Я знаю, що це, мабуть, не правильна назва, але це кислий пиріг, що використовується в регіоні Нітра та в нашій родині.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Борошно, сіль, цукор, дріжджі, жир (якщо ні, нічого не відбувається), молоко, гера і навіть розпушувач я даю 1/2 упаковки для впевненого бродіння. Покладу все в пекарню, програму замішування. Після гарної суміші я покладу закваску в миску. Коли тісто дійсно прокисне, знову перемішайте його вручну і дайте бродити приблизно 0,5 години.
Після другого закваски я ділю тісто приблизно на 18 частин (я теж це наважуюсь), роблю батони, накриваю тканиною і знову даю заквасці. Заквасивши батони, я покладу 6 штук на змащений жиром деко. Я натискаю на ті ж колеса рукою. Знову вичавіть, розірваним яйцем натріть лише периметри сиропів.
Сир, цукор за смаком, 1/4 чл солі, ванілін, родзинки, 125 гр. Розтопіть розтоплене вершкове масло, яйця, 2 тертих варених картоплини і 2 PL сметани. Сметана така, щоб сир не виходив з пирога під час випікання. Зроблений таким чином сирок ми кладемо на кожен корж в кількості 1 PL добре під гору. Витягніть виделкою і посипте корицею. Якщо хочете, можна також покласти трохи сиру під сир або посередині зверху. Дайте ще раз трохи висохнути і випікайте близько 20 хвилин при 180-200 градусах. Коли піч гаряча, навіть на коротший час.
Після випікання почистіть окружність торта, щоб він став м’яким.
Після того як пиріг охолоне, зберігайте його в ширшій емальованій каструлі або формі для випікання і накрийте кришкою. Таким чином, коржі залишаться хорошими, еластичними та не сухими. Додаю ще одну примітку: на кислих коржах, окрім хороших інгредієнтів, найголовніше - це закваска після кожної маніпуляції з тістом. Якщо ми зробимо це швидко, тісто залишиться застряглим, як кажуть.