Фотографії: Крістіна Лопес

рецепт

Десерти

Цей чізкейк без випічки та без цукру - найкращий варіант продовжувати насолоджуватися цим десертом у цей час року, не мусячи померти від спеки тістечок.

Чізкейки - це класика, оскільки це один з найпростіших і найрізноманітніших десертів у приготуванні, оскільки існує безліч способів його приготування. Сьогодні ми пропонуємо варіант чізкейка без духовки та зі свіжими фруктами, щоб зробити його легшим.

Інгредієнти

  • Вівсяне печиво травного типу без цукру, 200 г.
  • Плавлений сир, 275 г.
  • Натуральні йогурти, 2
  • Сироп агави, 70 г.
  • Полуниця, полуниця або різні червоні фрукти, 500 г.
  • Вершки для збивання, 200 мл
  • Нейтральний желатин, 5 аркушів

01: Приготуйте бісквітну основу

Основу знімної кільцевої форми розміром 20 см застеляємо папером для випічки, а боки смужкою ацетату або смужкою паперу для випічки, яка є досить довгою.

Ми подрібнюємо печиво і змішуємо їх із 75 г вершкового сиру, поки вони не утворюють пасту.

Ми кладемо сирно-бісквітну суміш у форму і добре подрібнюємо її тильною стороною ложки, намагаючись зробити її якомога одноріднішою. Ми готуємо крем у холодильнику.

02: Приготувати крем

Замочіть желатинові листи в трохи холодної води.

У мисці за допомогою ручного віночка змішайте залишки вершкового сиру, йогурти та сироп агави.

Монтуємо 150 мл крему електричними стрижнями і додаємо його до попередньої суміші за допомогою шпателя обволікаючими рухами. Ми повинні робити це обережно, щоб збиті вершки не втрачали повітря.

Ми також додаємо третину подрібнених фруктів (ми будемо використовувати для подрібнення того, що має менш привабливий вигляд).

Нагрійте решту вершків протягом декількох секунд в мікрохвильовці або в невеликій каструльці (вона повинна бути гарячою, але не киплячою) і розчиніть в ній зціджені желатинові листи. Додаємо до суміші розчинений желатин і інтегруємо його в суміш, продовжуючи обволікаючими рухами.

Виймаємо цвіль з основою з холодильника і кладемо полуницю або полуницю, розрізану навпіл, до стінки форми. Решту фруктів ми залишаємо для прикраси. Якщо ми вибрали суміш червоних фруктів, у яких у нас немає полуниці або полуниці, щоб розмістити їх до стінки форми, ми зберігаємо цей крок і зарезервуємо дві третини фруктів, які залишились для прикраси.

03: Остудіть і прикрасьте

Ми обережно виливаємо крем у форму, накриваємо поліетиленовою плівкою або силіконовою кришкою і даємо йому охолонути в холодильнику принаймні 5 годин, поки желатин не схопиться.

На момент подачі ми прикрашаємо фруктами, які ми зарезервували.

04: Подавайте

Ми відразу подаємо наш прикрашений торт. Ну, або відразу після зйомки, щоб завантажити її пізніше в соціальні мережі та позначити нас у Facebook чи Instagram, щоб ми могли їх побачити.

Оцінки

Незважаючи на те, що торт є частиною вершків, вершкового сиру та печива, це не один із найменш корисних десертів в історії, оскільки ми не додавали рафінований цукор і використовували велику кількість свіжих фруктів.