У той час як у вісімдесятих роках ми все ще готували чорну їжу з 3,1 кг кави на людину на рік, за останні роки їх споживання зменшилось до 2,1 кг, згідно з підсумком, опублікованим Центральним статистичним управлінням, ОГС. Хоча навіть цього достатньо, щоб приготувати майже 300 порцій кави еспресо, ми не знаходимось поруч із найбільшими країнами-споживачами кави у світі, серед яких, на наш подив, ми знаходимо північноєвропейські країни на передовій. Також норвежці, датчани та ісландці не відстають від споживання Фінляндією 12 кілограмів на рік, Італія, відома як батьківщина кави еспресо, знаходиться лише на 12 місці (5,9 кг/особа/рік). Мабуть, ще більш дивним є те, що американці, відомі як країна, яка п’є каву, складають лише 4,2 кілограма на рік приблизно двадцять п’ятого місця у світовому рейтингу, тоді як відома Ефіопія, яка виробляє каву, виробляє лише 1,3 кг кави на рік.

симпатія
Поширеність кави також сприяє тому, що кофеїн став найбільш споживаною психоактивною речовиною на землі. Але цей стимулятор міститься не тільки в каві: у десятках рослин ми також знаходимо кофеїн, також відомий як 1,3,7-триметилксантан, або одного з його найближчих родичів, таких як теобромін: у чаї, какао, шоколаді чи колі екстракт горіха. За підрахунками, загальне споживання у світі перевищує 120 000 тонн на рік, а це означає, що кожна людина випиває щонайменше одну чашку кави на день. Що майже відповідає дійсності: опитування показують, що дев’ять із десяти людей щодня п’ють якийсь напій з кофеїном.

З нагоди Всесвітнього дня кави ми можемо дізнатись про деякі факти та цікавинки щодо кофеїну за допомогою експертів з Асоціації платформи харчування та способу життя.

Ви знали, що…?

Середнє споживання кофеїну у європейців становить 200 мг на добу, але в північних країнах воно найчастіше споживається вдвічі більше, тобто 400 мг. Лідером світового рейтингу є Нідерланди, де пересічний громадянин споживає 414 мг кофеїну на день у вигляді кави, чаю, безалкогольних напоїв та енергетичних напоїв. За даними 2009 року, ми, угорці, зберігаємо свіжість, приймаючи 122,5 мг кофеїну на день.

Потрібно лише 5-10 хвилин, щоб проявити вплив кофеїну. За півгодини майже весь він всмоктується і потрапляє в кров, а потім приблизно вдвічі зменшується вдвічі.

В нашому організмі сполука під назвою аденозин відіграє одну з найважливіших ролей у регуляції мозкової діяльності, її рівень також визначає стан неспання та сну. Кофеїн має інгібуючу дію на так звані аденозиноспецифічні рецептори, пригнічуючи їх сигнал втоми і роблячи їх більш енергійними.

Не було показано, що кофеїн підвищує кров'яний тиск. Хоча про це думали десятиліттями, аналіз останніх клінічних випробувань показує, що кофеїн не викликає підвищення артеріального тиску при споживанні у звичайній кількості (до 400 мг на день). Цікаво, що ті, хто не вживає кофеїн регулярно, все одно можуть відчути підвищення артеріального тиску після одноразового вживання. Однак, оскільки немає доказів проти цього, помірне споживання кофеїну можна вільно дозволяти людям з гіпертонією.

Міф про те, що кофеїн викликає звикання. Згідно з сучасними визначеннями та експертами, кофеїн можна вважати психоактивною речовиною, але він не викликає звикання. Той, хто вважає, що він «залежний від кофеїну», може переконатися в цьому: раптова зупинка кави викликає симптоми на дуже короткий час, не триваючи день-два, такі як головний біль, сонливість або втома.

Хороша новина для любителів кави також полягає в тому, що кофеїн не пов’язаний безпосередньо із серцево-судинними захворюваннями, високим рівнем холестерину або порушенням серцебиття. Комплексні дослідження не надали жодних доказів усього цього. Встановлено також, що остеопоротичний ефект кофеїну діє на хиткі ноги. Це дійсно збільшує виведення кальцію, але лише настільки, що при збалансованому харчуванні ніхто не повинен турбуватися про те, що кава стає остеопорозом.

Відомо багато позитивних властивостей кофеїну. Його можна добре використовувати проти сонливості, а також покращує нашу працездатність. Також було зазначено, що це покращує пам’ять та логічне мислення. Результати деяких останніх досліджень свідчать про те, що це може бути навіть корисно для людей з алергією, оскільки зменшує концентрацію гістамінів (речовин, що викликають алергічну реакцію в організмі) і розширює бронхи, що також позитивно впливає на людей з астма.

Таким чином, споживання кофеїну при збалансованому харчуванні не повинно бути проблемою, якщо воно не перевищує 400 мг на день (це дорівнює приблизно 4 чашкам довгої кави або 8 чашкам чорного чаю). Звичайно, для цього також потрібно, щоб і наш спосіб життя був відповідним, тобто ми не палимо, вживаємо лише невелику кількість алкоголю та регулярно займаємось спортом.