Звичайно, ви можете! Головне - добре вибрати, який тип гідрату і перестати думати про "години дня"
08 ЧЕРВНЯ 2020 - 10:27
Це один з найпоширеніших харчових міфів: якщо ви хочете схуднути, попрощайтеся з вуглеводами, особливо вночі. Помилка. Але якщо це неправда, звідки ця поширена думка? Часто трапляється, що в нашій уяві у нас є певні продукти, пов’язані з певною групою поживних речовин. Таким чином, здається, ніби лише макарони, рис або картопля є єдиним джерелом вуглеводів. Звичайно, це не так: фрукти, овочі, бобові ... також забезпечують нас цими поживними речовинами.
Але перед продовженням може бути зручно вказати дві великі групи, на які поділяються гідрати; безсумнівно, ви коли-небудь чули цю розмову "Швидкопоглинаючі гідрати" та "повільно всмоктуючі гідрати", остання є найбільш рекомендованою. Причина в наступному: наша травна система розщеплює гідрати на прості молекули, щоб мати можливість направляти їх у кров, завжди у формі глюкози. Тут принциповою відмінністю є час, який "потрібен" для досягнення цього кровотоку (і це буде залежати від типу їжі, яка не служить джерелом гідратів).
Так це Швидкість, з якою організм "поглинає" вуглеводи, коротка, буде a ін’єкція глюкози в крові організм буде виробляти велику кількість інсуліну, «якщо на той момент клітинам не потрібно стільки енергії, він зберігається що глюкоза у вигляді жиру", Пояснює престижна дієтолог Лусія Мартінес у своєму блозі" Скажи мені, що ти їси ".
Однак гідратує повільне всмоктування, Їх також називають комплексами, і організм розщеплюється довше, а глюкоза поступово надходить у кров, завдяки чому запас енергії з часом подовжується, вони не викликають піків глюкози в крові, а їжа робить нас набагато більш задоволеними.
І в якій їжі ми знаходимо кожен тип?
Поглинаюча їжа повільний присутні в овочі та зелень, бобові, цільні зерна... Тоді як поглинальні швидко прийти з рафіновані каші, крохмалисті продукти, солодощі, випічка. Також у фрукти, що трапляється в цьому випадку, це те, що “коли гідрати надходять у супроводі велика кількість клітковини, всмоктування сповільнюється, не забуваючи, що фрукти також забезпечують нас вітамінами та мінералами », - також зазначає Мартінес.
Звідси, можливо, макаронне блюдо, виготовлене з рафіноване борошно, до якого ми також додаємо трохи важкого соусу (вершки, оброблені соуси ...) - не найздоровіший варіант як джерело гідратів, незалежно від того, це час обіду чи вечері.
Однак, якщо джерела вуглеводів, які ми обираємо, здорові - овочі, бобові, овочі, цільні зерна ... - немає проблем включати їх у будь-який час доби.
Це також пояснює, чому не є хорошим варіантом, наприклад, брати печиво або цукристі крупи як джерело гідратів, незалежно від того, скільки ми це робимо під час сніданку. "Набагато більше значення, який гідрат ми п'ємо, і не стільки час, скільки ми його п'ємо", пояснює також дієтолог-дієтолог і розповсюджувач Айтор Санчес (автор бестселера з питань харчування "Моя дієта кульгає").
Отже, буває так ми не повинні «криміналізувати» гідрати загальним чином. Це було б щось подібне до того, що відбувається з жирами; багато разів вони насолоджуються поганою пресою, і, тим не менше, є такі, які особливо рекомендуються; ми говоримо про ненасичені жирні кислоти, присутній у таких продуктах, як оливкова олія, жирна риба, горіхи...
Висновок: переважно говорити про конкретні продукти харчування, ніж про поживні речовини. Ми також розповіли це, коли кілька днів тому говорили з вами про продукти, багаті мінералами; Якщо їжа в цілому здорова, важко буде помилитися.