Дефіцит поживних речовин виникає, коли організм не отримує достатньо життєво важливих поживних речовин для нормального розвитку та функціонування. Це може бути спричинено недостатнім споживанням поживних речовин, збільшенням втрат або збільшенням попиту, або захворюванням або станом, що супроводжується порушенням травлення та всмоктування. Повноцінне харчування необхідне в будь-який час, однак, слід враховувати, що потреби організму постійно змінюються.
Повноцінне харчування, що враховує підвищені потреби, має важливе значення для нормального росту та розвитку в період немовляти та підліткового віку, а також під час вагітності. Недостатнє споживання калорій та поживних речовин у дітей створює стан, який називається маразмом (худорлява статура, затримка росту). Якщо споживання калорій достатнє, але споживання білка низьке, розвивається квашиор, що характеризується набряками (водянистими), збільшенням печінки, важкою депресією та затримкою розвитку. Нестача вітамінів впливає на розвиток кісток і тканин. Дефіцит вітаміну D викликає, наприклад, рахіт у дітей та остеомаляцію у дорослих. Наслідки вагітності при дефіциті фолієвої кислоти можуть включати важкі вади розвитку плода.
Певні стани, такі як серйозні оперативні втручання, важкі опіки, інфекції чи інші значні травми, можуть тимчасово значно збільшити потребу організму в поживних речовинах. Гіпотрофія у таких пацієнтів викликає ослаблення імунної системи та значно погіршує шанси на одужання. Пацієнти з неадекватним харчуванням набагато повільніше відновлюються після різних хірургічних процедур і потребують тривалої госпіталізації. Тому моніторинг рівня харчування пацієнтів є дуже важливим. У пацієнтів, які переносять операцію, це зазвичай відбувається до операції та під час одужання.
Хронічні захворювання також можуть бути пов’язані з неправильним харчуванням, збільшенням потреб у поживних речовинах та порушенням всмоктування (коли організм не в змозі правильно використати поживну речовину). Порушення всмоктування можуть бути пов'язані, наприклад, з чутливістю до глютену, муковісцидозом, недостатністю підшлункової залози та перніціозною анемією. Підвищена втрата поживних речовин відбувається при хронічних захворюваннях нирок, діареї та кровотечах. Зниження споживання може призвести до недоїдання деяких захворювань та їх лікування, таких як анорексія через рак (та хіміотерапія), утруднене ковтання та нудота, а також ВІЛ/СНІД (або його ліки). Надмірне вживання алкоголю та наркотиків також може бути причиною неправильного харчування (збільшення втрат поживних речовин, порушення всмоктування, зменшення споживання).
Літнім людям потрібно менше калорій, але правильний склад раціону для них має вирішальне значення. У літньому віці, частково через зменшення вироблення соляної кислоти в шлунку, засвоєння поживних речовин є менш ефективним, а люди похилого віку часто страждають від одного або декількох хронічних захворювань, які також впливають на їх харчовий статус. Це може ускладнюватися тим, що їм важче готувати їжу та важче отримувати доступ до різноманітних поживних інгредієнтів. Також люди похилого віку їдять менше через зменшення апетиту, запаху та смаку, що може додатково зменшуватися через можливі труднощі при жуванні та ковтанні.
Скарги та симптоми
Загальне недоїдання зазвичай розвивається повільно протягом місяців або років. Коли запаси організму починають виснажуватися, зміни спочатку впливають на біохімічні процеси в клітинах. В результаті опірність організму до збудників хвороб знижується, і тоді можуть з’являтися такі симптоми:
- Втрата ваги, втрата м’язової маси, слабкість
- Суха, лущиться шкіра
- водень (набряки; через брак білка)
- Змінений колір волосся (через втрату барвника)
- Тендітні нігті аномальної форми
- Біль у кістках та суглобах
- затримка росту у дітей
- Психічні зміни: розгубленість, дратівливість
Нестача певних поживних речовин викликає характерні симптоми. Наприклад, нестача вітаміну В12 може спричинити оніміння, поколювання та відчуття печіння в руках і ногах (через пошкодження нервів); дефіцит вітаміну А спричиняє вовчу сліпоту (суттєво погіршення зору в сутінках, в умовах недостатнього освітлення) та світлочутливість; дефіцит вітаміну D призводить до болю та деформації кісток. Виразність симптомів залежить від тривалості дефіциту та ступеня його дефіциту. Зміни кісток і нервів також можуть бути постійними.
Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!