СИРОЇЖЕННЯ: Термічно оброблені овочі насправді менш корисні для здоров’я?

Чи знаєте ви, що таке сира їжа? Багато людей знають напевно, адже свого часу це був величезний бум, були створені сирі блоги, необроблені інстаграми та необроблені кулінарні книги, і сьогодні ви все ще можете знайти досить багато людей, які їдять так. Про що це? Суть вітаризму (інший термін сирої їжі) полягає у споживанні сирої, невареної їжі. Допускається сушка та інша термічна обробка при температурі до 40 градусів. Зараз ви можете собі уявити стіл, повний татар, сирої риби та непастеризованих молочних продуктів, але правда в тому більшість вітаріанів також є веганами . Отже, віталітаризм є ще більш екстремальним відгалуженням і без того відносно екстремального способу харчування.

оброблені

Зараз я розповім вам, чому сире поїдання - це нісенітниця, чому навіть найзатятіші та найвідоміші сирі блогери поступово заколили себе за це (смішно, що? Хто б це передбачив ...) і чому ви отримаєте набагато більше користі від змішаної - сирої та вареної дієти, незалежно від того, веган ви чи ні.

Погодьмося, що веганська дієта є відносно обмежувальною. Виключаючи з раціону всі продукти тваринного походження, вибір їжі людиною зменшується наполовину, якщо не більше. І погодьмося також, що вегани готові піти на цю жертву заради того, щоб назвати це вищими цілями. Етичні, екологічні, здоров’я - ось деякі з причин, якими звикли називати веганів на запитання ЧОМУ. Хоча я не ототожнюю себе з веганським способом життя, я можу зрозуміти, чому деякі дорослі обирають його. Мені також подобається той факт, що багато хто може (наскільки це можливо) будувати досить різноманітні меню. Однак я сприймаю віталітаризм як стан, коли людина вже насправді не знає, що робити з собою, і має надто багато вільного часу. Оскільки сира їжа - це зовсім не здоров’я, захист навколишнього середовища чи що-небудь ще. Це просто марнославство над марнославством.

Немає жодної причини, чому ви не повинні включати сиру їжу у свій раціон, не будучи віталітом, але робота на виключно сирій дієті позбавить вас ряду харчових переваг, навіть якщо ви їсте овочі, які складають основу сирої дієти. Давайте згадаємо хоча б деякі.

АНТИОКСИДАНТИ В ПАРАДИ

Лікопен - це барвник, який надає помідорам червоний колір і одночасно антиоксидант, який захищає нас від хвороб, в яких беруть участь вільні радикали (наприклад, рак, серцево-судинні захворювання тощо). Однак наш організм найкраще використовує лікопін, якщо ми вживаємо його раніше ми готуємо. Спробуйте, наприклад, з оливковою олією, часником та базиліком, як це роблять у середземноморських країнах. Окрім помідорів, лікопін також міститься в моркві та деяких фруктах, які, однак, ми вже не маємо звички готувати - напр. дині, вишні та полуниці.

ПАРІННЯ спаржі

Ви також можете їсти сиру спаржу, але чому б ви робили це, коли готуєте або тушкуєте, це не тільки смачніше, але навіть у цьому випадку антиоксиданти краще використовувати? Під час термічної обробки клітковина та вітаміни розкладаються, роблячи мінерали та антиоксиданти більш доступними для нашого організму. Речовини з протипухлинною дією, такі як напр. кверцетин, зеаксантин, лютеїн або рутин просто процвітає краще, якщо вони закиплять. Звичайно, клітковина має багато переваг, і це також є однією з причин, чому доречно чергувати різні овочеві процедури.

БЕТАКАРОТЕНИ МОРКВИ

З бекатаротину наш організм може виробляти вітамін А, який ми можемо отримувати в готовому вигляді безпосередньо лише з тваринної їжі. Однак для його засвоєння йому потрібна принаймні невелика кількість жиру, який ми постачаємо, наприклад у вигляді тостів на оливковій олії або трохи вершкового масла. Навіть у цьому випадку відбувається порушення клітинної стінки теплом і подальше краще використання інших вітамінів і хв. речовини. Тож недостатньо просто подрібнити сиру моркву для здорових очей 🙂 джерело

УЛЮБЛЕНІ ЗЕЛЕНІ ГЛАДКИХ

Ей, саме ті, що колись були основою кожного належного детоксикації. Сьогодні велика частка пристрасних детоксикаторів просвітить вас "лише" продуктами з печінки та різними вітамінами та мінералами, але суть залишається незмінною - у всьому світі є люди, які люто говорять, що нам потрібно проводити детоксикацію (навіть якщо нам це не потрібно до) і спробувати Вам доведеться продати їм їх єдино правильну продукцію. Тож тримайся за милю від них.

А ті зелені смузі? Все ще називають мега здоровим? З хвилюванням споживаються вітаріанами у всьому світі? Ну а більшість із них засновані на зелених овочах з сімейства капустяних капуста, капуста, брокколі, рукола, хурма тощо На додаток до безперечно широкого спектру наслідків для здоров’я, вони також відомі більш високим вмістом речовин, які зменшують споживання йоду в організмі і, отже, зменшують вироблення гормонів щитовидної залози (так звані струмігени). Напевно, не проблема для здорової людини, яка харчується різноманітно і не приймає цей овоч на півкілограма, але принаймні подумати в контексті різних екстремальних дієтичних методів, керованих віталітаризмом.

Я впевнений, ти кажеш, що я забув про шпинат. Ну, вона не забула . Шпинат не належить до тієї ж групи, що і вищезазначені види овочів, але також має свою рясну кількість т. зв протипоживні речовини, тобто речовини, які приносять у своєму раціоні більше шкоди, ніж користі. З них я особливо зазначу оксалати, завдяки чому моряк Пепек не мав шансу бути таким сильним, як його притягувала казка. Оксалати блокують засвоєння таких речовин, як кальцій або залізо, тому, незважаючи на високий вміст кальцію в шпинаті, наш організм може використовувати лише близько 25% його. Крім того, надмірне споживання (і, як правило, в поєднанні з іншими проблемами зі здоров’ям) може спричинити сечокам’яну хворобу в нирках. Хороша новина для нас, не вегетаріанців: якщо ми готуємо шпинат на пару, ми можемо зменшити вміст оксалатів до 50% та приготування їжі до 87% (але при другому згаданому лікуванні також спостерігаються більші втрати вітамінів, особливо фолієвих кислоти, тому рекомендується раніше і на пару). Джерело 1 a джерело 2 .

До речі, мені подобається смузі, вони є приємним доповненням до мого раціону і способом ще більше освіжитися влітку. Я додаю овочі до смузі лише у виняткових випадках, і скоріше як доповнення, крім цих харчових аспектів, це також з міркувань смаку (чисто овочеві смузі для мене, чесно кажучи, різанина). Я точно не хочу відмовляти вас повністю перестати пити смузі або навіть їсти сирі овочі. Вся справа просто у спокої, і, як я завжди згадую у зв’язку з різними альтернативними способами їжі, мова йде не лише про те, щоб щось взяти з чогось, але й про те, що потрібно десь додати, і іноді це теж не приносить користі.

ВИСНОВОК

Сьогодні, на закінчення, я буду дуже коротким: Кашель від сироїдіння. Сотні і сотні досліджень доводять це навіть термічна обробка рослин має свої незліченні переваги. Чудовим у різноманітному, раціональному харчуванні є те, що воно заохочує вас включати в раціон різні продукти в різних умовах. І особливо стежте за всіма надихаючими душами в Інтернеті, які привернуть вас своєю сяючою харизмою, підкажуть, що їсти і що страшне трапляється, якщо ви цього не зробите, і через півроку вони не вірять в те, що я Пишу і в «експериментах». і самопізнанні »перейде до іншого, сучасного способу харчування. Правдива історія.

Подібні статті

Щоб трохи внести в картину навіть тих, хто не стежив за захопленою дискусією під чудовим інтерв'ю rozhov