Ви можете знайти нектар агави або сироп агави в різних органічних магазинах та магазинах здорового харчування. Він продається як натуральний підсолоджувач, який не підвищує рівень цукру в крові і навіть підходить для діабету. Насправді ж це зовсім інше. Нові факти говорять про те, що сироп агави є навіть шкідливіший за цукор!

агави

Що насправді є агавою?

Ця сукулентна рослина походить з Центральної та Південної Америки. Він використовується в цих районах, особливо в Мексиці, сотні, а може тисячі років. Традиції говорять про цілющу дію агави. Вони довго варили його сік і зробили з нього підсолоджувач, відомий як "miel de agave". Цукри агави також ферментуються для виробництва традиційного коньяку мескаль та всесвітньо відомої текіли, що є найпоширенішим комерційним використанням цієї рослини.

Доопрацьований та оброблений

Можна припустити, що, як і багато інших рослин, агава має певний благотворний вплив на здоров'я. Але. Обробка шляхом переробки та подальшої переробки знищує деякі, а можливо і всі. Рафінований підсолоджувач агави, який ми сьогодні вважаємо надзвичайно здоровим, має мало спільного з м’якоттю агави.

Як приготувати сироп з агави?

Інакше, як це було, яке мексиканці зробили століття тому. Початковий процес той самий: частини рослини зрізають і пресують для отримання солодкого соку. Хоча в цій м’якоті багато цукру, вона містить здорові клітковину і фруктани, які підтримують метаболізм і запобігають коливанню інсуліну. Однак при переробці на сироп цінні фрукти витягуються і розщеплюються на фруктозу - під дією тепла та ферментів.

Цей процес дуже схожий на виробництво інших сумнозвісних підсолоджувачів, таких як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. Іншими словами: він знищує всі здорові властивості рослини агави.

Ви можете бути в шоці, але результат є високорафінований нездоровий сироп.