Згідно з опитуванням, 77 відсотків населення США мучить почуття провини за харчові відходи і з поважної причини. Згідно з доповіддю Guardian за 2016 рік, половина їжі в країні потрапляє в сміття, що призводить до немислимих відходів у розмірі 160 мільярдів доларів. Якщо ви вважаєте, що ситуація в Угорщині набагато краща, то ви помиляєтесь: в Угорщині щороку утворюється близько 1,8 мільйона тонн харчових відходів, чого було б достатньо, щоб прогодувати 400-450 тисяч людей, які цього потребують. NBC News каже, що одним із можливих виходів - крім більш розважливих, помірних покупок - може бути розсудливе вживання залишків їжі.
Правило двох годин
Емі Шапіро, власник Real Nutrition NYC, сказала, що найбільшою помилкою, яку люди роблять на шкоду своїм залишкам, є зазвичай залишати їх попереду занадто довго.
"Їжу не можна тримати при кімнатній температурі більше двох годин, інакше бактерії, які є однією з найпоширеніших причин харчових захворювань, можуть розмножуватися".
Ще однією типовою проблемою є відсутність маркування. Однак якщо ви не пишете на їжі, коли ставите її в холодильник, або про те, як довго вона може зберігатися, швидше за все, ви не зможете запам’ятати дату. Це може призвести до зворотних наслідків, особливо якщо ви лише іноді чистите холодильник. Одного разу ти можеш прокинутися від того, що в ньому повно їжі, але максимум це підходить лише для масового розгону.
Тож якщо ви не хочете викидати їжу, завжди записуйте дату та використовуйте герметичні коробки. Особливо це стосується відкритих банок, які не слід залишати в оригінальній упаковці.
Як довго ми стоїмо в холодильнику?
За словами дієтолога Анжели Л. Мурад, за належного охолодження та зберігання можна очікувати приблизно такого терміну придатності:
- піца: 3-4 дні
- морські гребінці: 3-4 дні
- страви з рису та макаронних виробів (без м’яса): 3-5 днів
- смажене м'ясо (наприклад, стейк): 3-4 дні
- супи та рагу: 3-4 дні
- смажені овочі: 3-4 дні
- салат з яєць, курки, тунця і скумбрії: 3-5 днів
Температура також має значення
Анжела Л. Мурад каже, що для досягнення успіху важливо постійно підтримувати температуру в холодильнику. Це повинно бути нижче 4 градусів Цельсія, в ідеалі десь 2-3 градуси Цельсія.
Чотири холодильники відразу занадто гарячі.
Як тільки це з’явиться, просто будьте обережні, щоб не заповнити холодильник повною мірою. Затори можуть перешкоджати вільному потоку холодного повітря, тому прилад не зможе зберігати продукти при оптимальній температурі.
Ви можете нагріти залишки на плиті, в духовці або навіть у мікрохвильовці (повільна плита менш підходить для цієї мети, оскільки - як випливає з назви - вона занадто повільна), справа в тому, що її внутрішня температура досягає 75 градусів Цельсія.
Якщо щось підозріле, викиньте
Не завжди є очевидні ознаки того, що залишок починає псуватися, тому експерти радять, що якщо у вас є якісь сумніви щодо спожитості чогось, ви радше викинете це з пекла, бо яким би смачним воно не було, воно може не коштувати грубого харчового отруєння. ризикніть.
У вас залишилися запитання? У цьому випадку дієтолог рекомендує додаток FoodKeeper, який розробляється Міністерством сільського господарства США для тих, хто не знайомий з безпекою харчових продуктів.