Сіль стимулює виразку

Дослідники виявили ще один ризик вживання дієти з високим вмістом солі на додаток до вже добре відомої гіпертонії. Високий рівень солі в шлунку, здається, підвищує генну активність виразкової хвороби Helicobacter pylori, роблячи її ще більш вірулентною та збільшуючи шанси інфікованої людини на розвиток важких захворювань шлунка.

"H. pylori постійно контролює раціон інфікованих. Докази громадського здоров'я підтверджують зв'язок між H. pylori та складом дієти. Це особливо актуально для дієти з високим вмістом солі", - сказав Ханан Ганч з Університету наук про здоров'я. Бетесда. 22 травня 2007 р. На 107-й конференції Американського товариства мікробіології в Торонто.

виразку

H. pylori - це спіралеподібна бактерія, яка може жити в кислому середовищі шлунку та дванадцятипалої кишки (кишка підкови). Збудник є найпоширенішим збудником виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, на нього припадає 90 відсотків виразок у дванадцятипалій кишці та 80 відсотків у шлунку. Це також викликає гастрит, і у інфікованих людей у ​​два-шість разів частіше розвивається лімфома слизової лімфоїдної тканини (MALT) та рак шлунка, ніж у неінфікованих.

Інфекція H. pylori поширена в США, найчастіше серед людей з низьким рівнем доходу та літніх людей. 20 відсотків осіб молодше 40 років та 50 відсотків осіб старше 60 років заражені. Більшість інфікованих людей протікають безсимптомно, і лише у невеликої частини випадків захворювання розвивається.

Попередні дослідження вже вивчали вплив дієти на шлунок, який служить середовищем для H. pylori, але вчені ще не вивчали специфічну реакцію мікроорганізму на дієту.

"Під час наших досліджень ми спостерігали, що швидкість росту H. pylori різко знижувалася при високій концентрації солі. Однак бактерії, що зазнали підвищеного рівня солі, зазнали морфологічних змін: клітини видовжилися і утворили довгі ланцюги", - говорить Ганч. "З усього цього ми зробили висновок, що в лабораторних умовах високі концентрації солі викликають порушення поділу клітин H. pylori".

Експерти також виявили, що активність двох генів, відповідальних за вірулентність бактерії, підвищується в умовах високої солоності. "Змінена активність генів, відповідальних за вірулентність, може частково пояснити зв'язок між захворюванням та дієтою з високим вмістом солі у хворих, інфікованих H. pylori". - сказав Ганц.