- Мексика є головним виробником опунції у світі.
- Сорт ‘Reina’ є найбільш споживаним (м’якоть білого або світло-зеленого кольору). Є також жовтий, оранжевий, фіолетовий і червоний тунці.
- Всі вони містять пігменти, звані беталаїни, потужні антиоксиданти, які захищають нас від серцевих захворювань.
22 липня 2015 року. Не пропустіть наші нові рентгенівські знімки, які показують силу здорової їжі.
Що таке опунція?
Опунція - це плід різних видів кактусів опунцій, які пропонують велику різноманітність відтінків, ароматів, форм і розмірів.
Мексика споживає близько 98% національного виробництва опунції, і найбільше споживається сорт "Рейна" з білою або світло-зеленою м'якоттю, хоча також можна зустріти жовтий, оранжевий, фіолетовий і червоний тунці.
Штат Мексика, Сакатекас та Пуебла є трьома основними виробниками опунції в Мексиці і становлять 80% національного виробництва опунції (275 тис. Тонн) (SIAP/Sagarpa, 2009).
Сезон збору опунцій триває з квітня по листопад, а виробництво продукції збільшується в період з липня по вересень.
У всьому світі Мексика вносить 50% від загального виробництва, а інші країни, що виробляють опунцію переважно на експорт, - це США, Італія, Ізраїль, ПАР та Чилі.
Червона і фіолетова колюча груша може бути джерелом природних барвників, які працювали б як альтернатива штучним барвникам, що додаються до багатьох продуктів харчування, які, як відомо, багато з них завдають шкоди здоров’ю та поведінці дівчат та хлопців.
Лушпиння іноді використовують як корм для худоби.
Які поживні речовини він вам дає?
Загалом, овочі та фрукти містять вітаміни та сполуки, які захищають наші клітини від окислення (антиоксидантів) і, отже, від більшості захворювань сучасної ери.
Наприклад, антиоксиданти зменшують окислення деяких жирів, запобігаючи засміченню артерій.
Колючі груші з червоною, фіолетовою та жовтою м’якоттю мають найвищу антиоксидантну активність, що пов’язано з наявністю пігментів, які називаються беталаїнами. 1
На даний момент відомо, що існує два типи беталаїнів: бетаксантини (вони надають жовто-оранжевий колір) і бетаціаніни (вони надають фіолетовий колір).
Хоча в меншій кількості ці елементи також присутні в білій опунції. Вміст цих сполук також змінюється залежно від умов вирощування та ступеня зрілості опунції на момент споживання.
Загалом у всіх опунціях, включаючи зелену, міститься вітамін С, який також діє як антиоксидант.
Інші сполуки, які також відомі як фітохімікати (і про які ми вже згадували в попередніх рентгенівських променях), такі як фенольні сполуки та флавоноїди, пов’язані з протираковим ефектом. Згідно з дослідженням, проведеним у Мексиці, було помічено, що в лабораторії сік опунції захищає від раку товстої кишки та передміхурової залози. два
Опунція - відмінне джерело клітковини. Середній шматок містить до чотирьох грамів клітковини.
Крім того, вміст клітковини, як нерозчинний, так і розчинний (головним чином, пектин), дозволяє знизити концентрацію глюкози (цукру) у крові (як це відбувається з нопалом), навіть незважаючи на власний вміст природного цукру, який він нижчий, ніж у інших фрукти, такі як банан, яблуко або виноград.
Людям, що страждають на діабет, важливо помірнірувати порції деяких фруктів у випадку з опунцією, оскільки це може більше зменшити кількість цукру в крові, особливо у випадку споживання гіпоглікемічних препаратів, таких як метформін.
Ідеальним є різноманітне та збалансоване харчування, яке досягається поєднанням продуктів із трьох груп (овочі та фрукти, крупи та бульби та продукти тваринного походження та бобові) у кількості, необхідній кожній людині.
Високий вміст клітковини також дозволяє знизити всмоктування холестерину в кров, зменшуючи тим самим ризик утворення бляшок, що закупорюють артерії, а разом з ними і серцево-судинні захворювання.
Колюча груша також багата мінералами, головним чином калієм, магнієм, кальцієм і фосфором, які сприяють нормальному функціонуванню нашого організму.
Також зазначалося, що опунція має антацидну та захисну дію на слизову шлунка, тому її рекомендують застосовувати у випадках гастриту.
Скільки?
За даними Національної системи інформації та ринкової інтеграції, середня національна ціна опунції в першій половині липня становить 8,40 доларів песо за кілограм.
У наступній таблиці ви можете побачити зміну ціни на опунцію протягом цього року.
Як рекомендується його споживати?
Опунція забезпечує мало калорій (близько 30 ккал на середній шматок), саме тому вона є прекрасним варіантом для перекусу, перекусу, обіду чи перекусу.
Їх можна очищати з ранку або напередодні ввечері і носити в школу або на роботу.
Якщо хочете, можете додати чилі та лимон.
В ідеалі їжте його свіжим і цілим, як і будь-які фрукти загалом.
Ви також можете приготувати кілька десертів, які ми пропонуємо вживати зрідка через вміст цукру.
Ти знав?
Колючки колючої груші також відомі як ахуети.
-
Бутера та ін. Антиоксидантна активність екстрактів плодів опунції сицилійської (Opuntia ficus indica) та зменшення властивостей її бета-ланцюгів: бетаніну та індикаксантину. J Agric Food Chem.2002; 6; 50 (23): 6895-901.
Знайдіть тут рецепти з тунцем
Млинчик з опунції з вівсом та насінням
Інгредієнти:
• 4 тунця, очищені від шкірки та подрібнені
• 1/4 склянки вівсяних пластівців
• 1/4 склянки очищеного льону та насіння соняшнику
• 2 склянки пшеничного борошна
• 1½ чайної ложки розпушувача
• ½ склянки (225 грам) вершкового масла кімнатної температури
• ½ склянки цукру-сирцю
• 1/4 склянки (60 мілілітрів) молока
• 1 чайна ложка ваніліну
Режим підготовки:
Підготовка: 15 хв. ›Приготування їжі: 35 хв. ›Готовий за: 50 хв.
1. Розігрійте духовку до 180 ° C. Змастіть і обробіть борошном млинцеву сковороду.
2. Пропустіть подрібнений тунець через ситечко, щоб видалити всі насіння. Крім того, просіяти борошно разом з розпушувачем.
3. Збийте масло з цукром у великій мисці, поки не стане кремовим. Додайте пюре з опунції, яйця, молоко та ваніль, і добре збийте. Потроху додайте просіяні порошки, потім оберніть овес, насіння льону та насіння соняшнику.
4. Наповніть змащену жиром форму і випікайте 35-40 хвилин, поки вони не пройдуть тест зубочистки.
Опунція і желе з граната
Інгредієнти:
• 3 столові ложки желатину
• ½ склянки води для зволоження желатину
• 1 склянка води нарізно
• 3½ склянки м’якоті опунції
• ½ склянки цукру-сирцю
• 1 склянка очищеного червоного граната
• Гранатові граніти
• 3 або 4 нарізаних тунця
Режим підготовки:
Підготовка: 10 хв. ›Приготування їжі: 5 хв. ›Додатковий час: 3 години в холодильнику› Готовий: 3 години 15 хв.
1. Зволожте желатин у 1/2 склянки води.
2. Помістіть 1 склянку води в каструлю на середній вогонь. Як тільки закипить, розчиніть там пухнастий желатин і цукор.
3. Зняти з вогню і змішати з м’якоттю опунції. Процідіть, щоб у желатині не було насіння опунції, і залийте його формою. Поставте в холодильник до половини, приблизно 1 півтори години.
4. Вийміть желатин з холодильника і додайте зерна граната, щоб вони розподілились по десерту і не плавали на поверхні.
5. Поверніться до холодильника, щоб він повністю застиг, приблизно ще півтори години. Розформуйте та прикрасьте за смаком гранатовими гранітами та скибочками колючої груші.
Колюча вода
Інгредієнти:
• 2 літри води
• цукор-сирець (трохи, оскільки опунція солодка)
• Можна поєднувати з полуницею, манго
Режим підготовки:
1. Змішайте тунця з водою та цукром.
2. Поставте в холодильник або подавайте до смаку.
Пов’язані примітки
Рентген ... Солодкої картоплі> читати
Рентген ... Нопала> прочитав
Рентген ... Чіа> читати
Практичне, корисне та дешеве меню №63> читання
Рентген… томатного пюре Del Fuerte (210 г., контейнер Tetrapack)> прочитати