Здоров’я та медицина Відео: Простий спосіб позбутися шкідливої ​​звички | Джадсон Брюер (лютий 2021)

Новий британський аналіз виявляє надмірну кількість солі в деяких сирах.

одне

Четвер, 29 листопада 2012 р - Це не повідомлення про те, що кількість солі у вашому раціоні може призвести до або погіршити високий кров’яний тиск. Але що відбувається, коли непотрібна сіль проникає у ваші улюблені борошна, такі як сир? Нове опитування британської організації охорони здоров’я Consensus Action on Salt and Health (CASH) показало, що сіль додають у сири.

За даними Британської сирної ради, 98% вітчизняних споживачів споживають сир, причому чадар є найкращою колекцією з 700 000 тонн на рік, що витрачається на бутерброди, салати, макарони тощо. За даними Міністерства сільського господарства США, у 2010 році американці споживали більше 33 фунтів сиру на людину.

CASH оцінив 772 сирних продукти - 30 видів сиру - і виявив, що багато сирів містять більше солі, ніж один мішок картоплі фрі, в середньому 0,52 г солі на порцію 30 г.

Найвідомішими сирами були рокфор, фета та халумі. Найменш солоними були сири Моцарелла, Емменталь та Венслідейл. Були великі відмінності між різними марками одних і тих же сортів сиру. Наприклад, один тип горгонзоли був у шість разів солодшим від іншого. Крім того.

"Ми вже знаємо, що більшість сирів з високим вмістом жиру, але ми часто додаємо їх у страви, не замислюючись про те, скільки солі вони містять". Кетрін Дженнер, директор кампанії CASH, зазначила у звіті. "Варто поглянути на ярлик і, або просто використовувати його трохи менше наступного разу, коли ти потрапиш у щітку", - додала вона.

Як відомо, важка сольова дієта відіграє роль у підвищенні артеріального тиску, збільшуючи тим самим ризик таких захворювань, як інсульт або інфаркт. Якщо ви особливо чутливі до солі або перебуваєте під загрозою будь-якого з цих захворювань, майте на увазі, що існує декілька видів сиру - від жиру до легкої ваги до низької жирності, і що деякі з них мають менше солі, ніж інші.

"Навіть невелике зменшення принесе велику користь для здоров'я, кожен грам зменшує споживання солі, ми можемо запобігти 12 000 інфарктів, інсультів та серцевої недостатності, половина з яких призведе до летального результату". про це йдеться у звіті Грем Макгрегор, голова CASH та професор кардіоваскулярної медицини в Інституті Вольфсона. "Міністерство охорони здоров'я зараз має припинити тактику затягування та встановити нові, набагато нижчі цілі для виробників сиру та забезпечити їх досягнення".

Сир не позбавлений користі для здоров'я. Це хороше джерело кальцію (для здоров’я кісток) і білка (який може контролювати голод і допомагає схуднути). "Опитування CASH змішує вплив сиру на здоров'я та вплив солі на здоров'я", - сказала Джудіт Брайанс, доктор філософії, зареєстрований дієтолог та директор Британської молочної ради, BBC. "Сіль є невід'ємною частиною процесу виготовлення сиру, її не додають за смаком або смаком, а з міркувань безпеки та технічних міркувань".

Але все хороше в міру, так? "Ми всі повинні їсти менше 6 грам солі на день, приблизно одну чайну ложку, але в даний час ми їмо набагато більше (8, 1 грам солі на день)", - сказав Дженнер у своєму звіті.