Азіатський Сінгапур - добре відоме місце для гурманів, і ми цілком могли би назвати його гастрономічним
Мекка.
Він отримав геніальну основу в тому, що тут змішувались нації, релігії, етнічні групи, колись це був важливий порт, і тому за десятиліття тут була створена гастрономічна сцена, якій може позаздрити весь світ. Сінгапур - дороге місто, одне з найдорожчих в Азії, але якщо ви хочете насолодитися бізнесом, зіркованим Мішленом, ви платите лише кілька доларів. Як це можливо? Сінгапур приховує дві компанії з вуличної їжі, які отримали престижну зірку, і вулична їжа відразу катапультується у висоту. Ходімо за ними.
Блукання Чайнатауном. Фото: Томаш Кубуш
Мішлен полює у вуличних харчових водах
Сінгапур - це унікальне місце, оскільки в 2016 році він заповнив заголовки, можливо, усіх газет чи журналів, які займаються світовою гастрономією. Буквально це був гастрономічний шок, адже вперше в історії зірки Мішлен отримали "звичайні" кіоски з сінгапурською вуличною їжею. Жодних блискучих ресторанів з офіціантами в костюмах, ані найсучасніших інтер’єрів, ані найкрасивіших панорамних краєвидів на місто. Ви не пропустите навіть половини виплати, щоб отримати м’яч, де змішується смак японського плеча і тайського тома. Ці кіоски теж нічого не мали. Однак вони вразили своєю історією та якісною їжею, яка відстає від десятиліть роботи. Настав переломний момент, і вулична їжа катапультується у свідомості простих людей, які, можливо, не думали про те, щоб поїхати на жвавий китайський ринок Сінгапуру в Чайнатауні та насолодитися куркою в соєвому соусі на жерстяних столах. Гастрономія розвивається, і сьогодні вулична їжа в Сінгапурі є величезною визначною пам'яткою, без якої місто втратило б свою смачну душу. Бути в Сінгапурі і не їсти на вулиці було б гріхом. Давайте оберемо дегустацію вуличної їжі в закладах, що відзначені зірками Мішлена.
Будка Hawker Chan в комплексі Чайнатаун. Фото: Томаш Кубуш
Вгорі: Курка в соєвому соусі отримала "міхелінку". Внизу: у Hawker Chan ви також отримуєте локшину з м’ясом. Фото: Томаш Кубуш
Тай-Хва Свинина локшина. Фото: Томаш Кубуш
Найвідоміша страва зі свинини з локшини Тай Хва - це Бак Чор Мі. Фото: Томаш Кубуш
Кіоски вуличної їжі Мішлен
LIAO FAN HAWKER CHAN (КОМПЛЕКС КИТАЙ)
Адреса: 335 Smith Street # 02-126 Chinatown Complex Market & Food Center
Години роботи: 10.30 - 15.30 (неділя)
Ціна: приблизно 1,50 - 5 €
ТАЙ HWA СВИНЯ ЛЮДИНА (HILL STREET)
Адреса: 466 Кроуфорд-Лейн, № 01-12, їдальня Тай Хва, район планування Калланг
Години роботи: 9.30 - 21.00 (не працює по понеділках)
Ціна: приблизно 5 €
Вам може сподобатися: