"Вершки - це, мабуть, найважливіша частина молока, оскільки саме там зосереджена вся енергія, необхідна для перетравлення молочного білка, який називається казеїном", - пояснює він. «Ось чому важливо вживати молочні продукти з високим вмістом жиру, а не молочні продукти з низьким вмістом жиру або знежиреними продуктами. Крем також відповідає за регулювання засвоєння цукру в крові. Це зменшує ймовірність підвищення рівня інсуліну. Крем, природно, плаває до верху молока, і звідти його можна знежирити. Традиційно люди використовували лінію вершків як наочний посібник для оцінки якості молока ...

проти

Гомогенізація [це] промисловий процес, який розщеплює молекулу вершків, молекулу жиру, на крихітні шматочки. Це було зроблено з метою, щоб лінія вершків не була виявлена ​​людським оком ... Саме так вони стандартизували молоко, не даючи споживачеві бачити його справжню цінність і, нарешті, не дозволяючи споживачеві мати візуальний спосіб оцінки якості та вартості молока ".

Якість молока, масла та йогурту, що годується травою, легко оцінити за кольором. Каротиноїди рослин, з яких вони харчуються, надають продуктам більше жовто-оранжевого кольору. Коли корів вирощують на сухій траві чи соломі, на відміну від зелених пасовищ, ви отримуєте біліший продукт, що є показником меншої кількості каротиноїдів та вмісту антиоксидантів. Йогурт із сирого молока також дуже густий і вершковий, порівняно з комерційними пастеризованими сортами. Те саме відбувається з курячими яйцями, що вільно блукають, їх можна відрізнити за глибоким жовток жовтого кольору. Кури CAFO, які ніколи не бродять на відкритому повітрі і їх годують зерном, а не помилками та комахами, дають яйця з блідо-жовтими жовтками.

ПРО Макса Кейна - У Макса Кейна діагностували хворобу Крона у віці 10 років, і за роки навчання він нарешті вилікувався завдяки змінам у харчуванні та способі життя. Зараз вони споживають лише 100 відсотків своїх продуктів сирими/необробленими, 100 відсотків органічними та трав’яними молочними продуктами. Сирі молочні продукти складають майже 50 відсотків вашого раціону. Усвідомивши цілющу силу фермерських свіжих продуктів, Кейн у партнерстві з Amagisoft створив FarmMatch.com.

ПРО FarmMatch - Ви можете створити рахунок безкоштовно, але необов’язково користуватися системою.

FarmMatch побудований на основі картографічної системи Google і допомагає шукати їжу у вашому районі по всьому світу. Ви можете не тільки шукати конкретні сільськогосподарські продукти, але й шукати продукти відповідно до їх якості та стандартів ... 100% травою, не генетично модифікованою або генетично модифікованою тощо. Ви можете зв’язатися з фермерами та зробити покупки в Інтернеті.

Система управління замовленнями фінансується клієнтами. Покупці платять плату в розмірі 2,95 дол. США при розміщенні замовлення, або вони можуть платити 3,95 дол. США на місяць, що дозволить вам замовляти необмежено без комісії в 2,95 дол. США. Завдяки цим невеликим споживчим внескам, FarmMatch постачає сучасне програмне забезпечення, яке доступне для всіх дрібних фермерів безкоштовно для фермера. Бізнес-модель FarmMatch не лише допомагає дрібним фермерам, але й забезпечує весь місцевий рух продуктів харчування.

Приєднуйтесь до боротьби за продовольчу свободу!

Боротьба за сире молоко є символом більшої боротьби за свободу їжі. Хто вирішує, що ми їмо, ви чи FDA? Якби FDA та іншим урядовим установам було дозволено нав'язувати споживачам свої погляди на "безпечні продукти харчування", сире молоко не було б втраченою їжею - усі продукти пастеризувались, опромінювались та ГМО.

Намагання відновити наше право купувати та споживати сире молоко є провідним шляхом для всіх, хто хоче отримати їжу на свій вибір із обраного ними джерела. Тож будь ласка, залучіться! Запрошую вас взяти участь у наступному плані дій щодо захисту вашого права вибору власної їжі:

  1. Повідомте себе: Відвідайте farmtoconsumer.org або натисніть тут, щоб зареєструватися та отримувати сповіщення про дії. Щоб переглянути закони про сире молоко у вашій штаті, відвідайте веб-сайт нації сирої молока.
  2. Приєднуйтесь до боротьби за свої права: Фонд правового захисту від ферми до споживача (FTCLDF) - єдина організація такого роду. Ця некомерційна організація 501 (c) (4) забезпечує правовий захист фермерам, яких уряд переслідує за розподіл їжі безпосередньо споживачам. Ваші пожертви, хоча вони не підлягають оподаткуванню, будуть використані для підтримки судових, законодавчих та лобістських зусиль FTCLDF.
  3. Підтримка місцевих фермерів: Отримання сирого молока з місцевої органічної ферми чи кооперативу - один із найкращих способів забезпечити отримання високоякісного молока. Ви можете знайти джерело сирого молока в кампанії Real Milk. Мешканці Каліфорнії можуть знайти продавців сирого молока, скориставшись локатором магазинів, доступним на OrganicPastures.com.

Джерела та посилання