Багато експертів стверджують, що нам слід жити за таким меню, як старі.
Автор Енн Гіббонс
Сфотографував Матьє Пейлі
Перш ніж розпочати екстенсивне землеробство десять тисяч років тому, людина полювала, ловила рибу та збиралася. З підйомом сільського господарства кочові племена були витіснені з найбагатших полів, врешті-решт у ліси Амазонки, пустелі Африки, острови Південно-Східної Азії та тундру Арктики - настільки, що ми тепер знаємо небагато мисливців-збирачів у світі.
Оскільки стало ясно, що підвищений артеріальний тиск, серцево-судинні зміни, атеросклероз, так би мовити, зникають серед так званих циманів, арктичних інуїтів, ополченців Танзанії та інших народів, що живуть життям мисливців-збирачів. "Наша сьогоднішня дієта практично не має нічого спільного з оригінальною еволюційною дієтою людини", - говорить палеоантрополог Пітер Унгар, дослідник з Університету Арканзасу.
Ідея палео-дієти з тих пір стала настільки модною у всьому світі, оскільки панувало сприйняття: хоча ми вже живемо в епоху фаст-фуду, наші тіла насправді все ще перебувають у людині кам’яного віку. Іншими словами, це насправді відповідало б їжі людини сьогодні, яка розпочалась 2,6 мільйона років тому і була заселена палеолітом, мисливцем-збирачем епохи палеоліту, яка закінчилася сільськогосподарською революцією. Це тому, що на рівні наших генів ми ще не мали достатньо часу, щоб адаптуватися до нової ситуації - тобто їсти їжу, виготовлену з культурних рослин.
Повну статтю ви можете прочитати у вересневому номері журналу за 2014 рік.
Коментарі
Більше статей
Арктичні мрії
Коли довга полярна ніч настає на крайній півночі Росії, життя завмирає, а мрії завмирають.
Унікальний і справжній
Моніка Лакатос співає про життя, сім'ю та традиції своєю особливою технікою співу, визнаною нагородою за життєві досягнення Womex.
Вбивчий укус
В Африці щороку гинуть десятки тисяч від укусів отруйних змій. Шансів отримати професійне лікування мало, і жодної антисироватки недостатньо.
Гойдаючі мелодії
З настанням ночі пісні оживають скрізь у світі. Мільйони немовлят і малюків слухають мовчки, слухаючи гудіння, колиски, колиски.
Частинки по всьому
Лабораторії фізики частинок шукають нові частинки у великому діапазоні мас. Натомість Аттіла Красзнахоркай знайшов нові частинки, які були трохи важчі за електрон.
Передплата
До друкованого журналу,
Протягом 12 місяців