Якщо ви споживач сиру, і вам стало дуже важко залишатися з одним шматочком, можливо, за поясненням цієї боротьби стоїть сама наука. Згідно з дослідженнями в Університеті Мічигану, сир містить ту саму хімічну речовину, що і наркотики, що викликають залежність.

стимулює

500 студентів університету попросили заповнити Йельську шкалу наркоманії (YFAS), яка складається з 25 питань та вивчає харчову залежність. Продукти, що містять сир, розміщувались на найвищих щаблях, з яких піца стала переможцем.

Казеїн, який міститься у всіх молочних продуктах, особливо концентрується в сирі, оскільки для виробництва 0,45 кілограма сиру потрібно 4,5 літра молока, причому казеїн осаджує молочні жири та відокремлює їх від рідкої частини. Це спричиняє його високу концентрацію в сирі і, отже, посилений вплив на мозок людини. В процесі травлення молочний білок виділяє казеїн опіати казеоморфіни, які діють на рецептори дофаміну і взаємодіють елемент звикання, тим самим стимулюючи ті ж рецептори мозку, що і героїн та інші наркотики. У той же час це викликає почуття ейфорії, порівнянне з почуттям вживання деяких речовин, що викликають звикання. Це підтверджує і той факт, що звичайна людина споживає в середньому 16 кілограмів сиру на рік.

Ця залежність є проблематичною з кількох причин. Сир - висококалорійний продукт, що містить велику кількість жиру, натрію та холестерину. Він складається з 70 - 90% жиру, з яких переважно жирні («погані») жири. Тому його споживання, серед іншого, сприяє надмірній вазі, серцево-судинним захворюванням та діабету.

Бо це корів, що розглядаються як техніка, часто зустрічаються запалені вимені і молоко, з якого виготовляється сир, часто містить гній і кров або антибіотики та гормони, які дають коровам для збільшення виробництва молока. Не забуваємо, що корова виробляє молоко лише тоді, коли у нього є молодняк, як у всіх ссавців, а в молочній галузі молодняк завжди відокремлюється від матері, щоб отримати більше молока.
Багато сирів також виготовляють із використанням сичужного сичугу, який отримують із внутрішньої слизової оболонки литкового або козячого шлунка - це такі сири, як пармезан, горгонзола, пекорино романо, грана падано, камамбер, вачерін, ементаль, груер, манчего та інші.

Веганська білкова суміш від Myprotein.sk

Відмова від сиру та інших молочних продуктів є частиною шляху співчуття до тварин і однозначно вигідним вибором для людини. Ми позбавляємось не тільки нездорової залежності, але чи це білки, чи кальцій, при збалансованому рослинному харчуванні ми отримуємо їх у більш здоровій формі та водночас у достатній кількості.

Вони також існують молочні альтернативи а також на словацькому ринку ми можемо зустрічати їх дедалі частіше. Вони вже доступні в супермаркетах (альтернатива сиру - це, наприклад, бренд Green Vie в супермаркеті Fresh, Violife у магазинах здорового харчування), хоча ця пропозиція набагато ширша за кордоном. Однак альтернативи можна зробити і вдома - у статті ми пропонуємо типи для виробництва рослинного молока Власне рослинне/горіхове молоко, за 5 хвилин і дешевше і сир можна зробити наприклад з горіхів кеш'ю або додати смачні дріжджі в їжу для сирого смаку (наприклад, простий сирний соус можна приготувати з вареної моркви, картоплі та цибулі, змішаних із смачними дріжджами та сіллю).