Один із інгредієнтів зерен, клейковина, крім того, що значно уповільнює втрату ваги, може спричинити скарги у всьому тілі у багатьох людей. У нашій статті ми зосереджуємось на захворюваннях, які можуть бути пов’язані із споживанням круп - чутливість до глютену, алергія на зерно та чутливість до целіакії.
Як і у випадку з алергією, нині кількість випадків, пов’язаних з різними проблемами непереносимості їжі, збільшується, повідомляє д-р. Edit Hidvégi - лікар-гастроентеролог і лікар Будського центру алергії. Все більше людей бореться з печією та болями в шлунку, а здуття живота також є поширеною скаргою. Крім того, кілька досліджень досліджують роль харчування у розвитку певних захворювань.
Однією з найбільш підозрілих продуктів харчування сьогодні, безсумнівно, є злаки, особливо одна з їх складових - глютен. Окрім чутливості до глютену та алергії на пшеницю, в медичній літературі з’явилася нова форма захворювання, яку також можна назвати чутливістю до глютену.
Чутливість до глютену або целіакія
Що це спричиняє?
Глютен - це білковий компонент зерен, який поділяється на дві підгрупи: глютенін і гліадин. Чутливість до глютену - в медицині відома як целіакія - це гіперчутливість до білка гліадину, компонента пшениці, жита, вівса та ячменю.
Симптоми включають діарею, біль у животі, здуття живота, жирний стілець, випинання живота у немовлят та дітей раннього віку, втрату ваги, відсутність розвитку, відсутність заліза та вітамінів через погане засвоєння. Остеопороз у пізньому віці також може свідчити про захворювання. Під час чутливості до глютену аутоімунний процес призводить до пошкодження слизової оболонки кишечника. Якщо пацієнт протягом тривалого часу вживає продукти, що містять вищезазначені інгредієнти, відбудеться серйозне пошкодження слизової оболонки тонкої кишки, пояснює лікар у Буда-алергологічному центрі. Кишкові ворсинки в тонкому кишечнику, які забезпечують засвоєння поживних речовин, не зможуть виконувати свою початкову функцію. Оптимальне засвоєння поживних речовин в організмі пацієнта не досягається, їжа, споживана під час їжі, не може бути належним чином використана в організмі.
Алергія на пшеницю або зерно
Це трапляється під обома назвами, але вказує на одну і ту ж проблему. Причиною скарг є аномальна імунна відповідь на білки пшениці (інгібітори амілази та трипсину, гліадин). Отже, тут ми також говоримо про участь імунної системи, специфічні для пшениці антитіла IgE відіграють центральну роль у її патогенезі, що відрізняє справжню алергію від чутливості - пояснює д-р. Редагувати Hidvégi. Однак діагноз ускладнюється наявністю не опосередкованої IgE алергії на пшеницю, яку досить важко відрізнити від чутливості до глютену.
Його симптоми такі ж, як і типові шлунково-кишкові симптоми харчової алергії. Крім того, засміченість носа, втома, астма, важкий передменструальний синдром (ПМС), тонзиліт, сльозотеча, порушення концентрації уваги, проблеми з кишечником, проблеми з кровопостачанням, часте сечовипускання та артрит можуть свідчити про захворювання.
Нецеліакійна чутливість до глютену
Це визначається як «симптоми, пов’язані з харчовими продуктами, що містять глютен, у осіб, які не страждають на целіакію та не мають пшениці». Щоб чітко відрізнити його від чутливості до глютену, його називають нечутливою до чутливості до глютену (NCGS) або «чутливістю до целіакії до глютену». Точних даних про його частоту, ймовірно, немає, оскільки багато пацієнтів починають безглютенову дієту на основі самодіагностики, медичного обстеження та консультацій.
Хоча фактори ризику захворювання ще не відомі, на сьогоднішній день дослідження показують, що частота його захворюваності вища серед жінок та молодих людей середнього віку. Це може бути пов’язано з тим, що члени двох груп не раз пробують різні дієти, що полегшує розпізнавання захворювання у їхньому випадку. Оскільки в даний час не існує лабораторного тесту, який чітко підтверджує існування захворювання, дієта, що відключає, також відіграє важливу роль у діагностиці.
«За останні роки в літературі з'явилися статті - і у мене не було жодного пацієнта, - для яких целіакія не може бути підтверджена серологічними методами на сьогодні, біопсія кишечника не виявила атрофії кишечника, проте дієта без борошна покращив його. Це "нечутливі до глютену випадки". - зазначає доктор Едід Хідвегі.
Симптоми чутливості до глютену виникають протягом декількох годин або днів після споживання глютену, найбільш нагадуючи симптоми СРК: біль у животі, зміни стільця (діарея та запор можуть виникати поперемінно). Крім того, можуть виникати головний біль, втома, біль у м’язах та суглобах, оніміння ніг або рук, екзема або висип, депресія та анемія.
У дітей скарги зазвичай виникають у шлунково-кишковому тракті: біль у животі, хронічна діарея. Інші симптоми можуть включати втому. Скарги зникають, коли уникати глютену, а потім з’являються знову, коли ви повертаєтеся до раціону пацієнта.
Рекомендація до статті
Спокій важливий, але також можуть знадобитися ліки.
Якщо вчасно не лікувати, дефіцит заліза стає дедалі важчим.
Целіакія - найпоширеніша хронічна харчова хвороба в Європі, де близько 80 відсотків випадків не розпізнаються.
Проблеми з травленням можуть виникати в будь-якому віці, однак майже у 40 відсотків людей похилого віку щороку.
Характеристики, запах, колір і текстура стільця дають багато інформації про наше тіло. Як здорове травлення, так і ненормальне.
Зернові культури, прийняті в якості основної їжі в угорській дієті, також відіграють певну роль у спричиненні ряду захворювань. Одним з найбільш відомих є.
Якщо у вашого близького родича непереносимість глютену (целіакія), можливо, ви захочете перевірити себе, навіть якщо ви не відчуваєте типового.
Результатом біопсії тонкої кишки, необхідної для діагностики целіакії, був Вони визначаються на основі критеріїв Марша. Доктор Кріштіна Сарді.
Порушення кишкового всмоктування продуктів розпаду поживних речовин та пошкодження під час транспортування (мальабсорбція).
Сучасна тенденція у кількості людей з чутливістю до їжі, особливо до чутливості до глютену та лактози.