Інгредієнти для 4 осіб:
- 4 гусячих грудей
- 1 шматочок цибулі
- 1 зубчик часнику
- 1 пасмо розмарину
- сіль
- перець
- маленька головка фіолетової капусти
- Насіння кмину
- рослинне масло
Гусячі грудки промивають, потім шкірясті половинки подрібнюють, солять і перчать. Змастіть деко, а потім покладіть м’ясо шкірою вниз. Додайте навпіл червону цибулю, часник і гілки розмарину. Налийте під м’ясо 1/2 літра води, а потім запечіть деко. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку, випікайте майже 2 години. За необхідності періодично замінюють випарену воду. Коли м’ясо стане розсипчастим, смажте ще 15 хвилин, знімаючи фольгу.
Тушкована капуста: Натріть 1 меншу головку фіолетової капусти, посипте сіллю. Приправити насінням кмину. Смажте на олії головку червоної цибулі, а потім додайте натерту капусту.