Порей - це трава, яка від природи має низьку калорійність, будь то варена або сира. Традиційний інгредієнт французької кухні, цибуля-порей додає не тільки аромат цибулі, але і штрих, схожий на часник.
Харчова цінність цибулі-порею
Цибуля-порей належить до сімейства Аліум разом з цибулею і часником. Хоча цибуля-порей у порівнянні з поживними речовинами менш щільна, вона все ще є добрим джерелом клітковини, фолієвої кислоти (фолієвої кислоти), вітамінів С, В6, марганцю та заліза.
Знижує рівень поганого холестерину та підвищує рівень хорошого холестерину, підтримує рівновагу артеріального тиску та підтримує загальне здоров’я серцево-судинної системи.
Він діє як антисептик, який допомагає організму боротися з інфекцією. Порей необхідний вагітним жінкам, оскільки він містить значну кількість фолієвої кислоти, яка необхідна для утворення нових клітин в організмі.
Порей може мати низьку калорійність і білок, але він є чудовим джерелом вітамінів А і С, хорошим джерелом заліза і навіть містить невелику кількість кальцію. Вітамін А необхідний для зору та здорової імунної системи в боротьбі з інфекцією. Залізо переносить кисень до всіх органів, м’язів та тканин тіла, тоді як кальцій допомагає підтримувати здорові та міцні кістки та зуби.
Калорійність цибулі-порею
Зокрема, унція вареного або приготованого на пару цибулі-порею містить 9 калорій, тоді як з’їдання ста грамів цієї смачної трави матиме приблизно 22–31 калорію. Незважаючи на низьку калорійність, однакова вага приготовленого цибулі-порею забезпечить енергетичну цінність від 61 до 70 калорій.
Вживаючи в сирому вигляді, цибуля-порей має приблизно 17 калорій на 28 грам. З’їдання чашки сирого цибулі-порею має забезпечити вам лише 54 калорії.
Це, звичайно, якщо споживається лише цибуля-порей. Загальне споживання калорій людиною також буде залежати від усіх інших інгредієнтів, які використовуються при приготуванні їжі. Якщо ви дотримуєтесь суворої дієти, важливо ретельно підбирати інгредієнти, які входять в рецепт.
Вуглеводи забезпечують більшу частину калорій в цибулі-пореї, а частина вуглеводів знаходиться у формі цукру. Порей містить 13 грамів вуглеводів, 3 грами цукру і 2 грами клітковини.
Порей нежирний і містить 1 грам білка. Порей не є повноцінним джерелом білка, оскільки він не забезпечує всіх необхідних амінокислот.
Наприклад, суп з картоплі та цибулі-порею забезпечить близько 82 калорій, 10 з жиру, 12 з білка, а решту калорій з вуглеводів.
Цибуля-порей вагою 89 грам містить лише 50 калорій. З 0,6 калорій на грам цибуля-порей є їжею з низькою енергетичною щільністю, і це хороший спосіб додати аромат таким продуктам, як супи, рагу, зернові страви та коржі, не додаючи багато калорій. Продукти з низькою енергетичною щільністю містять менше калорій на грам і можуть допомогти вам почуватися ситими, сприяючи зниженню ваги.