Сезон меланхолії, осінь, яка так часто надихає поетів та письменників, знову блукає на наших вулицях, одягаючи місто в красиві жовті, коричневі та бордові кольори. Після святкування успіху нашого шеф-кухаря в Парижі - Жолт Курко на початку вересня виграв європейський раунд Всесвітнього виклику Вашоку і зможе представити континент у Токіо у фіналі на початку 2019 року - тепер ми хочемо представити частину осені Японії скарби!
Японська кухня відома своїми корисними інгредієнтами та помірним харчуванням різноманітних страв. В острівній державі осінь часто називають «сезоном здорового апетиту»: настає час врожаю і природа дарує нам багато скарбів.
Курі - це не що інше, як лоскотлива насі, яка зігріває нас усіх на ранкових вечірніх прогулянках, невтомна улюблениця ще з дитинства: каштан! Здоровий хруст - це також популярний осінній делікатес в Японії: тушковане, очищене, смажене, варене теж чудове. Наприклад, страва під назвою Курі Гохан подається з рисом, але також фіксує атмосферу осені у вигляді десерту.
Санма
Sanma, тобто тихоокеанська скумбрія, є одним з найпопулярніших осінніх інгредієнтів в Японії. Версія на грилі з легкою приправою, майже лише щіпкою солі, соєвим соусом, смаженим з шкіркою, подається з тертим чудовим блюдом дайкон.
Гриби Мацутаке
Як вегетаріанець, швидко знаходить овочі, які поєднуються майже з будь-якою їжею: для мене, наприклад, гриби. Завдяки особливому аромату мацутаке, він може бути чудовим доповненням до багатьох основних та закусок. Наприклад, добін муші готується із чистого запасу даші, що супроводжується іншими овочами та креветками. Улов роблять у чайнику, смачний сік кладуть в окремі миски, а інші інгредієнти виловлюють з чайника за допомогою паличок.
Звичайно, рис є одним з наріжних каменів японської гастрономії. Осінь - це також період перших врожаїв: «новий рис» м’якший, біліший і яскравіший, ніж зазвичай.
Хурма
Гарний відтінок коричнево-оранжевого вважається символом осені. Хурма, яка може похвалитися саме цим кольором, корисна і страшенно смачна одночасно!
Сацума-імо
Скажіть так солодкій картоплі. Помаранчевий солодкий картопля - популярний осінній інгредієнт в Японії. Окрім темпури, ми також можемо знайти десерт овочі, які їдять із любов’ю навіть у вигляді солодкої глазурі. Будь то на пару, смажена чи варена, у солодкої картоплі є багато апетитних моментів.
Суші Сей, звичайно, також чекає на любителів азіатської кухні з приголомшливими закусками і восени. Спробуйте наші автентичні страви, які виготовляються виключно зі свіжих сезонних інгредієнтів: разом із нами кожна стінка укладає суть японської кухні. Ми надаємо можливість забронювати столи в Інтернеті, але ми будемо раді доставити вам ваші улюблені страви навіть із доставкою додому.