Хоча офіційною рекомендацією є 80 міліграмів вітаміну С на день для дорослих, люди в аптеках виглядають майже дивно, коли «поле» вимагає сотні, а не тисячі-дві тисячі міліграмів. Різниця дивовижна - проте скільки вітаміну С споживати?

"80 міліграмів покриває добові потреби у вітаміні С у 97,5 відсотка населення", - говорить Марта Горачек, керівник відділу Національного інституту харчування та харчування (OÉTI). "Звичайно, потреба залежить від людини до людини: це залежить від віку, статі, способу життя, ваги тіла. 150-кілограмовий чоловік має зовсім інші потреби, ніж 20-кілограмова дитина".

Вітамін С також необхідний курцю або хворій людині, вагітній жінці та інтенсивному спортсмену. На додаток до мінімального споживання, існують також розрахунки для оптимальної та довготермінової добової дози. (Теоретичний розрахунок також зроблений для летальної дози, що означає споживання майже одного кілограма вітаміну С для 70-кілограмової людини).

Сент-Дьорджі приймав 1000 міліграмів на день

Альберт Сент-Дьорджі, який був удостоєний Нобелівської премії за відкриття вітаміну С, за життя вживав 1000 міліграмів вітаміну на день, а в старості збільшив дозу до 8-9000 міліграм (він помер у віці 93 років) і під час хвороби. А відомо, що лауреат Нобелівської хімії Лінус Полінг, який працює в галузі молекулярної біології, за своє життя приймав від 10 до 18 тисяч міліграм на день вітаміну. Вчений помер у віці 91 року.

"Згідно з дослідженнями, споживання 500 міліграмів вітаміну С на добу у здорової людини не спричиняє несприятливих наслідків у довгостроковій перспективі, але в короткостроковій перспективі збалансоване харчування в кількості 1000-2000 міліграмів не може спричинити проблем зі здоров'ям", - каже Антал Засай, дієтолог Національної асоціації угорських дієтологів, член Комісії. "Але якщо хтось споживає таку велику порцію, не робіть це відразу, а розділіть її щонайменше на дві порції", - говорить Марта Горачек.

Небезпека споживання мегадозів

"Однак більше може бути не кращим. Просто тому, що хтось споживає багато вітаміну С, може не змусити свою імунну систему працювати ефективніше", - додає керівник відділу OÉTI. "Більше того, у випадку з вітаміном С він дорогий, і існує певна небезпека споживання його у великих дозах", - говорить Засай.

Оскільки це водорозчинний вітамін, наш організм може зберігати його лише короткий час, надлишок виводиться з сечею - тобто гроші буквально стікають у каналізацію. Крім того, тривале введення високих доз також активізує механізм саморегуляції нашого організму: тобто зменшує всмоктування та збільшує виведення.

При дозах понад 2500 міліграмів на добу діарея є побічним ефектом, а у пацієнтів із порушеннями метаболізму заліза, оскільки вітамін С допомагає засвоювати залізо, може навіть статися отруєння залізом. Також може бути проблемою, що високі концентрації вітаміну С можуть перешкоджати засвоєнню інших поживних речовин (мінералів, вітамінів, мікроелементів).

У минулому було широко поширеною думка, що надмірне споживання вітаміну С сприяє утворенню каменів у нирках, проте останні дослідження цього не підтверджують.

споживання

Замість таблеток прагніть до збалансованого харчування

На думку опитаних експертів, ми не повинні намагатися компенсувати дефіцит поживних речовин за допомогою таблеток, оскільки для нашого організму було б ідеально отримувати необхідні вітаміни та інші поживні речовини з продуктів з найнижчим ступенем обробки.

Більшість людей намагаються покрити свої потреби у вітаміні С за допомогою лимонів взимку, хоча в списку, заснованому на вітаміні С на 100 грамів кожної їжі, лимони знаходяться лише посередині (близько 50 мг/100 г).

Мішки зазначають, що чай з шипшини (200 мг) знаходиться у верхній частині списку, але замочений холодним, оскільки тепло є одним із ворогів вітаміну С. Також багаті вітаміном С чорниця, чорна смородина (160 мг), яскраво-червоний та зелений перець (183 мг), зелень петрушки (133 мг), ківі (98 мг), брокколі та брюссельська капуста (85 мг). (Оскільки ці цифри стосуються також 100 грамів, хоча, наприклад, петрушка дуже багата вітаміном А, ми майже ніколи не беремо таку кількість із собою під час звичайного прийому їжі).

Виходячи із вмісту вітаміну С, посередині знаходяться вже згадані лимони (53 мг), апельсини (50 мг), лайми (29 мг), грейпфрут (33 мг) та капуста (51 мг). Внизу списку - яблука (5,7 мг), буряк (13 мг) та огірки (5 мг).

"Кислі овочі, особливо капуста, також є хорошим джерелом вітаміну С, за умови, що вони не пересмажені, як голубці", - додає дієтолог.

Це не запобігає цьому, але може полегшити симптоми грипу

Всупереч поширеній думці, застуду чи грип не можна запобігти за допомогою вітаміну С, і навіть збільшені дози неефективні, згідно з останніми дослідженнями. "Однак це може полегшити симптоми, а після їх зникнення також може допомогти відновити добробут і здоров'я", - каже дієтолог Антал Засай.

Вітамін С необхідний для багатьох функцій людського організму. Він є ключовим гравцем у важливих метаболічних процесах, а також бере участь у процесі побудови капілярів, кісток, хрящів і сухожиль. Він захищає зуби та ясна, сприяє засвоєнню заліза та виробленню певних гормонів. Він також відіграє роль у боротьбі з інфекцією та загоєнні ран. За його відсутності можуть виникати кровотечі, гінгівіт, біль у кістках та м’язах, анемія та інфекції.