Колоритний маленький торт, який я створив минулого місяця для нашої вечірки на День Подяки, виявився величезним успіхом.
Незважаючи на те, що ми почули вуха в коробках, а двигуни йдуть наступного тижня, мені довелося поділитися цим рецептом з вами, хлопці. Зазвичай я люблю класичні десерти на осінні та зимові канікули, але цього разу було так весело змінити ситуацію за допомогою цього унікального пирога з сиром Ітон з журавлинним сиром та зацукрованих кумкват. Так, це рот, і я вам обіцяю, це навіть смачніше, ніж здається.
Ось десерт, який ідеально підходить для святкового сезону, із солодкими клементинами, свіжою чорницею та маленькими кумкватами, не кажучи вже про купи хрустких, хрустких вершків та безе. Прочитайте кілька фотографій та рецепт цього декадентського терпкого.
Як розробник рецептів, я завжди звертаю увагу на реакцію моїх гостей, подаючи нову страву. Коли цей десерт прибув на стіл, деякі розмови припинились, і вони переключили передачі, щоб запитати про цей яскравий торт із хмароподібною начинкою.
І коли він був доставлений і доставлений, результат був одностайним серед молодих та старих: у нас був воротар.
Натхнення для цього рецепту розпочалося з видання New York Times Cooking Blueberry Pie. Я любив колір і обожнюю аромат чорниці та апельсина в цю пору року, але відчував, що десерт виглядав трохи… голим.
Введіть ідею, доповнивши її барделіном Ітон, традиційним британським десертом, що складається зі збитих вершків, розбитого безе та фруктів (свіжих, компотів або кулі). Це простий десерт і ідеальний спосіб підняти мій торт з журавлинною сиркою на новий рівень.
Отже, у мене була скоринка пирога та Ітон, все одно у мене була ще одна ідея. Цукати з цитрусових - одне з моїх улюблених начинок для зимових десертів (пам’ятаєте цей лимонний пиріг?), Оскільки вони забезпечують чудовий смак і фантастичну жувальну текстуру. Вирішив зробити цукерки з кумкватів і скласти їх у Ітонський безлад. Краще. Ідея. Ніколи.
Я використав приємний апетитний рецепт кумквата, який насправді дуже простий і може бути зроблений за кілька днів до цього. Будьте впевнені, ви також можете приготувати цей десерт без кумкват, але вони додають вишуканого карамельного аромату торту.
Люди, цей рецепт не зовсім простий, але кожен крок можна зробити заздалегідь. І будьте впевнені, кінцевий результат вартий вашого часу.
Підсумовуючи: ось основні компоненти:
- Сліпа запечена оболонка пирога. Це можна приготувати заздалегідь і зберігати замороженим.
- Журавлинний сир Клементин. Це яскрава фруктова начинка для торта.
- Солодкі кумквати. Вони додають до десерту чудову жуйку, не кажучи вже про кольорову піску як гарнір.
- Збиті вершки. Ця частина проста. Злегка підсолоджені збиті вершки для начинки Eton Mess.
- Меренги. Важливе значення для Ітонського безладу. Ви можете зробити їх або придбати в пекарні. Будь-який розмір підійде, оскільки вони розпадуться у збитих вершках.
Я хотів би бачити, як ти покладеш свій смак на цей десерт. Спробуйте подрібнені фісташки або зацукровану чорницю для гарніру. Поміняйте скоринку на щось горіхове, як глютенова кірка фундука. Перш за все, отримуйте від цього задоволення.
Очевидно, це торт для особливого випадку! Аромати, які спрацюють як на майбутній Американський День Подяки, так і на Різдво. Минулого місяця я подала торт своїм гостям на День Подяки, і вони всі його полюбили - текстури, баланс між солодкістю та гостротою, елегантність. Це вражаюче шоу!
Сирний пиріг з журавлиною з сиром Ітон та зацукрованими кумкватами
Подібно до прекрасного шлюбу між павловою та тортом, цей елегантний торт ідеально підходить для святкового сезону.