безпеки

Системи харчової безпеки та їх групування

Системи харчової безпеки

Регламент Європейського Союзу про харчові продукти 178/2002 ЄЕС роз'яснює, що харчове законодавство має бути гармонізоване на території Союзу.
Єдині правила повинні гарантувати, що їжа не шкодить і навіть зміцнює здоров’я; вони повинні бути в безпеці та повністю здорові.
THE відповідальність за виробництво безпечної їжі відповідно до норм безпеки продукції та безпеки харчових продуктів відповідальність виробника. Однак ця безпека повинна зберігатися до столу споживача.

Зі збільшенням розміру виробника, виробників та розподільчих організацій у сфері безпечності харчових продуктів склалася нова ситуація. Через величезні розміри, у випадку несприятливих подій кількість залучених людей та тяжкість людських та економічних наслідків значно вищі. Зрозуміло, що більші організації (особливо ті, які мають більш тісні стосунки зі споживачем) прагнуть до більшої безпеки та мінімізації ризиків.

Як результат, торгові мережі зацікавлені уникнути інцидентів з безпекою харчових продуктів, і тому вони встановлюють вимоги до постачальників, які виходять за рамки звичайних зобов'язань про харчове законодавство.
Таким чином, деякі групи торгових мереж різні системи вимогякі також застосовують вимоги до своїх постачальників.

Групування систем безпеки харчових продуктів

  • авторитет обов’язковийприйнята система: НАССР
  • торгові ланцюги система вимогні:
    • BRC Global
    • Розповсюдження BRC
    • Упаковка BRC
    • Стандарт BRC IOP
    • IFS Food
    • IFS Logistics
    • IFS PACsecure
    • IFS Харчова упаковка
    • GMP + FSA
    • GLOBALGAP
    • FSSC 22000
  • міжнародний стандарт:
    • MSZ EN ISO 22000

THE НАССР техніка аналізу небезпеки критичні контрольні точкио ( КПК) і призначає адекватні регуляторні процедури цим пунктам, щоб забезпечити, щоб процеси щодо ЦК залишалися в межах діючих вимог регулювання.

Таким чином, НАССР ефективно забезпечує основу для системи дотримання офіційних норм, полегшуючи їх виконання та документування.
Вимоги до комерційних мереж включають HACCP, але існує ряд додаткових вимог. Сьогодні різні групи роздрібних мереж приймають системи одне одного.

ISO 22000, як міжнародний стандарт a НАССР бізнес розширюється, відповідати різним вимогам торгових мереж. Його перевага полягає в тому, що він незалежний від усіх груп інтересів трейдерів і закінчується міжнародною сертифікацією.
FSSC 22000 з необхідними програмами доповнений ISO 22000, яка була розроблена спеціально для виробників продуктів харчування.

Як Окрім безпеки Ваших операцій, система продовольчої безпеки також буде інструментом Вашого успіху у бізнесі?

Що ви насправді купуєте?

Перевірена, готова технологія, яка управляє важливим сегментом вашого бізнесу, приносить безпеку та успіх у бізнесі, роблячи вашу продукцію товарною.

Вибір правильної системи повинен ґрунтуватися на тому, яким є ваш бізнес, і якій системі відносин, у якій ви працюєте, є кращим.