Цей рецепт я знайшов у німецькому журналі. Нам він дуже сподобався, бо він свіжий і ідеально підходить для спекотних літніх днів. Я спробував більше варіантів, і це остаточний рецепт, який я роблю саме так. Сподіваюся, він вам теж сподобався:)
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Ми приготуємо бісквіт. Бісквіт для 1 тарілки виходить із згаданої сировини. Тому я завжди робив 2 подорожі губками. (Можна зробити смажені яйця на сніданок з решти яєць). Розігрійте духовку до 200 ° C. Змішайте жовтки з щіпкою солі, цукровою пудрою, 1/2 тюком ванільного цукру та 1/2 цедрою лимона в пеніс. Збиті яєчні білки з кришталевим цукром у копійчаний сніг. Додайте 1/4 снігу до жовтої маси, посипте борошном, перемішайте і поступово перемішуйте решту снігу.
Виливаємо тісто на деко, на який кладемо пекарський папір і випікаємо близько 10 хвилин. Поки він не стане золотисто-коричневим.
Я дістаю бісквіт з духовки, посипаю трохи кришталевим цукром, кладу на нього кухонний рушник і перевертаю так, щоб зацукрована сторона опинилася внизу. Вийміть папір для випічки і дайте охолонути.
Ми нарізаємо дині приблизно на шматки в 2 см. Цього разу я робив лише з червоної дині. Збийте вершки і поставте в холодильник. Дайте скибочкам желатину замочити холодну воду. Покладіть в миску сир, жовтий, сік 1/2 лимона, 1/2 упаковки ванільного цукру та йогурту і ретельно перемішайте. Білки збиваємо кришталевим цукром на копійчаному снігу.
Желатин вичавлюємо і кладемо в невелику каструлю, де розчиняємо на повільному вогні. Як тільки він розчиниться, додайте трохи сирної начинки, щоб перемішати желатин і трохи остудити. Якби ми вилили його в холодну начинку, він зіткнувся б. Змішаний таким чином желатин тепер можна змішувати з рештою начинкою в мисці. Нарешті, ми можемо додати шматочки дині, збиті вершки та сніг. Якщо начинка комусь здається трохи солодкою, ви можете легко додати трохи цукру, залежно від вашого смаку.
Покладіть бісквіт на тарілку. Я також поклав папір на свою випічку, оскільки начинка все ще дуже рідка. Вилийте начинку на бісквіт і накрийте другим бісквітом. Таким чином ми ставимо цілу тарілку в холодильник на хв. 2 години. Звичайно, може бути довше, хто може почекати:)
Після охолодження цукор з цукровою пудрою нарізати рівними скибочками. Бажаю всім гарного смаку:)