Поділіться

Напевно ви вже чули про сире вживання. Все більше людей переходять на цю дієту. Прихильники стверджують, що сира їжа є більш природною для людини - сирова їжа та кулінарія втрачають всі корисні речовини. Це справді так? Чи має сира дієта позитивний вплив на організм, чи це лише чергова модна тенденція в дієті?

важливими поживними речовинами

Сира їжа

Сирою їжею, або сироїдою, є вживання їжі за простим правилом. Приймається їжа, яка не пройшла термічну обробку або обробку при температурі вище 48 ° C.

Прихильники сирої дієти стверджують, що при більш високих температурах ферменти в їжі розщеплюються, а вітаміни, які вони містять, руйнуються. Вони стверджують, що споживаючи сирі фрукти, овочі, олію та насіння, вони можуть забезпечити організм важливими поживними речовинами.

Але, як це є насправді? Ферменти в їжі для нас майже не мають значення. Ці ферменти не можуть бути використані в кишечнику під час травлення (читайте також травні ферменти) і взагалі не потрапляють у кров, тому значна частина основ біохімії та фізіології.

Травна система робить все можливе, щоб не пускати їх у кров - тому вона насправді розщеплює їх хімічно. Бар'єр, який створюють бактерії, слизові оболонки та білі кров'яні клітини, у свою чергу, перешкоджає поглинанню цілих молекул чужорідних ферментів у кров. Якщо ці зовнішні ферменти все-таки потрапляють у кров, це лише тому, що підвищена проникність слизової оболонки кишечника, так званий синдром витоку кишечника.

Для розщеплення деяких компонентів раціону організм потребує власних ферментів або, насамперед, потребує зовсім інших поживних речовин, ніж ці ферменти, що потрапляють з їжею.

ТИП: Спробуйте наші сирі рецепти приготування, які є швидкими, здоровими та простими.

Що стосується вітамінів, це інакше. Деякі продукти можуть втратити важливі вітаміни під час приготування їжі, а тому ідеально підходять для вживання в сирому вигляді. Інші, готуючи їжу, потрапляють у таку форму, в якій їх організм може краще ними користуватися. Прекрасний приклад - помідор. Коли ми їмо його сирим, у ньому багато вітаміну С. Як тільки ми їмо томатний соус або суп, організм отримує в 3 рази більше лікопену, який має сильну протиракову дію. Лікопен належить до каротиноїдів, і вони краще всмоктуються в кров після термічної обробки. Сира їжа має свої плюси і мінуси.

Дієта з сирою їжею

Якщо ви вирішили спробувати сиру дієту, спочатку вивчіть матеріали, статті або книги, щоб знати, як діяти далі. Основними інгредієнтами сирої дієти є овочі та фрукти. Крім них, вони також є ферментовані продукти, горіхи, насіння, паростки a олії. З цих продуктів готують різні каші, фруктові та овочеві соки та смузі. Блендер та соковижималка залишаються допоміжними засобами для приготування їжі. Дієта сирої їжі проста.

При сирій дієті практично будь-яке м’ясо та м’ясні продукти випадають з меню. Молочні продукти, такі як масло та сир, також сумнівні, оскільки їх виготовляють лише з пастеризованого молока. Таким чином, яйця, які не мають смаку в сирому стані, також випадають із меню, не кажучи вже про ризики зараження. Картопля та рис непридатні для рослинного компонента, але також більшість продуктів із круп деякі бобові культури. Уникайте продуктів, які можуть містити консерванти, добавки та вирощуються на пестицидах.

Відповідні продукти:

    фрукти - банани, яблука, лимони, манго, фініки, кокос, полуниця, малина, апельсини, чорниця овочі- перець, цибуля, шпинат, помідори, огірки, часник, селера, салат айсберг, капуста, імбир горіхи та крупи, олії - оливкова або сира кокосова олія холодного віджиму, мед, морська сіль, кайенський перець, оцет, непастеризоване, негомогенізоване молоко та молочні продукти, суші.

Непридатна їжа:

    м'ясо, м'ясні продукти, пастеризоване молоко та продукти з них, сира квасоля, гриби, горох, пастернак, ревінь, гречка

Сира їжа та її користь

Великою перевагою є значна втрата ваги, тому сира їжа також проникла в бізнес із втратою ваги. Сира їжа містить менше насичених жирів, ніж звичайна дієта. Ви відчуєте більший запас енергії. У необроблених продуктах багато фолієвої кислоти, вітаміни, калію, магнію, клітковина і здорові антиоксиданти. За допомогою такої дієти ви також можете знизити високий рівень холестерину.

Ніколи не завадить почати їсти великі овочеві та фруктові салати, подрібнену замочену крупу або листкові горіхи. До кінця один день на тиждень або 3-4 дні на місяць ви можете їсти тільки сиру їжу, ваш організм швидко помітить ці зміни позитивно. Однак слід пам’ятати, що в довгостроковій перспективі необхідно забезпечити організм важливими поживними речовинами та достатньою кількістю корисних жирів.

Сира їжа, безумовно, повна корисних речовин, але якщо ви з нею добре обізнані, ви ризикуєте їх нестачею. Але ми дійдемо лише до цього ...

Недоліки сирої їжі в довгостроковій перспективі

У довгостроковій перспективі сира дієта може призвести до дефіциту вітамінів D, B2 і B, ніацину, а також мінералів цинку, заліза, кальцію, йоду або деяких інших мікроелементів. Багато людей не усвідомлюють важливого, а це засвоєння поживних речовин. Ви отримуєте багато вітамінів або мінералів із сирої дієти, але організм не повинен їх використовувати. Проблема полягає в тому, що деякі важливі вітаміни A, D, K розчиняються у жирах.

Інша тема - збалансоване надходження білка в організм. При звичайному харчуванні білок отримують переважно з продуктів тваринного походження, які потрібно приготувати. Про їх компенсацію бобовими також не може бути й мови, адже сирі бобові містять речовини, які перешкоджають всмоктуванню білків в організм. Крім того, перебуваючи у сирому стані, вони містять більшу кількість антинутрієнтів, які можуть погіршити всмоктування або спричинити розлад травлення, подразнюючи кишкову нервову систему.

Переваги сирої їжі:

    легко дотримується навіть у суспільстві та ресторанах, їжа зазвичай доступна в магазинах, в організмі безпосередньо багато овочів, фруктів менше жирів

Недоліки сирої їжі:

    не рекомендується дотримуватися суворої і довгострокової можливої ​​нестачі якісних жирів, вуглеводів, білків можливий дефіцит вітамінів і мінералів ризик становить небезпечні бактерії, паразити та мікроорганізми, яких може вбити лише висока температура під час варіння та інша термічна обробка їжі

Сира їжа так чи ні?

Сира їжа, коли вона правильно сформульована та доповнена харчовими добавками, є кращим вибором дієти, ніж кіоски швидкого харчування чи нездорова смажена їжа. Ви нічого не зіпсуєте за допомогою сирої детоксикаційної процедури 1 день на тиждень або сирих десятків у формі смузі.

Сира їжа рекомендується як доповнення до основних прийомів їжі або як замінник сніданку або десятого та свинцевого харчування. Для тривалого прийому їжі бажано проконсультуватися з лікарем або дієтологом. При сирій дієті деякі цінні продукти виключені з меню, тому необхідно добре знати її склад, щоб уникнути можливого дефіциту важливих речовин.

Людям із захворюваннями підшлункової залози, розладами жовчного міхура, запальними захворюваннями кишечника та іншими страждаючими харчовою алергією слід проконсультуватися щодо можливості переходу на сиру дієту, оскільки вони не повинні різко змінювати свої харчові звички.