Смаки Туреччини в нашій серії статей Сьогодні солодощі на столі.
Напевно, не їдемо до Стамбула, якщо ми сидимо на жорсткій дієті, адже ми гарантовано припинимо піст. Пропозиція вуличних торговців та ресторанів також спокуслива, але навіть якщо ми знайшли серед них дієтичну страву, наш раціон буде кровоточити від солодощів.
Не бажаючи бути вичерпними, ми зараз представляємо вам лише декілька десертів, які ми перевірили і, безсумнівно, полюбили.!
БАКЛАВА
Пахлаву вже виготовляли в османському дворі. Це був улюблений делікатес як султана, так і двору. Делікатеси, приготовані для гаремних жінок, також були присмачені корицею завдяки їх ефекту афродизіаку. Досить невеликого шматочка цієї кондитерської вироби, приправленого фісташками, горіхами та медом, фаршированими в дуже тонке тісто для штруделів. Влітку, в сильну спеку, верхівки з ванільним морозивом кладуть зверху, щоб їх споживати. Холодне морозиво дещо компенсувало солодкий смак, тому разом ми виявили його особливо смачним.
Щітки для нігтів
Наш абсолютний улюблений, смачний, невтомний десерт. При його виготовленні між сиром кладуть два шари хрусткого тонкого тіста з вермішелі (kadayıf). Сир плавиться від гарячого тіста і стає м’яким і вершковим. Зверху збризкують подрібненими фісташками, а потім заливають цукрово-медовим сиропом. Це справді дуже особлива солодощі на смак, безумовно, обов’язковий смак для тих, хто відвідує Туреччину.
ЛОКУМ
Звичайно, неможливо повернутися додому зі відпочинку в Стамбулі, не взявши коробку султанського хліба або локум тим, хто залишився вдома. Локум схожий на сирний руді в Угорщині. Всі це знають і люблять. Локум був побудований в Туреччині ще в 15 столітті. Його також виготовляли в 16 столітті, потім підсолоджували патокою та медом. І сьогодні цей желеподібний кондитерський виріб, що випускається у незліченних смаках, виготовляється з крохмалю та цукру. Вони також продаються з простими фруктовими ароматизаторами, але також фаршировані насінням, фундуком, фісташками та подрібненим кокосом. Цукеркові магазини та ринки пропонують величезні бари, якщо ми вирішимо вирізати з нього маленькі кубики. Ми не могли насититися цим, що б не закінчилося. Це може бути гарним подарунком для кожного в красивій упаковці подарункової коробки. Турки також отримують поруч із собою кубики кави.
HELVA
Найсолодшою на смак солодкою для нас була гельва. Helva - це концентрований солодкий продукт, виготовлений з кунжутної пасти, ароматизований мигдалем, фісташками, фундуком або волоськими горіхами. Його подають як десерт або як кінець сніданку після їжі. Це не здобуло нашої неподільної симпатії, але варто спробувати раз у раз.
ПРОДАЖ
ТОП, ТОП, ТОП обраних! Оригінальний салеп виготовляється з подрібненого кореня особливого сорту орхідеї, тому недешево. Він також доступний у миттєвій версії в будь-якому суспільному надбанні, звичайно, корона не такий смачний, як оригінал. Швидко загусає при замоченні в молоці, і цього мало. Смак найбільш схожий на смак молока. Враховуючи, що справжній салеп - це гарячий напій, він не є скрізь влітку, але ми, як правило, досягли успіху у більших, більш авторитетних кафе. Його також подають у варіанті, приготовленому з льодом у сильній спеці, тому він все ще дуже смачний.
Смажений смак молока/Sütlaç
Навіть не знаю, чи був день, коли ми пропустили ütlaç під час поїздок до Стамбула. Він є у маленьких керамічних горщиках у багатьох місцях та на вулиці. Це насправді як наш молочний рис, вони просто трохи смажать верх. У нас була звичайна вечірня програма, коли ми сиділи в нашому улюбленому парку і спостерігали за освітленими човнами, що плавали на Босфорі під час випічки.
Ми отримали цю смачну цукерку в подарунок від власника пекарні Текіноглу, відомої як серія Kuzey Güney, яка в даний час працює як ресторан.
Турки також дуже сильні в пудингу, один з наших улюблених - цей прекрасний Пудинг з магнолії, яку Султан на вашій кухні взяв у автора блогу 🙂
Той, хто відвідає Стамбул, навіть зіткнеться з неконцентрованою кількістю сухофруктів та сушених насіння, тому їм буде гарантовано вибирати.!
Якби ми могли порекомендувати два десерти, ми б проголосували за дегустацію здоби та салепа!
і Попросіть наш БЕЗКОШТОВНИЙ Інтернет-журнал тут!