У світі фітнесу потрібні нежирні білки, щоб годувати м’язи з невеликою кількістю жиру. Таким чином, сир Це широко вживаний продукт, який ми зазвичай плутаємо з сиром, але насправді це так «помилковий сир», який може запропонувати організму багато білків.
Сир: це не сир, але він дуже схожий
Відповідно до Королівського указу 1113/2006 сир означає:
Сир, який також називають рікоттою, це не сир, а швидше похідне молока, отримане при бродінні сироватки, що залишилася від виробництва сиру або як визначено указом 2484/1967, це "продукт, отриманий шляхом осадження теплом у кислому середовищі білків, які існують у сироватці сиру, утворюючи м'яку масу".
На відміну від сиру, сир має набагато менше жиру (хоча це варіюється залежно від молока, від якого воно походить) і не має казеїну, але він повинен складати не менше 19% за вагою згідно з правилами.
Його білки мають високу біологічну цінність, тобто забезпечують всі незамінні амінокислоти а отже, це продукт, який широко використовується у світі спорту.
Крім того, сир за м’яким смаком та м’якою консистенцією можна використовувати як для солоних, так і для солодких страв, в останніх як замінник вершкового масла, тощо., додати білка та ситної сили до сирного торта, лазаньї або легкого кішу, серед інших страв.