Однією з страв, яку ми найбільше любимо випивати з пивом, вермутом або прохолодним вином під час аперитиву, є картопляний омлет. Сьогодні ми пропонуємо трохи змінитись, щоб вийти з традиційних рецептів, і пропонуємо їх сім оригінальних коржиків для перекусу на вихідних, що вони вас дуже приємно здивують.
Соковиті коржики з несподіваними інгредієнтами, залишками їжі, субпродуктами, чудовим кухарем, гострою тортилею і навіть солодкою коржиком це ті пропозиції, які ми робимо сьогодні. Серед цих семи коржиків ви, безсумнівно, знайдете кілька, щоб здивувати свою родину під час аперитиву.
Прямо до бюлетеня Паладар
1. Тортилья дель Сакромонте
Інгредієнти
- Ягнячі ліжечка 4
- Ягнячі мізки 6
- Яйце 6
- Пшеничне борошно
- Оливкова олія екстра вірджин
- Сіль за смаком
- Іберійська шинка нарізана кубиками 150 г.
Як приготувати коржик дель Сакромонте
Ми почали з очищення кріаділ та мозку. Для нього Ми видаляємо павутину, яка покриває кріаділи, і ламінуємо їх. Ми також очищаємо мізки, видаляючи вени і ріжемо їх на шматки. Солимо і перебираємо борошно.
Ставимо масло нагріватися в каструлю і ми смажимо кріаділи та мізки порціями до гарної готовності. Кладемо їх на дерев’яну дошку і рубаємо гострим ножем. Також ми смажимо іберійську шинку такітос. У великій мисці збиваємо яйця з сіллю і додаємо кріаділи, мізки та шинку.
Кладемо трохи олії в антипригарну сковороду і додаємо вміст миски. Допомагаючи нам шпателем формуємо коржик, переконавшись, що воно добре сипле з обох сторін. Ми подаємо негайно.
Прямо до бюлетеня Паладар
2. Омлет з вугрів
- Інгредієнти: Гулас (замінник ельфів), 200 г, 1 зубчик часнику, петрушка за смаком, 4 яйця
- Опрацювання: Ми починаємо з нарізки гарного зубчика часнику і кладемо його на сковороду з двома столовими ложками оливкової олії. Коли воно почне підрум’янюватися, додайте вугрі і варіть їх пару хвилин, протушивши сковороду, щоб вони не пригоріли. Тим часом ми енергійно збиваємо яйця за допомогою деяких стрижнів. Коли гули готові, ми кладемо їх у миску з збитим яйцем. Якщо ви хочете, ви можете видалити аджито, але мені дуже подобається знаходити їх пізніше при кожному укусі. Також додайте подрібнену петрушку, трохи розмішайте паличками і згортайте коржик на невеликій сковороді, перевертаючи її, коли вона починає варитися, щоб зовні вона була золотистою, а всередині дуже соковитою.
3. Омлет із спагетті
- Інгредієнти: 4 яйця, спагетті, які ми залишили від іншого рецепту, приблизно 200 г, оливкова олія екстра вірджин та сіль за смаком
- Опрацювання: Щоб цей омлет міг скористатися залишками спагетті, зручно, щоб макарони були гарячими, щоб вони швидко згорталися, залишаючись соковитими всередині. Ось чому ми можемо трохи підігріти залишки спагетті в мікрохвильовці. Поки воно нагрівається, ми добре збиваємо яйця з невеликою кількістю солі, і після того, як ми їх добре збиваємо, ставимо каструлю з невеликою кількістю оливкової олії для нагрівання вогнем на середній потужності. Скидаємо спагетті в миску, куди збили яйця, і добре перемішуємо, щоб макарони просочилися яйцем, а потім додаємо все на сковороду. Тепер вам потрібно зробити так, як коли ми робимо класичний картопляний омлет, залишаючи на середньому вогні близько трьох хвилин з одного боку, поки він не схопиться. Ми повертаємо тортилью тарілкою і згортаємо іншу сторону тортилі ще пару хвилин, виймаючи її на тарілку, де ми збираємося подавати. Результат - смачний і соковитий омлет зі спагетті всередині, що стане приємним сюрпризом для тих, хто їсть.