"Недостатньо пояснено, що їжа є основою здоров'я", - наполягає Джою перед тарілкою ківі, яблука та груші. Протягом багатьох років він був хірургом-онкологом в Інституті раку Монпельє та професором університету, але центр його кар'єри та його досліджень завжди займався питаннями харчування та раку. Його ідеї про дієту, які сьогодні є більш широко прийнятими, зробили його суперечливим лікарем, але його книги та лекції з питань харчування та профілактики раку ніколи не залишаються непоміченими. Його остання книга «Харчуйся сьогодні, Живи краще завтра (Планета)» - це міжнародний бестселер, в якому він пов’язує продукти з певними видами раку та пропонує протиракові дієти.

Поділіться

допоможу

Є харчовими ліками?

Це буквально основа фізичного та психічного здоров’я.

Як ви дійшли такого висновку?

У 1972 році я написав докторську дисертацію щодо штучного харчування у невиліковно хворих онкологічних хворих. Протягом п’ятнадцяти років я отримував методи штучного харчування (внутрішньовенне введення) для допомоги хворим. У 1985 р. Ці методи поширились по всьому світу.

Вітаю.

Протягом усього цього часу я міг спостерігати, що до мого кабінету приходили пацієнти з хорошим здоров'ям, але хворими на рак, і я зробив ще один крок у взаємозв'язку між дієтою та раком.

Проводив навчання.

Так, у тварин. Я створював пухлини за допомогою дієт і перевіряв, як залежно від калорій, азоту, білка або цукру пухлини збільшуються або зменшуються.

Що робить нас хворими?

Надмірна вага збільшує ризик раку молочної залози, раку простати та лімфоми. Будьте дуже обережні з продуктами, що містять цукру з високим глікемічним індексом, такими як макарони, що накопичуються у вигляді жиру, та з підсолоджувачами, що знижують імунний захист.

І ці продукти пов’язані з раком?

Вже точно відомо, що поєднання надлишку цукру, алкоголю та жирів збільшує ймовірність розвитку раку молочної залози, матки або передміхурової залози; а також споживання занадто багато продуктів тваринного походження, тобто червоного м'яса та коров'ячих молочних продуктів.

Який зв’язок між червоним м’ясом та раком?

У червоному м’ясі є насичені жирні кислоти, які не є корисними для артерій, судин або гормонів, які при занадто великій кількості холестерину можуть розвивати ракові клітини. Краще споживати крилатих тварин і рибу.

Є також ті, хто піклується про своє харчування, займається спортом і все ще хворіє на рак.

Рак не падає з неба, це не російська рулетка, але це багатофакторна хвороба. Серед причин у нас є їжа, стрес, який знижує імунний захист, і забруднення повітря.

Ви вказуєте на інші суперечливі причини, такі як таблетки.

Таблетки канцерогенні, офіційні. А гормонозамісна терапія (ЗГТ) для менопаузи стала катастрофою, вона збільшила рак молочної залози на 30%.

Яка альтернатива?

Фітотерапія, наприклад соком і деревієм для зменшення припливів, стимулювання яєчників та жіночої гормональної системи. Але їжа - основа.

Що тут зрозуміти?

Що існують продукти, які необхідно виключити, а інші, які потрібно просувати. Жодних цукристих злаків або рідких молочних продуктів, а також більше свіжих фруктів, горіхів і салатів.

Це вже казали наші бабусі.

Але сьогодні ми точно знаємо: вживання 400 грамів фруктів та овочів щодня та фізичні вправи можуть зменшити кількість ракових захворювань на 30–40%.

Сирий салат важко засвоюється.

Ось як це відбувається, якщо ви недостатньо жуєте, мінімум 25 разів на укус, щоб наші слинні залози виробляли півтора літри слини, яка не дає шлунку страждати.

Сьогодні ми споживаємо промислову їжу, яка містить шкідливий глютен. Білий хліб має той самий глікемічний індекс, що і білий цукор. Раніше колоски пшениці досягали плечей дорослої людини, сьогодні вони не виходять за межі колін, оскільки вони генетично модифіковані. Ви повинні їсти хліб, виготовлений із давніх насіння, це живий хліб.

Полегшіть мені.

Органічний цільнозерновий хліб, і якщо його можна зробити зі старих насіння, то краще, оскільки він містить більше вітамінів і мінералів.

Скажіть ні коров’ячому молоку та йогуртам.

І так до молока овець, коз, мигдалю, каштанів та сиру без зловживань.

А як щодо кальцію та остеопорозу?

Шлунково-кишковий тракт поглинає тваринний кальцій на 25%, але рослинний кальцій із фруктів та овочів, якщо його досить пережовувати, засвоюється на 75%. І в них це оливки, мигдаль, фундук. Завжди приймайте яйце, зварене всмятку, в яйці, звареному круто, занадто багато сірки.

Ви асоціюєте продукти з видами раку.

Так, скажи мені, де ти хочеш хворіти на рак, і я допоможу тобі. Ви хочете рак товстої кишки? Ну, не їжте фрукти або клітковину і зловживайте молочними продуктами, великою кількістю червоного м'яса, курінням, і якщо ви також можете споживати трохи марихуани, що знижує імунітет.

Ключовою є імунна система?

Так, і щоб уникнути повторення, слухайте мене: беріть багато овочів і багато фруктів, які є органічними, і овочі, які не надто готуються.

Жуй, будь уважним. Клітковина є основою імунітету, але якщо ви недостатньо жуєте, якщо не виділяєте слину, з’являється здуття живота, запор і рефлюкс, а потім воно надходить в голову, і ви відчуваєте депресію, а фармацевт дає вам анксіолітики та сон таблетки для сну ... все це зникає. забруднює.

Як ми повинні готувати їжу?

Акуратно готуйте на пару нижче 95 градусів Цельсія, щоб уникнути втрати харчових якостей.