Синдром Гілберта-Меуленграхта є аутосомним захворюванням, що протікає з гіпербілірубінемія некон'югований за відсутності хвороби гепатоцелюлярний або гемолізу. У цих пацієнтів активність уридиндифосфат-глюкуронілтрансферази знижується на 30% від норми. (1), що призводить до підвищеної непрямої гіпербілірубінемії. Це вражає від 4 до 16 відсотків населення, і саме в підлітковому віці спостерігається збільшення статевих стероїдів, що впливає на метаболізм білірубіну, час, коли він зазвичай з’являється (2).

здоров

Рисунок 1. Географічна поширеність доброякісної гіпербілірубінемії

Є генотипи (люди зі зміненою генетичною експресією), які демонструють зниження активності ферменту, UGT1A1 ((зниження від 10 до 35%), цей фермент необхідний для кон’югації глюкуронова кислота з білірубіном, так що він може бути розчинним у воді і, отже, може виводитися жовчю в кишечник. (два)

Чай комбуча - це ферментований напій, злегка кислий, що утворюється внаслідок бродіння чайного листя (Camellia sinensis), що утворює збірник оцтових бактерій, які включають Acetobacter xylinum, A. xylinoides або Bacterium gluconicum та дріжджі, такі як Saccharomyces cerevisiae, S. ludwigii, Zygosaccharomyces bailii, Z. rouxii, Schizosaccharomyces pombe, Torulaspora delbrueckii, Brettanomyces bruxellensis, B. lambicus, B. custersii, Candida sp., OPichia membranaefaciens. (6) Пробіотичний напій комбуча може бути виготовлений шляхом бродіння різних сортів чаїв; зелений (найпоширеніший), улун або чорний.

Існують препарати з ройбушем, які зберігають ті ж властивості, що і напій, ферментований попередніми чаями, але без теїну і з меншим вмістом оцтової кислоти та етанолу (9), цікаві для людей, чутливих до кофеїну та з низькою толерантністю до кислого смаку. Однак ройбуш не з сімейства Camellia Sinensis і не містить дубильних речовин, необхідних для отримання партії за партією комбучі. Також проводились ферментації з дубовим листям, що свідчить про більшу протизапальну здатність за рахунок зменшення прозапальних цитокінів Il-6 та TNF-альфа, зменшення окисного стресу (10).

Вміст органічної кислоти у чаї комбуча, приготовленому із зеленого чаю, улуну та чорного чаю через 15 днів після процесу бродіння.

Комбуча, приготована з чорного чаю, мала вищі значення вмісту органічних кислот глюкуронова кислота, глюконовий, DSL, аскорбіновий, оцтовий та бурштиновий у порівнянні з улунним чаєм та зеленим чаєм. Зелений чай другий. Встановлено, що найвищим вмістом органічної кислоти в чаї комбуча є глюконова кислота. Глюкуронова кислота, присутня в комбучі, пов’язана з низкою переваг для печінки. Глюкуронова кислота відіграє важливу роль у детоксикації печінки та в процесі, пов’язаному з виведенням екзогенних хімічних речовин, відомих як глюкуронізація. (6) Саме з цієї причини (наявність UPD-глюкуронової кислоти) він є цікавим пробіотиком або симбіотиком для пацієнтів із синдромом Жильбера. Напій Kombucha може мати очищувальний ефект жовчі, зокрема жовчний міхур (7), корисний потенційним кандидатам на холецистектомію у пацієнтів з генетичним ризиком або поганою епігенетикою.

UDP-глюкуронова кислота виконує три основні функції (8):

  1. Детоксикація отруйних речовин шляхом кон'югації та подальшої елімінації.
  2. Транспорт гормони та інші важливі речовини шляхом кон’югації та подальшого вивільнення у цільовому місці, тканині тощо.
  3. Середній у біосинтез аскорбінової кислоти (крім приматів та морських свинок).

Ворог глюкуронової кислоти або глюкуронізації: бета-глюкуронідаза.

Бета-глюкуронідаза - це фермент, що виробляється кишковими бактеріями, такими як E.coli, і може заперечувати позитивні ефекти глюкуронізації. (11) Таким чином, токсини, скасовані при глюкуронізації, будуть відновлені. Це може сприяти розвитку різних типів раку, таких як рак товстої кишки або гормонозалежний рак молочної залози та передміхурової залози. (12,13)

Рівні бета-глюкуронідази підвищуються, якщо:

  • У раціоні переважають насичені жири. (14)
  • Мають надмірну вагу (14)
  • Ти чоловік (14)
  • Ви ветеран/ана (15)
  • Ви курите (15)
  • У вас запалений рак печінки або товстої кишки. (16)

Для протидії бета-глюкуронідазі:

Харчуйтесь на рослинній дієті, такі як кабачки, кабачки, кабачки, огірки та кавуни, яблука, груші, сливи, вишня, персики, малина та полуниця) та бобові (горох та квасоля). ) (17) Однак в іншому дослідженні, в якому взяли участь 63 добровольці, було виявлено збільшення цього ферменту в раціоні, збагаченому хрестоцвітими, цитрусовими та соєю. (18) Ферментований напій Kombucha також знижував цей фермент (19). Обмеження калорійності у мавп та мишей також покращило зменшення бета-глюкуронідази (20), хоча довгий піст може не відчувати себе добре у Гілберта, ви можете голодувати протягом 12-годинних періодів як періодичне голодування та, згідно з моїм клінічним досвідом, У деяких випадках, години голодування можна збільшити, якщо комбуча вживається під час сніданку, не перевищуючи 16 годин періодичного голодування, тобто 16/8 (16 годин голодування та 8 годин достатнього прийому). (Ви не повинні практикувати довгі голодування без нагляду спеціаліста) Марк Верже

Про автора:

Марк Вергес - випускник відділу харчування людини, фітотерапевт та фахівець з добавок, а також спортивний тренер. Він є автором книг Хороші жири: дбайте про своє здоров’я за допомогою еволюційного харчування Y Палео-дієта для спортсменів: Посібник з еволюційного харчування.