сироватка

Сироватка, крім того, що вона смачна і неймовірно доповнює при приготуванні різних продуктів, надзвичайно поживна та корисна для здоров’я.

За даними Castells and Muset (2017) у своєму дослідженні «Валоризація сироватки», виділяється, що сироватка є чудовим джерелом енергії в межах функцій, що надаються організму щодо росту, розвитку та харчування.

На додаток до цього, як також підкреслюють автори, сироватка містить розчинні білки, що є компонентом найбільшого харчового значення, оскільки вона має приблизно 12% від загальної кількості твердих речовин у сироватці крові, що має хімічні, фізичні та функціональні властивості, дуже придатні для використовується в харчовій, медичній та фармакологічній галузях.

Як зазначає Fepale (2015), однією з найбільш репрезентативних переваг сироватки є те, що це білок, який збільшує м’язову та фізичну силу за допомогою різних механізмів:

  • Забезпечує організм білком та амінокислотами, які необхідні для розвитку м’язової клітковини.
  • Викликає вивільнення гормонів, які сприяють росту м’язів.
  • Містить лейцин, поживну речовину, яка збільшує синтез білка в м’язах.
  • Сироватка швидко засвоюється організмом, саме тому ви можете легко використовувати її.

Оскільки білок є поживною речовиною, яка виробляє найбільший ефект ситості у людей, а ця їжа містить високоякісні білки, вона сприяє зниженню ваги, оскільки допомагає зменшити апетит, крім того, як зазначає Ayusa (2018). Вживання білка сприяє швидкості активізуйте свій метаболізм, що полегшує схуднення, але без втрати м’язової маси.

У свою чергу, сироватка, згідно з даними, представленими на 5-й Міжнародній конференції з сироватки, - це білок, який у порівнянні з яйцями, молоком, яловичиною, пшеницею, соєю та казеїном мав найвищу біологічну цінність серед згаданих продуктів.

Castells and Muset (2017) також вказують у межах своїх харчових цінностей, що ця їжа багата на вітаміни та мінерали, такі як калій, кальцій, фосфор, натрій та магній, а також містить вітаміни групи В та аскорбінову кислоту, необхідні поживні речовини для зростання дітей, оскільки вони є внеском у розвиток та зміцнення кісткової структури та тканин.