Що стосується здоров’я людини, то є небагато тем, які поділять експертів настільки, наскільки - мабуть, найпростіша та найчастіше вживана „пряність” - сіль.

така

Створено: 4 березня 2016 р. 13:59
Змінено: 8 березня 2017 р., 15:21

Старий ворог "білої отрути"

Сіль здавна вважалася основною причиною серцевих захворювань, оскільки кухонна сіль, яка містить переважно хлорид натрію, зв’язує воду в організмі, що призводить до високого кров'яного тиску, який в довгостроковій перспективі завдає шкоди серцю, ниркам, мозку та судинній системі, таким чином збільшуючи шанси на серцевий напад або інсульт, наприклад.

Хочете соленої їжі? Це може бути причиною

Надмірне вживання солі є однією з основних причин артеріального тиску амаг, тому може зацікавити професіоналів нещодавно опубліковане дослідження про те, що люди з високим кров’яним тиском зазвичай віддають перевагу соленій їжі. Клацніть!

Під час британського Національного тижня сольових боїв Соня Помбо, керівник кампанії групи консенсусу щодо солі та здоров’я (готівка), заявила, що в острівній державі споживану їжу можна звинуватити в поганому самопочутті і смертельні наслідки, спричинені кількістю солі, ненасичених жирних кислот і цукру в них. В Америці, а точніше в Нью-Йорку, законодавством уже передбачено, що заклади громадського харчування повинні вказувати кількість солі в їжі.

Згідно з дослідженням британського медичного журналу The Lancet, якщо люди зменшували споживання солі, було б на 1,25 мільйона менше смертей на рік світової.

Менше споживання солі зменшує ймовірність серцевих захворювань

Кухонна сіль - справді отрута?

І насправді наукове співтовариство розділилось у питанні солі. Колумбійський університет провів опитування, проаналізувавши 269 наукових дисертацій про кухонну сіль. Як виявилося, лише 54 відсотки з них погодились, що сіль шкідлива для здоров'я, тоді як 33 відсотки заявили, що вона взагалі не має негативних наслідків. Решта 13 відсотків можна класифікувати як "небезпечні".

То що правда? Ну, якщо лише більше половини вчених стверджують, що сіль небезпечна, то для пересічної людини рішення ще складніше. Звичайно, лідери боротьби з сіллю вважають, що будь-яке дослідження, яке не дало результату, що сіль працювала із небезпечною для життя, безумовно невідповідною методикою вимірювання.

Приймаючі рішення - див. Закон Нью-Йорка - мабуть, дотримуються такої думки зменшення споживання солі не повинно зашкодити, тому, на основі кращої впевненості, думка 54 відсотків, швидше за все, буде прийнята, що зрештою зрозуміло. Однак чи приймають люди пораду - це вже зовсім інша справа.

Скільки солі нам їсти?

Міжнародні організації, такі як Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) або Організація Об’єднаних Націй, встановили рекомендовану максимальну добову норму вживання солі від 5 до 6 грамів, в надії зменшити кількість захворювань, пов’язаних з високим кров’яним тиском.

На думку експертів у цьому випадку позитивні наслідки зменшення споживання солі проявляться в короткостроковій перспективі, але лише у людей з високим кров’яним тиском. Дійсно, деякі дослідження показали, що ризик серцево-судинних захворювань і смерті вищий при мінімальному споживанні солі в порівнянні із середнім споживачем.

Найкраще, що ми можемо зробити, - це дотримуватися міри. Не їжте занадто багато, але з того часу навіть не залишайте це поза своїм раціоном низьке споживання натрію може бути згубним певні фактори ризику ліпідів у крові, резистентність до інсуліну або проблеми з серцем. На думку експертів, тим, у кого немає проблем з артеріальним тиском, не потрібно зменшувати кількість - але тим, хто має високий рівень, точно зменшиться споживання.

У будь-якому випадку, наші гени значною мірою визначають розвиток певних захворювань, таких як крововиливи або муковісцидоз, і ми не можемо їх змінити. Але є проблеми зі здоров’ям, які ми можемо зробити багато завдяки своєму способу життя та дієти. Якщо ми змінимо їх у позитивному напрямку, ми станемо здоровішими, і тому зможемо жити довше. Сюди входить відмова від куріння та вживання алкоголю, введення в наше життя правильного харчування та регулярних занять спортом.