Відповідальний професор: Mgter Lic. Патрісія Е. Крістальдо
Призначені професіонали:
Ліц. Наталія Муссо
Ліцензія Марія Клара Гальяно
Ліцензія Марія Євгенія Гонсалес
Ліцензія Марія Фернанда Гримо
Ліц. Надя Ліс Зулоага
Студенти-помічники:
Аллохіс Валерія
Дукантний марлен
Лоран Маріана
Sticca Sol
Корелятивні предмети
Харчування та годівля людини (2 курс)
Харчування матері та дитини (2 курс)
Соціально-економічний розвиток та продовольче забезпечення (2 курс)
Дієтична техніка (2 курс)
Погодинне навантаження: 80 годин. Навчальні програми
Виходячи з академічно-професійного профілю, призначеного для майбутнього бакалавра харчування, ця тема має на меті створити основу для економічного аналізу сімейних продуктів харчування, щоб навчити їх виконувати стратегії втручання в економічній зоні, розташованій/як у реальність сімей, їхні продовольчі та харчові потреби, їхні умови життя.
Слід зазначити, що макроекономічні змінні мають значний вплив на мікроекономіку, включаючи сім'ю в останній, що стає основною одиницею вивчення цього питання в конкретному соціально-культурному та економічному контексті.
На думку Амартії Сен, здатність людей добре харчуватися залежить від права людини на доступ до набору альтернативних товарів та послуг. В неокласичній економічній культурі це право відображається на реальному доході. Однак, оскільки годування - це процес, на який впливає безліч факторів, важливо враховувати, що в усіх практиках у цьому відношенні, що проводяться в сім’ї, їх перетинає гендерний підхід.
В умовах бідності нестача продовольства набуває більшої ваги внаслідок обмеженого доступу до їжі, як це особливо стосується нашої країни. Крім того, слід враховувати, що наявність продуктів харчування не стає підсистемою харчової системи харчування, яка найбільше постраждала з огляду на продовольчі ресурси, доступні в Аргентині. Слід нагадати, що ця країна відповідає чотирьом умовам, пов’язаним з продовольчою безпекою, і що саме те, що не гарантується, - це справедливість соціально прийнятного, різноманітного та достатнього раціону для розвитку їхнього життя.
Домогосподарства застосовують стратегії боротьби з негативними економічними та соціальними умовами доступу до їжі; маючи на увазі, що при цьому підході також вступають у дію гендерні системи, які суспільства та сім'ї створюють і відтворюють навколо харчових практик.
У цій загальній структурі передбачається, що студент як майбутній випускник проаналізує змінні, що поєднуються у всій сімейній харчовій практиці в економічній галузі, визнаючи осі гендеру та прав людини як поперечні, у згаданому аналізі. Це дозволить вам поглибити свою роль наступного бакалавра харчування.
Загальні цілі:
Що студент після закінчення курсу сімейної економіки досягає:
- Застосовувати стратегії втручання в сім'ї з соціальною та економічною вразливістю відповідно до їх середовища та харчових потреб сімейної групи з економічної та гендерної точок зору.
- Усвідомити важливість гарантування продовольчої безпеки в домогосподарствах з точки зору сімейної продовольчої економіки на основі визнання прав людини та гендерної перспективи.
- Інтегруйте робочі групи зі своїми колегами, що сприяють розвитку навичок спільної та кооперативної роботи.
Конкретні цілі:
- Поясніть фактори макросоціальної продовольчої економіки, що впливають на сімейну продовольчу економіку, з гендерною перспективою.
- Інтерпретувати соціально-економічні фактори, що впливають на продовольчу безпеку домогосподарств, та стратегії, розроблені сім’ями в умовах бідності.
- Проаналізуйте сім'ю як одиницю дослідження в її соціокультурному контексті та виробника товарів та послуг та відтворювача соціальних, економічних та харчових практик з гендерної точки зору.
- Визнайте важливість ролі бакалавра з питань харчування у галузі сімейної економіки продуктів харчування.
- Проектні пропозиції щодо вживання їжі та харчування, що підходять для сім’ї, проаналізовані з точки зору продовольчої економіки та гендерної точки зору.
Розділ I: Продовольча економіка з неокласичної та гендерної точок зору:
- Економіка з неокласичної та гендерної точок зору.
- Харчова економіка: Аргентинський історичний тур.
- Сімейне харчове господарство (E.A.F): поняття та мета. Галузі вивчення харчової та сімейної економіки.
Розділ II: Продовольча безпека та бідність:
- Продовольча безпека на мікросоціальному рівні: її економічні детермінанти.
- Підходи до бідності. Фактори, що впливають на соціальну та економічну вразливість. Вимірювання лінії бідності та лінії бідності згідно з INDEC.
- Сімейні стратегії подолання ситуації продовольчої незахищеності.
Розділ III: Сім'я як одиниця вивчення їжі та її соціокультурний контекст:
- Сім'я як одиниця дослідження з антропологічного та соціального підходів.
- Соціальні та культурні зміни в сім'ях.
- Сім'я як одиниця споживання їжі в її соціокультурному контексті.
- Роль жінок у сім'ї.
- Соціально та економічно вразливі сім'ї: їх ризики та дефіцит їжі.
Розділ IV: Робота: економічний та соціальний підхід:
- Види робочих місць: продуктивна праця, репродуктивна робота; доглядова робота; Неоплачувана робота. Поділ праці та стать.
- Зайнятість та безробіття: поточна ситуація. Номінальна зарплата та реальна зарплата.
Розділ V: Економічні фактори у сімейному харчуванні:
- Основна харчова кошик (CBA); Загальний базовий кошик (CBT). Споживча одиниця: її визначення. Методи визначення МРГ. Закон Енгеля та Закон Беннета.
- Інфляція: концептуалізація та її фактори впливу.
- Індекс споживчих цін. Помітна та реальна вартість їжі.
- Сімейні доходи та витрати.
Розділ VI: Навчання споживачів:
- Закон про споживачів. Обов'язки та права споживача. Інформація про споживача.
- Програми доповнення та продовольчої допомоги для сімей.
- Планування та адміністрування продовольчого бюджету.
- Внутрішньосімейне розподіл їжі; Вартість 1000 калорій.
- Сімейне виховання з економічної, харчової та харчової точки зору.
Методологія участі буде розроблена завдяки постійній взаємодії, відновленню попередніх знань щодо кожного змісту, що розглядається, теоретичному підходу та засвоєнню та привласненню цих.
Теоретичні та практичні особисті заходи будуть впроваджені, а також непрямі заходи у віртуальному класі, що дозволить поглибити інтеграцію та застосування змісту та навичок, які вважаються доречними у цьому навчальному просторі.
Всі заходи, які будуть здійснені, будуть проходити за допомогою прав людини та гендерного підходу, що зробить можливим внесок у підготовку майбутніх фахівців у галузі харчування та харчування людей.
Проект втручання, який буде проведено в рамках оцінки з цього питання, сприятиме контактуванню з реальністю сімей в умовах бідності та більшої соціальної та економічної вразливості. Виходячи з реальності кожного з них, буде застосовано вміст та навички, необхідні для їх інтеграції.
На початку курсу цього предмету буде проведено діагностичне оцінювання, щоб отримати інформацію про теми, які вважаються базовими та необхідними для розвитку та поглиблення змісту, передбаченого в ньому.
Буде проведено два інтегративні практичні теоретики, які сприятимуть поступовому присвоєнню розробленого змісту, модальність зазначених практичних теоретиків відповідає вирішенню справ із застосуванням теорії.
Два частини будуть реалізовані з інтегруючими характеристиками, причому перша є напівструктурованою модальністю, а друга частина відповідає проекту втручання. Умови студентів вказані нижче відповідно до характеристик явної системи оцінювання.
Умови студентів в кінці курсу:
Регулярність:
- 80% пілотів відвідали та схвалили (2/8).
- 80% теоретично-практично затверджених (1/2)
- 100% часткових засідань були відвідані та схвалені з 4 або більше балами та в середньому 4 або більше балів (2 затверджені: 1-а окрема часткова та проект втручання із захистом -2 ° частково-). Якщо часткова помилка не вдалась, можна отримати доступ до кімнати для відновлення.
Рекламні:
- Корелятивні предмети, затверджені на момент зарахування.
- 100% пілотів отримали допомогу та схвалення.
- 100% від теоретично-практичного затверджено.
- 100% двох часткових сесій, які були присутні і схвалені з 5 або більше балами та в середньому 7 або більше балів, між обома (1-а окрема часткова та проект втручання із захистом -2 ° частково-).
Безкоштовно:
- Він не відповідає вимогам регулярності, а його остаточний іспит відповідає датам, встановленим в іспитові періоди, що відповідає двом інстанціям: практичній та теоретичній.
- Крістальдо П.Є. (2011). Сімейне продовольче господарство. Посібник для студентів. Кордова. Аргентина.
- Секретаріат статистики, діловодства та захисту прав споживачів. (2009). Аналіз економічної політики. Ціни, девальвація та заробітна плата. Де пілот? Права споживача. Журнал Загальної конфедерації праці Аргентинської Республіки № 5.
- Feres J.C., Mancero X. (2001). Підходи до норм статевої зрілості. Короткий огляд літератури. CEPAL/ECLAS. Відділ статистики та економічних прогнозів. Сантьяго-де-Чилі, Чилі.
- ФАО. (2001). Безпека харчових продуктів у будинках. Отримано з: www.fao.org
- Beauquis A., Chacho C., Pueyrredón P., Britos S. (2006). Економічна їжа в сім’ї: до кращого придбання їжі. CESNI. Bs. As., Аргентина.
Пояснення: Кожен розділ посібника, опублікованого в 2011 році, містить бібліографічні посилання, які використовувались для його підготовки.