Ви додаєте м’ясо виноградної лози, яке трохи обсмажується.

Потім додаємо вино і кілька листочків лаврового листа, перцю, чебрецю ... Даємо пасеруватися, поки вино не споживеться.

Потім ми додаємо воду і овочі і даємо їй трохи варитися.

Смачне рагу!

І це не перестає бути здоровим.

Близько року одна з проблем багатьох немовлят з їжею полягає в тому, що вони відмовляються від "своєї їжі". Вони хочуть з'їсти "наших". Ну звичайно! Ви також не хочете "їх їжі"!

Приготування їжі без спецій, приготовленої особливим чином, поки ми їмо по-іншому, абсурдно.

Наслідки:
  • Подвійна робота. Ми мусимо готувати для нього без спецій і солі, а для нас приправлені.
  • Найгірші стосунки дитини з їжею. Вони мають менш різноманітне харчування, бідніші за фактурою та смаками. Що можна зробити за короткий час, коли дитина стане вибірковою, відкине будь-яку новинку в їжі. Це засуджує багатьох дітей до неправильного харчування протягом наступних 5-6 років.
  • Наші стосунки з дитиною погіршуються. Треба битися з ним, щоб він не з’їв «наших», а з’їв «своїх».
  • У підсумку ми вводимо продукти гірші, ніж ті, яких ми мали намір уникати. Не даючи йому трохи нашої приготованої їжі, ми в підсумку даємо йому багато промислових продуктів "для дітей". Ці продукти в основному включають барвники, хімічні добавки та цукор. У раціоні дитини набагато більше шкідливих речовин, ніж спеції або сіль у розумних кількостях, які ми можемо додати до їжі. Ми прийшли до цього, тому що дитині набридає така погано різноманітна їжа. І до того, як він знову відмовився їсти овочеве пюре з паровим м’ясом, замість того, щоб давати йому наш горщик, набагато здоровіше. І справа в тому, що ніхто не рекламує переваги хорошої тушонки чи рагу та так з надсахарних промислових продуктів "для дітей". Вони продають нам, що ці продукти сприяють вашому здоров’ю. І природно вони забувають згадати, що, щоб дитині сподобалось, вони додають цукор.

Якщо протягом перших двох років ви не даєте дитині їжу, йому легко в кінцевому підсумку змусити смак їсти іншу їжу набагато гірше для її здоров'я.