Для мене омлет - один із найдосконаліших сніданків у вихідні. Він швидко готує їжу і може бути ідеально різноманітний. Я знав це досі самостійно, збагачене сметаною або вершками, але вдома у мене була заведена баночка з нежирною вершковою сиркою, тому я придумав одну і поклав її замість звичної сметани. Змішувати трохи складніше, ніж класти в яйце сметану або вершки, але я не думаю, що це проблема, якщо воно не повністю однорідне за текстурою.
Для мене до цього часу омлет був абсолютно без борошна, але я бачив кілька рецептів, які вони вкладали, тому я теж пробував це, але лише в мінімальних кількостях. Думаю, це можна гладко пропустити і в цьому рецепті.
Інгредієнти на 1 порцію:
- 2 яйця
- 20 г нежирного вершкового сиру
- 1/2 чайної ложки вівсяного борошна
- сіль
- перець
- щіпка мускатного горіха
- подрібненої свіжої петрушки
- крихітний жир для смаження
Змішайте інгредієнти якомога плавніше. Сковороду тонко змастіть будь-яким жиром і нагрійте до високої температури. Влийте яєчну суміш і зорієнтуйтеся, ніби випікаєте млинці. Понизьте температуру трохи нижче і випікайте далі. Коли верхівка майже повністю застигла, ми обсипаємо половину будь-якими умовами, напр. з шинкою, сиром та овочами. Акуратно складіть навпіл і посипте зверху тертим сиром. Випікати до повного застигання середини. Подавати теплим.
- білок: 17,8 г.
- жир: 11,64 г.
- вуглеводи: 5,12 г.
Зараз я зробив це із зеленою цибулею, тертим сиром, шинкою з курячої грудки та плечем дитини, але вона добре поєднується з помідорами, грибами, беконом, перцем тощо Ми можемо навіть ароматизувати його базиліком та орегано.
Порада:
Переконайтеся, що яєць не занадто багато в порівнянні з розміром сковороди, добре мати можливість спекти гарний плоский пиріг.
У мене є бл. Я використовую каструлю діаметром 22 см, і вона зручно поміщається в омлет із двох яєць. 🙂