симпатія

Суть сушіння полягає у зменшенні вологості рослин з 80 відсотків до 20 відсотків за допомогою тепла.

Більші плоди добре оглядають після збору. Тільки зберігати здорові шматки, мити їх, а потім розрізати навпіл або на шматки варто висушити. Встановіть духовку на 50 градусів, злегка підкріплену дверцята, просушіть кілька годин, перетираючи посіви. Можливо, вам доведеться обертати фрукти та овочі кілька разів, щоб тепло доходило до них рівномірно. Операція закінчується, коли з урожаю більше не надходить сік, але він ще не висох у кістці. Середній час сушіння коливається від 6 до 32 годин.

Деякі фрукти можна попередньо обробити, добре замочити сливи у содовій воді (близько 40 градусів з 2-процентним розчином харчової соди). Що стосується плодів, то в середньому на 1 кг ми отримуємо 10-30 дкг сухої речовини.

І чому домашній метод хороший? З одного боку, ми знаємо, звідки береться фрукт, а з іншого боку, він не обробляється сіркою. Ціна на органічні пельмені піднімається в небо, у випадку звичайних продуктів те, що ми їмо, може бути не корисним. Якщо ви полюбили цей спосіб утилізації, можливо, ви захочете придбати сушарку через її нижчу енергоємність та простоту. Як правило, ротаційна сушарка для лотків підходить для сушіння 5 кг фруктів. Пристрій має 5 обертових змінних лотків, які допоможуть вам оптимально висушити фрукти. Відстань між лотками можна регулювати за допомогою зубців на них, залежно від товщини зрізів.

Готову сушку зберігають у полотняному мішку або пляшці.

А з чим варто експериментувати? По-перше, з тим, що ми любимо. Яблука, сливи та груші популярні серед фруктів, але ви також можете поекспериментувати з бананами або ананасами.

Слива: замочіть у содовій воді, потім починайте сушити при 50 градусах і продовжуйте при 70-80 градусах. Ми можемо заповнити насіння жирним насінням. 1 кг буде 30 дкг.

Абрикос: Покладіть напіврізані шматочки без кісточок на сітку і починайте сушити при 85 градусах. На кг у нас залишається 15-20 дкг фруктів.

Груша наріжте, видаліть лушпиння і починайте сушити при 100 градусах. Після того, як він трохи зруйнується, налаштуйте духовку на 80 градусів. На кг залишається 15-20 дкг плодових залишків.

Сушка яблук подібна до сушіння груш.

Морква очищають, миють і нарізають кільцями або кубиками або кубиками максимального розміру 3-4 мм. Закип'ятіть 10% розсіл і занурте овочі в сік при температурі 90 ° C на 1-2 хвилини, потім негайно охолодіть холодною водою і злийте. Розкладіть на сітці, починайте сушити при 70-75 ° C і закінчуйте при 55-60 градусах.

Гриби ми очищаємо його насухо, або тонко очищаємо від шкірки. Його розрізають на скибочки товщиною 3-4 мм і повністю сушать у пару на пару або при температурі 40-60 ° C, час від часу перевертаючи. Зазвичай сушать скибочки грибів на тонкому шнурі, але навіть тоді важливо, щоб окремі шматочки не торкалися один одного або не перешкоджали вентиляції один одного. (На один кілограм сировини припадає приблизно 7-13 дкг сушених грибів.)

Виготовлення домашнього майстра вдома: у блозі Be-Conscious Kitchen.

Більше чудових рецептів можна знайти ТУТ.

Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!