Шматочок кокосового горіха з лимонним кремом

Інгредієнти (на 8 порцій):

3 яйця (білок)

крему

4 чайні ложки вівсяного борошна

3 ст. Ложки кокосового борошна

1 мк соди

4 чайні ложки порошку ванільного пудингу

1-2 ст. Ложки кокосового горіха

Підготовка:

1. Для тіста збийте яєчні білки з 150 мл води і змішайте з іншими інгредієнтами тіста. Розгладьте тісто на деку розміром 25 × 25 см, застеленому пергаментним папером, і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20 хвилин.

2. Для крему зварити натерту на тертці цедру лимона (трохи відкласти), вичавлений сік і зішкребане м’ясо із 150 мл води та еритритолу. Порошок заварного крему розмішати в 50 мл води і додати до лимонного відвару, постійно помішуючи, потім варити до загустіння.

3. Викладіть ложком остиглий лимонний крем на тісто і рівномірно розгладьте. Посипте залишкою цедри лимона та кокосовою стружкою. Поставте в холодильник мінімум на 2 години, щоб достатньо замерзнути.

Час підготовки: 45 хвилин

Порада DF:

При подачі можна прикрасити верх скибочки лимонного крему свіжими ягодами.