Палео дієта
Палео дієта - смажені яйця з лососем та овочами
Надзвичайно модна система харчування
Палеолітична дієта базується на очевидному, хоч і дискусійному, твердженні
Які тенденції в палео-дієті?
Палеолітична дієта надзвичайно популярна в наші дні, можна сказати, що палео-вода тече з-під крана. В Інтернеті можна знайти безліч інформації про ці плюси і мінуси. У цій галузі в книгарнях також є купи книг, тому я не маю наміру детально описувати, що це і як це працює, бо тоді мені довелося б написати книгу і для мене. Я можу взяти лише коротке розуміння. Якщо вам цікаво, шукайте це більш ретельно.
Вперше до дієти палеоліту звернувся гастроентеролог Вальтер Л.Фегтлін, в якому він висунув гіпотезу про те, що дієта палеоліту може покращити здоров’я сучасної людини. Біохімік Робб Вольф, провідний фахівець з палеолітичної дієти, опублікував свою книгу «Палеорозчин» у 2010 році. Він трохи змінив дієту, розроблену одним із розробників палео-дієти Лореном Корденом, але їжа доісторичної людини мисливця-збирача продовжувала залишатися основою його раціону. З тих пір дуже багато авторів сприймають ці принципи. Різні підручники, книги з рецептами та видання про стиль життя заполонили книгарні по всьому світу.
В Угорщині ця тенденція пов’язана з ім’ям Габора Сенді. Його короткий зміст сутності палеолітичної дієти можна знайти тут.
Суть палеолітичної дієти
Палеолітична дієта базується на логічному, хоч і дискусійному, твердженні. Людина, що жила в епоху палеоліту, ще не одомашнила тварин, землеробства не існувало. Збирали, ловили рибу, полювали, жили на нежирному м’ясі, яйцях, насінні, фруктах та овочах.
Головною особливістю палеолітичної дієти є те, що вона виключає з раціону зерна, що містять глютен, всі молочні продукти, бобові та оброблені продукти. Ці продукти стали доступними після палеолітичної ери, з появою сільського господарства, і, за твердженням послідовників теорії, людський організм ще не зміг пристосуватися до них. Геном людини майже не змінився за 2,5 мільйони років, тому ми генетично запрограмовані на спосіб життя мисливця-рибалки-збирача.
Дієта палеоліту віддає перевагу некрохмалистим овочам, свіжим фруктам, багатим білком м’ясом, рибою, морепродуктами, м’ясом, що харчується травою, кокосовою олією, оливковою олією, олією авокадо.
Склад палеолітичного раціону залежить від автора. Хоча ґрунтується на загальній теорії, в деталях існують відмінності. Деякі палеолітичні дієтичні сектори є більш суворими і культивують лише споживання сирої їжі. Метою ще більш суворої палео-кетогенної дієти є досягнення кетозу та усунення «синдрому проникної кишки». У класичному розумінні існують більш дозвільні, ніж палеолітичний спосіб життя, наприклад, так звана постпалеолітична дієта, яка дозволяє вживати певне насіння і навіть деякі молочні продукти.
Що ми можемо їсти, якщо харчуємось у стилі палеоліту?
Виходячи з палеолітичного способу життя, ми можемо готувати овочеві супи, крем-супи та натуральне смажене м’ясо з різноманітними салатами. Ми можемо готувати овочі, на які м’ясо та яйця можна покласти як начинку. Овочі лето та запіканки ідеально вписуються в раціон палеоліту.
Для м’ясних страв ми можемо приготувати широкий асортимент палеолітичних обідів та вечерь. Натуральне смажене м’ясо та хижацьке м’ясо відповідають вимогам дієти, ми також можемо робити смажене м’ясо, перетворюючи їх на спеціальне борошно та яйця. Також можна спекти пиріжки з кам’яного борошна. Мед дозволено підсолоджувати тістечка, палеолітичний спосіб життя також дозволений з більш здоровими сортами сучасних підсолоджувачів, і ми можемо підсолодити його бананами та різними сухофруктами.
Теорія полягає в тому, що сьогоднішня цивілізація страждає від низки захворювань, які невідомі природним народам, що живуть сьогодні, і були невідомі тим, хто жив у епоху палеоліту. Якщо її прийняти, цю дієту можна ефективно використовувати для профілактики та лікування цивілізаційних захворювань.