Що таке сироватковий білок?
Я припускаю, що кожен, хто читає цю статтю, чув про білок. Це найпростіша та найвідоміша харчова добавка, яка існує. Цього разу ми розглянемо конкретний сироватковий протеїн або сироватковий протеїн англійською мовою. Подібно до того, як білок є найпопулярнішою дієтичною добавкою, сироватковий білок є найпопулярнішим видом білка.
Сироватковий білок - це суміш білків, виділених із сироватки. Сироватка - це рідка частина молока, яка виділяється під час виготовлення сиру. Потім ця рідка частина проходить процес позбавлення від жирів і цукрів, тобто лактози. Останній крок - сушка холодним і гарячим повітрям з утворенням порошку. Після упаковки він готовий до продажу.
Як бачите, у цьому процесі немає нічого неприродного, що могло б завдати шкоди організму. Однак це справедливо для несмачного сироваткового білка. При ароматизації, звичайно, туди слід додавати інші речовини та підсолоджувачі. Тому при покупці важливо звертати увагу на якість білка.
Сироватковий білок - це не що інше, як джерело білка. Для тих, хто випадково не знає, білок - це просто англійський термін для білка.
Білок, білок є основним будівельним матеріалом для організму. Це дуже важливо для нас, що бере участь у кожному процесі в організмі. Це важлива частина ферментів, хрящів, волосся, нігтів. Він бере участь у транспорті еритроцитів. І останнє, але не менш важливе, це нам потрібно для нарощування м’язової маси.
Вплив сироваткового білка
Додаток до щоденного споживання білка
Білок можна поповнювати з кількох джерел. Не кожен білок, який отримує організм, має однакову "якість". Білок складається з 22 амінокислот, з яких 9 є необхідними - організм не може їх виробляти, він повинен приймати їх з раціону. Не кожна їжа, що містить білок, містить усі необхідні незамінні амінокислоти. Наприклад, у квасолі їх не всіх, тоді як у птиці.
Білки сироватки містять усі незамінні амінокислоти, а у великій кількості також BCAA - три амінокислоти з розгалуженим ланцюгом.
Тому вони не тільки можуть доповнювати добову дозу білка, але й забезпечувати ними всі необхідні амінокислоти.
Нарощування м’язової маси та сили
При регулярному та достатньому споживанні білка протягом дня набагато більше шансів накопичення м’язової маси, ніж при недостатньому споживанні. Сироватковий білок містить лейцин - амінокислоту. Лейцин підтримує найбільше нарощування м'язів з усіх амінокислот. Зазвичай він міститься у великій кількості в білках. Сироватковий білок, особливо з водою, засвоюється швидше, ніж інші джерела білка. Чи це перевага, сказати важко, оскільки набагато важливішим є загальна кількість споживаних білків на день.
Вам просто необхідний білок для нарощування м’язів. Вони містяться, серед іншого, у білках.
Втрата ваги
Якщо вам потрібно схуднути, є три способи. Збільшення витрат, зменшення споживання калорій або поєднання обох відразу. З усіх трьох поживних речовин білок може наситити найбільше. На практиці це означає, що ви споживаєте менше їжі, і ви будете мати менше доходу, ніж витрати, тому ви худнете.
Як ви вже знаєте, достатнє споживання білка є необхідною умовою для зростання м’язової маси. Чим більше м’язової маси має ваше тіло, тим більше енергії йому потрібно. Для отримання цієї енергії він спалює калорії, тобто при правильному харчуванні жиру.
Зниження артеріального тиску
Кілька досліджень показали, що споживання молочних продуктів знижує артеріальний тиск. Причиною є активні пептиди в молочних продуктах. Сироватковий білок має такий самий ефект, як молочний продукт. До цього часу було доведено, що це допомагає знизити рівень розмови в крові лише тим, хто вже має високий рівень.
Захист від алергії у дітей
Це стосується дітей у віці 3-12 місяців. Ті, хто отримав цей вік, зменшили ризик розвитку алергії. Однак, коли вони виростуть, сироватковий білок не вплине на їх стійкість до алергії.
Зниження рівня холестерину
Це пов'язано зі зниженим ризиком серцевої недостатності. В одному дослідженні людям із надмірною вагою давали 54 г сироваткового білка щодня протягом 3 місяців. Було значне зниження рівня холестерину ЛПНЩ. Однак поки що це лише ймовірний ефект, оскільки потрібні додаткові дослідження.
Який сироватковий білок вибрати?
Білки сироватки доступні у трьох різних варіантах. Кожен тип дещо відрізняється способом виробництва, а отже, і ціною. Існує:
Концентрат сироваткового білка
Мабуть, найвідоміший і найбільш вживаний вид сироваткового білка. Він також може бути відомий як концентрат сироваткового білка або WPC. Його ціна найбільше додає популярності. Це найдешевший із доступних видів сироваткового білка. Він також найпростіший на смак, що є приємним бонусом до чудової ціни. Як результат, на ринку можна знайти цілий ряд різних ароматів цього білка.
Я сподіваюся, що нас найбільше цікавить, - це концентрація білка в продукті, так? Це може сильно відрізнятися залежно від конкретного продукту, але зазвичай воно становить від 29% - ви, ймовірно, не придбаєте його, його зазвичай додають в їжу до 89% - це вже пристойний білок. Однак майте на увазі, що це найменш фільтрується вид сироваткового білка. Це також означає меншу концентрацію білка, але білок може також містити гормони, які дають коровам, молоко яких для цього використовується. Тому при покупці необхідно подбати про якість товару.
Ізолят сироваткового білка
Також відомий як ізолят сироваткового протеїну або WPI. Це трохи кращий продукт, ніж концентрат, із вмістом білка. Концентрація білка тут становить близько 90%. Існує також зменшена частка жиру та лактози.
З іншого боку, якість коштує грошей, і тому її ціна вища, ніж у концентрату. Крім усього іншого, його важче смакувати, що може бути незначною проблемою для того, хто страждає від смаку. Більша частка білків досягається тут за рахунок тривалої фільтрації та концентрації білків.
Гідролізат сироваткового білка
Інші назви - гідролістат сироваткового білка або WPH. Це знову вдосконалена версія ізоляту. Таким чином, він дорожчий, фільтрується кілька разів і містить більшу концентрацію білка. У той же час це приносить із собою дорожчу ціну, меншу кількість ароматизаторів, а також несмачний смак принаймні трьох. Це також білок, який найбільш рекомендується експертами та тренерами.
Це все добре, але який з них найкращий для мене?
Неможливо відповісти на це питання всіма одними відповідями. Але це, мабуть, не відповідь, яку ви хотіли б почути, і ви б скоріше отримали конкретний вид як відповідь.
Якби мені довелося вибрати один, то тут, як і скрізь, застосовується золота середина, в нашому випадку ізолят. Ви, мабуть, погодитеся зі мною, що придбання найдешевшого товару на ринку, мабуть, не буде правильним рішенням. З іншого боку, різниця між кількістю білка між WPI та WPH просто не варта цих грошей.
Гарантую вам, ваше тіло не дізнається, чи ви приймали два грами білка більш-менш. До чого потрібно прагнути, це регулярно, щодня, отримуючи для вас достатньо білка.
Якщо у вас алергія на лактозу, вам найкраще вибрати зовсім інше джерело білка, наприклад, яловичину або сою. Однак найменше лактози виявлено в цій трійці у ВГП.
Якщо ви хочете максимально зберегти свій гаманець, тоді найкращим вибором для вас, безумовно, є WPC. Ціни, за якими ви можете їх придбати, дуже привабливі, і ви можете знайти товари гідної якості.