Дієти, відомі як низьковуглеводні, міцно увійшли в наше життя і вже встановлені. Ідея цих дієт така максимально зменшити присутність вуглеводів у нашому раціоні та підсилюємо здорові білки та жири.

вуглеводів

Це те, що відбувається, наприклад, з відомою кетою або кетогенною дієтою. Кілька днів тому ми дали вам 11 ідей рецептів, які цілком підходять для дотримання кето-дієти. Однак коли ми замислюємось, чим супроводжувати ці рецепти, все може ускладнитися. Тому сьогодні ми пропонуємо вам сім ідеї для соусів низьким вмістом вуглеводів це зробить наше найнижче вуглеводне ласощі.

Корейський соус

Соус Корена - один з найвідоміших соусів у Кореї і зазвичай використовується для супроводу одного з найвідоміших банчан: бібімбап.

Для приготування цього соусу нам знадобиться дві столові ложки соєвого соусу, дві столові ложки води, одна столова ложка кукурудзяного крохмалю, дві столові ложки кунжутного масла, дві столові ложки кунжутного насіння та зелена частина цибулі.

Соєвий соус ми змішаємо з водою та кукурудзяним крохмалем. Коли воно добре перемішане, додайте кунжутну олію, насіння та дрібно нарізану цибулю-цибулю і змішати виделкою до повного перемішування та емульгування. Цей корейський соус з низьким вмістом вуглеводів може використовуватися для супроводження м’яса, наприклад, у напівтушеному телячому блюді, яке представляють нам наші колеги з Directo al Paladar.

Соус біарнез

Існує ряд соусів, без яких ми не можемо жити, і які є одними з найвідоміших і найбільш широко використовуваних у світовій кухні. Серед них ми знаходимо голландський соус, майонез, основні вінегрети і, звичайно, соус медвежий. Хороша новина полягає в тому, що останні ідеально підходить для дієти низьким вмістом вуглеводів.

Для його виготовлення нам знадобляться два яйця, освітлене масло, естрагоновий оцет, білий винний оцет, петрушка, цибуля-шалот, чорний перець, сіль і перець.

Подрібнений цибулю-шалот, оцет, біле вино та перець готують спочатку до зменшення. Потім його проціджують і охолоджують. Одного разу застудившись, жовтки разом з цією сумішшю збити на водяній бані поки він не змонтований. Потім потроху додається масло і, коли воно буде готове, нарешті петрушка.

Соус теріякі

Соус теріякі став модним, і ми не дивуємось, враховуючи, що це смачний соус, який приносить чудові азіатські нотки до всього, чого це торкається.

Ми можемо придбати його вже виготовленим, але краще, якщо ми зробимо його вдома, так давайте добре контролювати інгредієнти, які збираються використовувати. Для цього нам знадобиться соєвий соус, рисовий оцет, подрібнені зубчики часнику, мелений імбир, кукурудзяний крохмаль, вода та кунжутна олія. Ми уникатимемо цукру, щоб не відійти від дієти з низьким вмістом вуглеводів.

Підготовка проста: просто покладіть всі інгредієнти в миску і змішуйте з блендером, поки не отримаєте соус. Якщо нам подобається густіша, ми можемо варити її до тих пір, поки вона не зменшиться. Існує багато рецептів, в які ми можемо включити соус теріякі, але ці курячі крильця теріякі змусили нас закохатися і утримати нас на кето-дієті.

Гуакамоле

Гуакамоле - це, власне кажучи, соус, але це чудовий супровід, який можна без проблем, виступають як соус і, крім того, це низький вміст вуглеводів.

Нам знадобиться лише пара стиглих авокадо, помідор, цибуля, перець халапеньо, коріандр, лайм і сіль. Дрібно наріжте цибулю і чилі, а помідор наріжте кубиками. Подрібніть чисті листя коріандру і розріжте авокадо навпіл, видаливши кісточку. Подрібніть виделкою, додайте інші інгредієнти і сік половини лайма. Приправити і готово.

Голландський соус

Голландський соус - один з найпоширеніших і найсмачніших для супроводжувати різних риб і це дозволяє нам залишатися на кето-дієті, оскільки це соус з низьким вмістом вуглеводів.

Його виготовляють з жовтками, освітленим вершковим маслом, сіллю, перцем, лимонним соком, холодною водою та білим вином. Це зменшує кількість води та вина, а також коли воно холодне збити в бейн-марі з жовтками та лимонним соком. Збивайте, поки жовтки не подвоїться в розмірах. Масло додається потроху, поки ми продовжуємо збивати. Потім додається сіль і перець, і голландський соус готовий до додавання до риби, наприклад, наріженого на грилі каркаса з голландським соусом та боровиками.