Кармен Варела стала пекарем у віці 15 років, щоб підтримати своїх братів. Пристрасть до торгівлі успадкував його син, невістка та онуки

Кармен Варела втратила матір, коли їй було лише 15 років. У післявоєнний період, коли ніхто не мав про них турботу, Кармен піклувалася про своїх п’ятьох менших братів. "Стригучий лишай шукати, щоб поїсти", - каже він, згадуючи своє минуле. Вона була просто дитиною, але не вагаючись відкрила власну справу, і, слідуючи двом дядькам, вирішила стати пекарем. "У мене немає песо, але я змусив їх довіряти Фаріньї, і я заплатив друге, або що він продавав феї-поляки в Байо, Санта-Комба, Агуаладі, Бембібре та Карбалло", - пояснює він. У 1944 році вона разом зі своїм чоловіком Хосе Портейро заснувала в міньяті (Корістанко) хлібопекарню, названу на честь її чоловіка. "Traballei moito, але хв пекарня гідна життя".

крихти

Йому дуже подобалася робота, настільки, що він, не вагаючись, запевнив, що його мрією завжди було те, що хтось із його дітей успадкував цю професію. Однак спочатку йому не пощастило. Його син Мануель, який знав секрети хліба з колиски, вважав за краще стати зварювальником - робота, яка вела його до нафтових платформ по всьому світу. «Вони є в Бразилії, Японії, Шотландії, Норвегії, США. У вас паспорти заплямовані, бо там ніде було печати печатки. Мені це сподобалось чи працювало, але я знав, що це буде ненадовго, бо я хотів бути з родиною. Або моєю метою було заробити гроші рано, щоб розпочати бізнес », - згадує він. Після п’яти років, коли він повернувся додому, вони з дружиною розглядали різні можливості. "У нас була ідея створити щось і ФОІ Кармен, що спонукало нас відкрити пекарню, хоча вона все ще працювала", - пояснює Пілар. "Скажіть їм, що одне не має нічого спільного з іншим, що кожен працював, щоб перемогти на все життя", підтверджує Кармен.

Таким чином, у невеличкому місцевому районі Капелан (Корістанко) народився Ройзер - компанія, в якій зараз працює близько тридцяти людей, і що в серпні наступного року буде відзначатися 25-річчя. Бренд виник завдяки об’єднанню імен його двох синів, Роя та Серхіо, двох молодих людей, які, на радість своєї бабусі, також схилялися до сімейного бізнесу. «Ми тут, тому що це було або нам сподобалось. Або єдина важка річ - встати, коли вам зручно в ліжку - його день починається о другій ночі, а багато днів закінчується о десятій ночі, - але коли йому подобається його професія, або робота пролітає повз », визнає Рой, поки - киває його брат.

Два молоді чоловіки в сім'ї значною мірою відповідають за блискучу еволюцію, яку зазнав Ройзер. Він не тільки змінив своє місце розташування (зараз він знаходиться поруч із AC-552, зовсім недалеко від міста Корістанко), але й додав до хліба численні продукти, які замовляють навіть з таких місць, як Барселона та Мадрид. Рой навчався в Сантьяго, а Серхіо навчався у Барселоні та у французькій школі Сен-Мішель де Меркур, одній з найпрестижніших у Європі. Вони є досвідченими кухарями-кондитерами і відповідають, в основному, за сезонні продукти, які замовники Roiser не втомлюються рекомендувати, такі як roscón de Reyes, пончики, вуха або нуга.

Кармен пишається тим, що бачить свою сімейну роботу, і на її очах з’являються сльози, коли вона зізнається, що вона щаслива, коли люди визнають її частиною Ройзера.