Кілька років тому арауканські кури створили ажіотаж через передбачуваний 0 холестерин у їхніх яйцях. OCU це заперечував, і тепер дієтолог Крістіна Наварро пояснює його плюси і мінуси.
2 хв
До араукана курка він також відомий як мапуче курка і походить з півдня Чилі та Агентіни. Вони відрізняються своїм чорним, синім і білим оперенням або потрійним гребеням, а між 1920 і 1930 роками їх привезли до США та деяких європейських областей завдяки особливості, яка також досягла нашої країни, сині яйця.
Кілька років тому вони здійснили революцію на іспанському ринку, але що особливого в цих блакитних яйцях? Виявляється, для них характерний більший жовток і твердіша шкаралупа. Це означає, що вміст усередині може зберігатися довше. Однак те, що насправді зробило їх відомими, це те, що вони нібито не мали холестерину. Саме це зробило так, щоб курячі яйця арауканської кухні користувались великим попитом у вишуканих магазинів, кондитерських цехів та спортсменів.
На відміну від того, що думали, Організація споживачів та користувачів (OCU) провели дослідження, в якому заперечували, що в цьому виді яєць не було холестерину. Estetic.es змогли поговорити про ці сині яйця з Крістіна Наварро, дієтолог з консультацій з питань харчування у Північній Кароліні, який пояснив нам, що ці яйця "не такі хороші і не такі погані".
«Ці типи яєць мають тип незамінних жирних кислот з ланцюга Омега-3, який називається DHA, який наш організм не виробляє. Це неправда, що вони не мають холестерину, але це правда, що їх рівень нижчий, ніж у решти, і вони також мають високий рівень білка ”, встановив він Крістіна Наварро.
DHA є поліненасичені жирні кислоти що підтримує баланс нашого жиру в крові, тому вони годують цих курей водорості з метою їх збагачення. "Насправді є люди, які кажуть, що вони можуть придбати легкий рибний смак". І це той Американська компанія виявив a вид водоростей який має високий вміст DHA і з тих пір його використовують як частину корму, який їдять арауканські кури.
“Що стосується кількості, чотири на тиждень були б непоганою кількістю для людини, яка не має проблем з гіперхолестеринемією. Крім того, надлишок цієї незамінної жирної кислоти в раціоні може змінити рівень згортання крові », - підсумувала дієтолог.
Таким чином, і знаючи, чому ваш низький рівень холестерину І яка дієта, яку несуть ці кури? Ми можемо вибрати традиційні яйця або ті, що виготовлені з водоростей або риб’ячого жиру, коли балансуємо рівень холестерину та доглядаємо за лінією.