Наука стоїть на боці артишоків і дає їм значну користь для здоров’я. Один із них говорить нам це допомога в лікування захворювань печінки оскільки вони пропонують властивості, що збільшують жовч і знижують ліпіди.

Це, мабуть, не одна з їж, яка сподобається найбільше послідовникам, і, можливо, це тому, що його зовнішній вигляд та тверді та колючі пелюстки, які ускладнюють нам доступ до найсмачнішої та найсоковитішої частини - серця. Незважаючи ні на що, артишок, типовий зимовий продукт, дуже універсальний і дуже багатий цікавими поживними речовинами. Хоча існує безліч різновидів артишоків, які відрізняються за розміром, кольором (від темно-зеленого до фіолетового) та формою (від великих кульок до довгих овальних циліндрів), але всі вони мають спільний вигляд: колючі зовнішні листя, які найкраще видаляти перед вживанням.

включити

Цей овоч упакований цікавими поживними речовинами:

1) Вони є чудовим джерелом клітковини- Один середній артишок містить близько 10 грамів клітковини, яка сприяє регулярному спорожненню кишечника та полегшує розлади травлення, такі як діарея та запор.

2) Вони містять поліфеноли: це сполуки, які допомагають запобігати захворюванням.

3) Вони дуже багаті протизапальними антиоксидантами: У дослідженні, проведеному Міністерством сільського господарства США (USDA), експерти визначили, що артишоки є одними з найважливіших овочів з точки зору антиоксидантів (вони ставлять їх на 7 місце у списку 20 найкращих багатих на антиоксиданти продуктів харчування) . У дослідженні, опублікованому в American Journal of Clinical Nutrition, артишоки за рейтингом антиоксидантів класифікувались навіть вище, ніж темний шоколад, чорниця та червоне вино.

4) Вони містять вітамін С- Регулярне вживання продуктів, багатих цим вітаміном, допомагає організму виробити стійкість до збудників інфекцій та усунути шкідливі вільні радикали.

5) Вони багаті вітаміном К: Цей вітамін відіграє важливу роль у здоров’ї кісток, сприяючи формуванню кісток. Крім того, адекватний рівень цього вітаміну в дієті допомагає обмежити пошкодження нейронів мозку.

6) З високим вмістом калію- є важливим компонентом, який допомагає контролювати частоту серцевих скорочень та артеріальний тиск, протидіючи дії натрію.

7) Вони містять фолієву кислоту: Фолієва кислота або вітамін В9 діє як кофактор для ферментів, що беруть участь у синтезі ДНК. Наукові дослідження показали, що адекватний рівень фолієвої кислоти в раціоні протягом періоду до зачаття та протягом перших місяців вагітності може допомогти запобігти дефектам нервової трубки у дитини.

Хоча серце артишоків - це найбільш споживана частина, важливо не недооцінювати листя дуже швидко, тому що насправді саме там зберігається багато згаданих нами поживних речовин. Насправді, багато популярних в останні роки добавок до екстракту артишоку отримують здебільшого з антиоксидантів та фітонутрієнтів, що містяться в листі цього овоча.

Ось так споживання нам артишоку приносить користь

Наука стоїть на боці артишоків і дає їм значну користь для здоров’я. Один із них говорить нам це допомога в лікування захворювань печінки оскільки вони пропонують властивості, що збільшують жовч і знижують ліпіди. Крім того, антиоксиданти, такі як цинарин, допомагають полегшити пошкодження клітин печінки, щоб знищити більше шкідливих токсинів в організмі.

Дослідження також захищає артишоки як важлива їжа у зменшенні рівень холестерину. Присутні в артишоках антиоксидантні поживні речовини, такі як вітамін С та вітамін Е, значно покращують здоров’я органів травлення і, отже, позитивно впливають на рівень холестерину в крові.

Інша фундаментальна роль артишоків - це зменшити запальні симптоми запального артриту та крапля, проблема суглобів, яка може бути болючою і виникає, коли в організмі надлишок кристалів урату натрію. Профілактика та лікування цього захворювання вимагають щоденного прийому клітковини.

І артишок забезпечує клітковину у великій кількості, запобігає пошкодженню суглобів та дисфункції. Артишок середнього розміру забезпечує близько 60 калорій і трохи більше 10 грамів клітковини, або 41% від рекомендованої добової норми. Як ми вже згадували, деякі зіркові гравці артишоків - це антиоксиданти і, зокрема, поліфеноли, які обіцяють хіміопрофілактичні властивості.

Це означає що може грати в важливу роль у профілактиці раку. Показано, що властивості артишоку викликають запрограмовану загибель клітин у ракових клітинах, що називається апоптозом, і зупиняють утворення нових ракових клітин. І навіть деякі дослідження говорять нам, що артишоки можуть допоможіть нам боротися з симптоми похмілля оскільки спостерігається легкий та помірний рівень поліпшення фізіологічних та неврологічних станів.