Я можу отримати комісію, якщо ви купуєте за посиланнями в цій публікації. Дізнайтеся більше тут.

Той, хто склав американський рецепт випічки, знатиме, що ми використовуємо багато екстракту ванілі! Правда полягає в тому, що екстракт ванілі є майже у всіх (якщо не у всіх) американських рецептах випічки.

Однак у нас в Іспанії вживання ванілі не таке поширене явище. Я ніколи не бачила чистого чистого екстракту ванілі у продажу в жодному супермаркеті. Є ванільні боби або штучні ванільні ароматизатори.

Хоча я люблю боби ванілі, їх, як правило, не зручно використовувати в більшості рецептів.

Що стосується ванільного аромату?
Ті, хто стежив за мною довгий час, уже добре знають, що я не люблю хімічно виготовлену продукцію.

чистого

Навіть «натуральні» ароматизовані ваніллю продукти іноді навіть не використовують ваніль.!

Це здається божевільним, але це так правда!

Натуральний ванільний аромат насправді може надходити і від бобрів у вигляді "кастореуму". Кастореум - це секрет рицинових мішків бобра (який вони використовують для позначення своєї території). Через розташування мішків рицини біля основи хвоста бобра касторум також може містити сечу та виділення з анальних залоз! О, як смачно!

Отже, якщо ви вегетаріанець або веган, і ви їсте щось із “природним ароматом чи смаком”, можливо, не знаючи цього, ви споживаєте продукт тваринного походження ... і досить огидний!

Перші кілька років, коли я жив тут, він приносив мені великі пляшки ванільного екстракту кожного разу, коли я приїжджав із США. Як тільки з’явився Інтернет і можливість робити щось вдома, я досить швидко дізнався, як легко це зробити екстракт чистого ванілі.

Якщо ви робите це з ванільними бобами, які купуєте в супермаркеті, ви все одно не заощадите багато грошей, роблячи чистий домашній екстракт ванілі. Але якщо ви купуєте стручки в Інтернеті у великих кількостях, ви можете заощадити багато грошей, роблячи це вдома! Оскільки це не псується, це слід робити в кількості.

А найкраще те, що ви можете налаштувати ванільний екстракт, вибираючи різні спиртові основи.

Здається, найпоширенішим вибором є горілка. Ось такий екстракт ванілі я почав робити багато років тому.

Тоді я розглядав рецепти екстракту ванільного бурбону. зроблені з цим видом віскі. Комерційний екстракт ванілі "бурбон" насправді не виготовляється з бурбонського віскі, скоріше це назва різновиду використовуваної ванілі "бурбонська" ваніль. Можливо, побачивши це ім’я, люди почали готувати ванільний екстракт з бурбоном. Як би там не було, я радий, бо з бурбоном це дуже добре.

Нещодавно я також читав, що ванільний екстракт з ромом набагато гладший, ніж горілка, і що горілка часто використовується більше через ціну. Не знаю, чи це правда, і я ще не використовував ром у своїх витяжках, але все одно доведеться спробувати.
Отже, ось рецепт ...