Види діабету
«В Угорщині живе майже мільйон хворих на цукровий діабет, а у світі - понад 300 мільйонів, і їх кількість щороку зростає. Тим не менше, мало хто все ще має достатньо інформації про цю народну хворобу, що також може значно ускладнити складання різдвяного меню, якщо у вас є сім'я, яка страждає на діабет. Однак, приділивши трохи уваги, ми можемо встановити делікатес для кожного, яким ви зможете насолоджуватися щасливо і безпечно », - сказав д-р. Анна Мартон, лікар-терапевт та діабетолог медичного центру в Буді.
Головною особливістю діабету є те, що контроль рівня цукру в крові не працює належним чином, а високий рівень цукру в крові може в довгостроковій перспективі пошкодити майже всі наші органи. Існує дві основні групи: при цукровому діабеті 1 типу організм виробляє не менше або менше інсуліну, тому його потрібно замінювати кілька разів на день. Більшість людей відносять до діабетиків 2 типу, організм яких не може розщеплювати вуглеводи, які вони споживають у великих кількостях, але правильний спосіб життя може запобігти або навіть змінити цю хворобу.
Через святкові застілля та їжу протягом декількох днів, Різдво є особливо небезпечним часом для діабетиків, тому в цей період важливо приділяти ще більше уваги правильному харчуванню.
Їжа, багата клітковиною, нежирна
Розвиток цукру в крові після їжі залежить від кількості вуглеводів у їжі та часу всмоктування. Діабетики 2 типу повинні приділяти ще більше уваги кількості вуглеводів та споживанню жиру на додаток до швидко всмоктуючих вуглеводів (наприклад, цукриста їжа, рідкі молочні продукти, фруктові продукти) через надмірну вагу, тому нежирне м’ясо, гриби, їжте рибу. Якщо ви не можете пропустити смажені страви на святковому столі, вибирайте для панірування цільнозернову пшеницю або вівсянку, а замість сухарів використовуйте вівсянку.
Різноманітні гарніри
Щодо гарнірів, наша уява часто вичерпується картоплею та білим рисом, але так само булгур, кус-кус, пшоно та солодка картопля також підвищують рівень цукру в крові. Однак ми можемо зробити їх здоровішими та різноманітнішими, смаживши картоплю, замість того, щоб смажити на олії та жирі, вибираючи з рису повільніший поглинаючий коричневий рис та фарбуючи гарніри з овочами. Замінивши гарніри хоча б частково салатами, ми можемо зменшити не тільки вуглеводи та жири, але й калорії, споживані під час імпорту вітамінів, мінералів та харчових волокон.
Цукерки діабетичні
На щастя, хворим на цукровий діабет навіть не доводиться відмовлятися від солодощів та різноманітних закусок. Сьогодні ми навіть можемо вибрати бейгліт із пропозиції багатьох кондитерських цукрових діабетів, що є неодмінним елементом різдвяного меню. Але навіть вдома ми з легкістю дбаємо про приготування здорових солодощів. Замість цукру використовуйте натуральні підсолоджувачі: березовий цукор з низьким вмістом вуглеводів та калорій та еритритол або стевію без вуглеводів та калорій. Однак ми можемо зменшити споживання вуглеводів і калорій майже на 25 відсотків, підсолодивши пиріжки медом замість цукру. Під час смаження хорошою альтернативою пшеничному або житньому борошну є більш повільно всмоктуюче борошно з цільної пшениці або з низьким вмістом вуглеводів, знежирене мигдальне або кокосове борошно. Ідеальним вибором для начинок і кремів є низькокалорійний сир без вуглеводів або сир маскарпоне, жирніший, але майже нульовий у вуглеводах.
Внутрішня гідратація
Для регулювання рівня цукру в крові, крім здорової їжі, важливо забезпечити адекватне щоденне споживання 2-3 літрів рідини у формі води або несолодкого зеленого або чорного чаю. Фруктовий чай містить натуральну фруктозу, яка підвищує рівень цукру в крові у значних кількостях, тому його вживання не рекомендується діабетикам. Завдяки своєму сечогінному ефекту каву та алкоголь також варто лікувати. Якщо ми забудемо про внутрішню гідратацію, наша кров стане щільнішою, а концентрація цукру зросте, що призведе до погіршення кровообігу мозку та серця, тому важливо звертати увагу на правильне споживання рідини, навіть коли ми не діабетики.
Пити з розумом
“Частина святкування - підсмажити своїх близьких келихом гарного вина або вишуканим шампанським. Однак діабетикам слід уникати напоїв з високим вмістом цукру, таких як десертні вина або лікери, але сухі вина, шампанське або пиво також підвищують рівень цукру в крові. Таким чином, оптимальне споживання вуглеводів також повинно включати їх вміст вуглеводів, а доза інсуліну, яку слід вводити перед їжею, повинна бути відповідно скорегована. На відміну від них, несолодкі короткі напої, такі як коньяк, віскі, коньяк або горілка знижують рівень цукру в крові, тому, споживаючи такі напої, нам потрібно компенсувати різницю або кількістю вуглеводів, прийнятих під час їжі, або зменшенням фактичної дози інсуліну перед їжею », - радить Буда Спеціаліст Центру здоров’я.
Регулярне вимірювання глюкози в крові
У святковий період ми, як правило, їмо більше і більше, ніж зазвичай, і перекушуємо на додаток до годуючих страв, тому для діабетиків ще важливіше регулярне вимірювання цукру в крові та підтримка метаболічного балансу. Бажано проводити вимірювання перед більшими прийомами їжі. Крім того, підготуйте достатню кількість інсуліну, тест-смужки та/або ліків перед відвідуванням родича.
Прогулянки з родиною
Їжа більше, ніж зазвичай, підвищує рівень цукру в крові, але фізичні вправи можуть виправити коливання та пришвидшити процеси травлення. Тому після великих обідів та вечерь пройдіться ситно з сім’єю чи друзями та насолоджуйтесь різдвяними прикрасами.
Джерело: Буда-центр здоров’я
Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!