Певно, що людському організму потрібні жири та жирні кислоти вже в утробі матері, і це не змінюється в подальшому віці. Однак дві речі не мають значення. Скільки і якої якості жирів ми приймаємо.
Відповідь на кількісне запитання, можливо, простіша: одна третина добових потреб у енергії у дітей 1-3 років забезпечується споживанням жиру, яке становить приблизно Це означає 40 г. Це потреба в жирі дорослої людини, яка дотримується дієти (наприклад, 4 ст. Ложки олії), тому у випадку з маленькими дітьми не входить вживання м’яса та картоплі, смажених регулярно, жирних коржів та частого використання жирних чіпсів. Для приготування їжі, для збагачення овочів, чайна ложка олії доброї якості не тільки підходить, але й організму, що розвивається, вона дуже потрібна.
Коли запаси жиру перевищують здорову величину, розвивається надмірна вага або ожиріння, що саме по собі несе загрозу здоров’ю. Згідно з опитуваннями, одна третина дітей буде мати надлишкову вагу або страждати ожирінням у шкільному віці, тому посилену увагу слід приділяти здоровому харчуванню з раннього віку. Найпростіший спосіб зробити це - не привчати саджанець до солодощів та надмірно жирної їжі та закусок.
Важна не тільки кількість, але і якість!
Жири складаються з жирних кислот, які складаються з довших або коротших вуглецевих ланцюгів. А різні типи жирних кислот мають різну фізіологічну дію. Якщо вуглецевий ланцюг не містить подвійного зв’язку, мова йде про насичені жирні кислоти. Більші пропорції у вершковому маслі, салі тощо. відбуваються. Ці типи жирів слід вживати в помірних кількостях, але їх слід виключати з раціону лише у разі хвороби, необхідна консультація лікаря або дієти.
Ненасичені жирні кислоти можуть бути моно- або поліненасиченими залежно від того, містять вони один, два або більше подвійних зв’язків. Вони зустрічаються переважно в рослинних оліях. Терміни омега-3, омега-6 повинні здаватися звичними. Вони означають, скільки атомів вуглецю з певного кінця вуглецевого ланцюга мають перший подвійний зв’язок.
Незамінні жирні кислоти не можуть вироблятися нашим організмом або лише в невеликих кількостях. Сюди входять лінолева кислота (омега-6), поліненасичена жирна кислота, характерна для соняшникової олії, або альфа-ліноленова кислота (омега-3), яка міститься, наприклад, у ріпаковій олії.
Джерело: Угорське товариство педіатрів
Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!