На ринку купуйте рибу, охолоджену нижче 40 ° F нижче 4 ° C або повну льоду, і шукаєте бліду м’ясисту рибу, що не має сильного «рибного запаху». Можливо, ви захочете добре подумати, перш ніж їсти печиво та інші сирі морепродукти. Лікарі попереджають, що зростання популярності суші в західному світі зумовлене зростанням паразитарної інфекції, відомої як анісакіаз.
За даними Центрів США з контролю та профілактики захворювань Сирі палеодиетичні паразити, анісакіаз може розвинутися, коли рибу або кальмари, що містять заражені личинки, їдять сирими. У зараженій їжі глисти сирої палео-дієти, паразитуючи, можуть проникати в стінки шлунка або кишечника. Симптомами захворювання є біль у животі, нудота, діарея, блювота, біль у животі, кров і слиз у калі, легка температура.
Джоана Кармо та його колеги описали раніше здорового 32-річного чоловіка з болем у шлунку, субфебрильною температурою та блювотою. Ми провели ендоскопічне обстеження верхніх відділів шлунково-кишкового тракту і виявили на тілі шлунка ниткоподібний паразит ", - написали вони.
Щороку від паразитів гине 15 мільйонів людей! 97% населення інфіковано!
РекламаРеклама Личинку видалили, а здоров’я пацієнта негайно покращило. Більшість випадків анісакіазу трапляються в Японії, де зазвичай вживають суші, але випадки паразитів все частіше реєструються в західних країнах. Детальніше: Дізнайтеся про факти харчових отруєнь »Жити з сирою рибою безпечно?
Лаурі Райт, доцент кафедри охорони здоров’я в Університеті Південної Флориди та представник Академії харчування та дієтології, каже, що найкращий спосіб уникнути сирої риби.
Зокрема, сирі палео-дієтичні паразити Райта сказали, що харчові хвороби є серйозними та небезпечними для життя хворобами, які страждають від вживання сирої або недоїданої риби або молюсків.
Вживання сирої риби та молюсків ніколи не рекомендується особам з високим ризиком.
Якщо ви в цій категорії, ретельно готуйте рибу та молюсків », - сказав він. Кеті Ферраро, зареєстрована дієтолог, професор клініки в Університеті Сан-Дієго та Університеті Каліфорнії, Сан-Франциско, поділяють подібну думку.
Чи вважається сира печінка палео? Солимо з овочами?
Реклама "Якщо ви розглядаєте різні типи харчових захворювань, однією із загальних тем є те, що сирі та недоварені риби та молюски часто винні. Вони не кажуть, що ці продукти не дуже безпечні, але для високо групи ризику ... мудро уникати цих продуктів.
Детальніше: Спалах найстрашнішої харчової хвороби за останній час в Америці. Інші хвороби, що передаються через їжу, становлять значний ризик для споживання морепродуктів, отриманих у сирому вигляді або на основі фруктів.
Дієта хворих на щитовидку PaleoVital Special
Зокрема, сирі ракоподібні, особливо любителі сирого слизу, повинні пам’ятати про ризик розвитку V. Інфекції вібріонами.
Вульфікус - це бактерія, яка живе в теплій морській воді і не спричинена забрудненням, - пояснив він. - Незважаючи на популярний міф, Райт сказав, що ні гострий соус, ні алкоголь не вбивають бактерії та захищають їх від харчових отруєнь. практикуйте та готуйте морепродукти правильно », - сказав він.
Це тому, що заморожування вбиває всіх можливих паразитів.
Чому сира дієта корисна для собаки?
Примітка: "На жаль, заморожування не вбиває всіх шкідливих організмів", - сказав він. Детальніше: Найкращі види риби »Поради щодо приготування, зберігання риби І Ферраро, і Райт припускають, що риба та молюски забезпечують цінними поживними речовинами та хорошими білками, вітамінами та мінералами.
Ці продукти також багаті омега-3 жирними кислотами і можуть допомогти зменшити загальні захворювання. Обидва припустили, що найкраще клеїти рибу та молюсків у варені сорти, щоб отримати користь без ризику зараження.
сира дієта для позбавлення від паразитів
Райт сказав, що існує кілька простих способів уникнути хвороб, пов’язаних з їжею, та інфекцій, спричинених рибою та морепродуктами. Зберігайте свіжу рибу в герметичних контейнерах у холодильнику або золи протягом двох днів. Зберігайте свіжі, пастеризовані або копчені морепродукти при температурі від 32 ° F 0 ° C до 38 ° F 4 ° C, а живі мідії зберігайте в добре провітрюваних контейнерах.
Тримайте сирі та приготовані морепродукти подалі від приготування їжі, включаючи окремі обробні дошки. Руки, живці, тарілки та посуд слід ретельно очищати між сирими морепродуктами та продуктами харчування. Що стосується їжі, то якщо Ви дійсно хочете сиру чи сирих морепродуктів, Райт рекомендував вживати палео-дієтичним паразитам дієві заходи обережності. Для здорових людей ці продукти, як правило, можна споживати безпечно, якщо вони надходять із хороших ресторанів чи ринків, що використовують свіжі високоякісні інгредієнти та дотримуються належних практик безпеки харчових продуктів », - сказав він.
Але він наголосив, що ризик вживання сирої риби та морепродуктів далеко від таблеток від гельмінтів для людей має переваги.