З підвищенням температури та літом на горизонті наші харчові звички змінюються. Або тому, що тіло просить нас, або тому, що ми хочемо позбутися того мішлену, який так комфортно провів зиму з нами, легші страви знаходять своє місце на наших кухнях. З усіх варіантів, салати - найбільш присутні.

піднімуть

Приготування хорошого салату не полягає в тому, щоб зібрати жменьку інгредієнтів, заправити та вуаля. Кількість інгредієнтів, яку може прийняти салат, настільки велика, що може бути надзвичайною. Однак, правильно поєднавшись, ми можемо досягти чудових результатів. Щоб допомогти вам, ми пропонуємо вам сім порад, які піднімуть ваші салати до нової категорії.

Важливість належного фундаменту

Першим кроком у приготуванні нашого салату є правильний вибір базового інгредієнта залежно від наших харчових потреб. Це може бути зелений листовий овоч, бобові, макарони або рис. Від цього буде залежати консистенція нашого салату, а також його харчова цінність.

Якщо салат буде подаватися як окрема страва, якщо ми збираємося пізніше займатися спортом або фізичними зусиллями, якщо ми будемо його споживати в обідній час, може бути, що вибір макаронних виробів, рису або бобових як базовий інгредієнт є найбільш придатними. Споживання калорій буде вищим, але нашому організму це буде потрібно.

Навпаки, якщо ми шукаємо свіжості та легкості в нашому салаті, то зелені листові овочі, які виділяються низьким споживанням калорій та джерелом різних вітамінів, вони є найкращим вибором. Варіантів багато: салат в будь-якому з його різновидів або всі разом, крес-салат, салат з баранини, шпинат, мангольд, капуста, ескарол тощо.

Після того, як було визначено основу, у випадку із зеленими листовими овочами їх потрібно добре помити і, очей, злити їх ретельно. Немає нічого неприємнішого за водянистий салат, в якому заправка псується, а прагнення до ідеального салату не приносить плодів. Якщо у вас немає блешні для салату, вдайтеся до висушування їх абсорбуючим папером або чистою тканиною.

Додаткові інгредієнти: менше - це більше

Секрет хорошого салату не прямо пропорційний кількості інгредієнтів, які ми в нього вкладаємо. Більше того, немає нічого гіршого за салат, що складається з мільйонів безглуздих інгредієнтів, який викликає здивування. Менше - це більше, так краще вибирайте кілька добре підібраних інгредієнтів, що багатьма і без домовленості між ними.

Тим не менш, не залишайтесь у звичному салатно-томатному тандемі. Є більше можливостей та інгредієнтів, які чекають на вас, щоб оживити ваші салати. пошук контрастів між його текстурами та смаками це хороша відправна точка, і сміливість і креативність при вивченні нових комбінацій часто дають свої результати.

Додавання трохи більше зеленого у ваші салати з основою із зелених листових овочів є успішним, якщо ми робимо це в достатній кількості з об'єкт для отримання більшої текстури та смаку. Наші рекомендації: зелена квасоля, авокадо, огірок, брокколі, спаржа, цибуля-порей, гарбуз, зародки пшениці тощо.

Гарне знання їжі є ключовим при виборі виграшних комбінацій. Однак не давайте карати себе, якщо ми не маємо належного багажу і не вдаримось до першої зміни. Давайте візьмемо до уваги те, що не працює, відкинемо це і рухаємося далі тестування комбінацій інгредієнтів без страху.

Остерігайтеся деяких небезпечних інгредієнтів

Є три небезпечні інгредієнти, які можуть зіпсувати наші салати за свою смакову силу, але при правильному використанні вони є чудовими союзниками. Це цибуля, огірок, часник. Пом'якшити смак цибулі просто і досягається зануренням, подрібненим, у крижану воду з бризками оцту на 20 хвилин.

Огірок працює краще як ведучий, ніж як актор другого плану, його смак сильний і може замаскувати решту. Наша рекомендація - приготувати з ним грецький цацикі або просто поєднати з помідорами та орегано. Будь-який із двох варіантів має успіх.

Нарешті, часник. Для додати його смак в тонкий спосіб і щоб не повторювати це годинами, ми можемо натирати ємність, в якій готуємо салат, зубчиком часнику, розрізаним навпіл.

Роль кольору

Їжа потрапляє через очі. Презентація наших страв, загалом, важлива, і з салатами, зокрема, колір відіграє відповідну роль у цьому аспекті. Додавати колір до наших салатів просто, оскільки існує безліч різноманітних варіантів, але ми повинні звертати увагу на такі фактори, як їх смак і текстура, щоб не псувати наші салати.

Будуть виглядати салати з зеленими листовими основами задоволений додаванням інгредієнтів такі як кукурудза, ананас, сир, помідор, червона цибуля, морква, буряк, чорні оливки, тунець, зварене круто яйце, перець (червоний, жовтий або оранжевий), полуниця, кавун, слива, варена шинка та багато інших.

Внесок хрустких елементів

Маючи на увазі "менше - це більше", і не забуваючи про важливість відповідної комбінації ароматів і текстур, наші салати отримають багато, якщо ми додамо хрусткі елементи. Це це покращить його текстуру і це зробить кожен укус ще більш смачним.

Горіхи - це хороші варіанти, такі як волоські горіхи, кешью або насіння соняшнику, смажена цибуля, бекон, сухарики, сухі скибочки шинки Серрано та ін. Але вони також дуже калорійні, тому їх слід використовувати в невеликих кількостях або зупиніть свій вибір на інших такі продукти, як яблуко або селера, набагато легші.

Збагатити білком

Якщо, готуючи наш салат, ми маємо за мету створити цілісну та щільну поживними речовинами тарілку, Сюди слід вкласти білок: червоне м’ясо та птиця, сири, яйця, риба, тофу, соя тощо. Смаки кожного з них визначатимуть вибір.

Загалом, найбільш вживаними та популярними білками є тунець, курка, індичка, яйце, креветки, восьминіг, мідії, черевце тунця, скумбрія та інша копчена риба. Якщо основа нашого салату - бобові, макарони або рис, тоді найзручніше те, що ми відмовляємось від більшої кількості білків і збагачуємо їх овочами та зеленню.

Не забуваємо про заправку

Після того, як були обрані основні, доповнюючі, хрусткі та білкові елементи, настав час заправки. На цьому етапі ми можемо розкрити свою творчість і вибрати, від традиційного вінегрету, до більш складних заправ. Завжди піклуючись не складайте комбінацій, які дають занадто багато жиру до нашого салату.

В створення пов'язок або перев'язок, Ми можемо пограти з широким асортиментом масел, які пропонує ринок (кокосове, часник, чилі, кунжут), оцтом (яблуко, малина, Модена, Херес), травами та спеціями (чебрець, м’ята, базилік, цибуля, м’ята) або фруктами (яблуко, лимон, манго, апельсин), серед інших.

Якщо ми вирішимо використовувати майонез або будь-який із отриманих з нього соусів (рожевий соус, тартар тощо), ми повинні пам’ятати, що наш салат стане калорійною стравою. Хоча час від часу нічого не трапляється для лікування, ми можемо полегшити його і відняти калорії з невеликою кількістю молока або йогурту.

Вони працюють дуже добре наступні начинки на основі манго, коріандру та лайма; апельсин, мак і діжонська гірчиця; йогурт, каррі та лимон; гірчиця і мед; оливкова олія, оцет і айва або тахіні, лимон і петрушка. Всі вони надають різні смаки та аромати, які піднімуть наші салати на інший рівень.

Вирішивши та продумавши нашу заправку, дуже важливо не хвилюватися кількістю, яку ми додаємо в салат. Якщо ми переборщимо, ми отримаємо смак елементів, які маскуються смаком одягу, і ми зазнаємо жахливих невдач. Тому це зручно будь обережним із його використанням, обережно додайте його і за потреби виправте заправку.

Так само приправа є ключовим фактором. Тут порядок факторів змінює продукт. Ми з великою обережністю підготували салат, вибираючи елементи, і перед вами перед вами колоритна, поживна та приваблива страва. Потім приправляємо, розмішуємо і, жах, важкі та дрібні інгредієнти йдуть на дно.

Нарешті, щоб не зіпсувати наші зусилля, найкраще приправити базовий інгредієнт для яких ми вибрали і додамо додаткові (овочі, фрукти, хрусткі, білки) пізніше, використовуючи їх для прикраси поверхні нашого салату.

Ми довіряємо своїм сім порад допоможуть вам підняти ваші салати до нової категорії і ми сподіваємось, що ви застосуєте їх на практиці якомога швидше. Не соромтеся залишати нам свої коментарі, розповідаючи, як вони працювали для вас, або включаючи ваші власні хитрощі, за допомогою яких можна збільшити наш список. Тож ми можемо разом продовжувати вдосконалюватися.