Здоров’я та медицина Відео: DIY нічні рутинні лайфхаки! 30 DIY Hacks - DIY Makeup, здорові рецепти та декор кімнати (лютий 2021)
Згідно з новим дослідженням, перевагу молочному шоколаду перед темними речовинами може спричинити чутливість до гарячого смаку. Ось як ваші смакові рецептори можуть вплинути на ваше здоров’я.
П’ЯТНИЦЯ 31 серпня 2012 року - Вони ненавидять смак надзвичайно гарячого шоколаду? Це може бути тому, що ви навчилися знаходити ці гарячі смаки какао, а потім негативно реагувати на нього, згідно з дослідженням, опублікованим у Journal of Food Science. .
За словами дослідників штату Пенсільванія, шанувальники можуть впоратись із ширшим спектром гарячих смаків, ніж любителі молочного шоколаду. У ході дослідження вчені провели смакові тести з двома групами людей на основі їхніх ідентифікованих шоколадних уподобань. Потім щасливі учасники випробували невеликі зразки шоколаду, кожен з яких має поступово вищий рівень октацетату сахарози - SOA - харчова добавка із гарячим смаком.
Група молочних шоколадів швидко відкинула зразки SOA, тоді як самопроголошені любителі темного шоколаду продовжували брати зразки шоколаду. Врешті-решт, група темного шоколаду змогла впоратися з гірчиністю молочного шоколаду в 2,5 рази. Дослідники стверджують, що ця різниця може бути також пов’язана з вивченою анорексією темного гарячого шоколаду.
"Коли ми їмо, ми беремо з собою багато культурного та емоційного багажу", - каже студентка Меріель Гарвуд, яка працювала над дослідженням. "Те, до чого ви виростаєте, до чого звикли, що знаєте, наприклад, може вплинути на ваші уподобання".
Дослідники стверджують, що цей тип тесту на поріг відхилення може бути корисним для харчової промисловості, оскільки дослідники харчових продуктів можуть використовувати його, щоб визначити, чи будуть споживачі заперечувати проти смаку продукту.
Але ці ненависники гарячої їжі можуть добре адаптуватися до смаку гарячого шоколаду. (Багато досліджень виявили, що можна "навчити" свої смакові рецептори робити певні продукти більш або більш чутливими до певних смаків.) Шоколад, який складає щонайменше 65% какао, розсипається антиоксидантами, які роблять все, серцеві захворювання та, зниження артеріального тиску, запобігання раку і навіть.
РОЗКАЖІТЬ нам: Молочний чи темний шоколад? Де ти стоїш?
Щоб отримати кращі новини про фітнес, дієту та вагу, слідкуйте за @weightloss у Twitter від редакторів @EverydayHealth.