Це питання хвилювало дуже давно:

алергія

Як зробити батончики мюслі без глютену, молока, яєць та цукру в домашніх умовах?

Мюслі-бар - чудовий винахід: він смачний, домашнє (також) має безліч варіацій смаку, його досить легко приготувати (у кращому випадку його навіть не потрібно спекти), він швидкий і вистачить на насі цілий тиждень, на сніданок у велику пік або вдень проти вовчого голоду. Одним словом, це чудова річ, але я ніде раніше не бачив нічого, що б ми могли їсти.

Ви можете подумати, що шматочок мюслі без глютену та молока, який, на вашу думку, був здоровим, містив 8 (!) Видів цукру?

Непросто знайти один з онлайн-рецептів, настільки безкоштовний, що він навіть не містить сухофруктів… (які ми теж не можемо їсти). Але моя остання улюблена книга поспішила мені на допомогу проти його волі. Я писав днями Áine Carlin Будь веганом! про його книгу. Мені дуже подобається ця книга, я зробив мюслі Classic Bircher з першої сторінки рецептів вже в перший день. Це рецепт каші для сніданку з усіма смаколиками. Це відчуло смак і вдарило кут у моїй голові із співвідношенням вівсянки та молока. Цей рецепт складається з дуже мало (не коров’ячого) молока: його спочатку змішують з вівсяними пластівцями ввечері і його можна їсти наступного ранку після ароматизації. Гарно змішується, чудовий на смак і цілком згуртований! Що ж, це буде рішення, я думав, яке спричинить сухофрукти з мого шматочка мюслі! З чого складається скибочка мюслі? Вівсяні пластівці, можливо інші зерна, спеції (кориця, какао або ріжкове дерево тощо), додаткові ароматизатори (насіння, як фундук, подрібнений кокос тощо) і потребують чогось, що добре складається. На додаток до їх смаку, він містить сухофрукти. Але оскільки вівсяні пластівці можна їсти без варіння і чудово поєднуються з молоком, додаткову згуртовану силу батончика мюслі можна опустити, рідини достатньо.

Отже, виходячи з рецепту Айни Карлін, ось наш рецепт скибочок мюслі:

  • 75 г вівсянки (без глютену)
  • 50 мл веганського молока (звичайне домашнє рисове молоко у нас)
  • для ароматизації будь-чого: насіння, подрібнений кокос, підсолоджувач, кориця, какао-порошок тощо.

Вищевказане, спочатку змішавши вівсянку з молоком, поміщають у силіконову форму або на папір для випічки/фольпак або алюмінієву фольгу, добре притискають тильною стороною столової ложки або пальцем, а потім поміщають у холодильник на кілька годин . Добре вийняти його з форми приблизно через дві години охолодження і перевернути, бо дно все одно може залишатися вологим. Навіть дві-три години в холодильнику і готові.

Це не буде ні хрустким, ні занадто масивним, але воно зійдеться разом і буде смачним.