Я міг би сказати кілька літературних порівнянь ситуації. Наприклад, Сізіфа, який котить камінь, але він завжди відкочується назад. Або в «Марії та Чарівнику» натовп, який марно виє, щоб пробачити Ісуса, дарує благодать лише латору. Тим не менше, я в основному відчуваю, що стою посеред площі і кричу, але мене ніхто не чує. Найцікавіше у всьому в тому, що я не одна кричу посеред площі.

сказати

Ми просто кричимо в сліпий світ посеред квадрата

І чому нас ніхто не чує? Оскільки на площі є велика сцена, є пара іноземців та угорців, яких називають знаменитостями. Вони кричать прямо протилежне. Вони лише їх знають, і вони мають більший динамік. Бо є гроші на крик. Кінець буде в тому, що всі в них вірять, і ми, щоденні захисники, відмовляємось. Крім того, вони дивляться на нас як на делікатних снобів через наше харчування.

Отже снобізм - це страва без глютену?

Але чому б це бути? Тому що ми їмо без глютену. Так, це все. Єдина відмінність між нами та знаменитими платниками полягає в тому, що вони кричать, що це єдиний метод порятунку для схуднення. Інше питання, чи справді вони їли без глютену, це ніхто не перевіряє. Тож добрі люди вважають, що це остання мода на дієтах. І, звичайно, вони відразу дивляться на мене на моїх 55 кг, що "ця жінка абсолютно дурна, що вона все ще хоче схуднути". Я даремно кричу це я не хочу худнути, ніхто в це не вірить. Зрештою, я на дієті без глютену, безумовно, щоб ще більше схуднути. Начебто номер просто позіхає, і з нього не чути жодного звуку. Або я не зрозумів би, що кажу.

Бо що не так? Що багато людей плутають сезон зі стилем. Поставляється з заголовками, щоб «так схуднути на 10 кілограмів за допомогою дієти без глютену». Найкраще навіть отримати “наукові” пояснення “ідеальної дієти”. І це не єдине. «Логіка» в будь-якому випадку досить цікава. Згідно зі статтею статті, зерна, що містять глютен, осідають у стінках кишечника, і якщо хтось не їсть глютен, такого відкладення немає, метаболізм прискорюється. Цікаво, що я ще не читав цього аргументу у серйозному науковому медичному журналі. А що тоді з іншими продуктами відходів? Вони не розвантажуються?

Реклама у всьому світі - у мене є гроші на лупу на волоссі

На жаль, є й інші оманливі рекламні слогани. Є угорська компанія, яка виробляє велике борошно. Борошні суміші виготовляються з палео-інгредієнтів, рослина гарантовано не містить глютену. Таким чином, чутливі до глютену люди дуже раді купувати тут борошно, оскільки борошно гарантовано не забруднює рослину, і ми їмо безглютенову тутіру. І що я бачу, який девіз компанії? "Схуднення без голоду". Можливо, так воно і є. Але багато людей лише з цих двох слів роблять висновок, що якщо випустити глютен, ви можете їсти що завгодно в будь-якій кількості. І це зовсім не так.

Я входить, мабуть, до найбільшої угорської групи кухні без глютену на Facebook. Нечутлива дама, яка не чує клейковину, нещодавно задала питання: чим ми замінюємо хліб? Нічого. Фактично. Якщо хтось потрудився і озирнувся до попередніх дописів, ви зможете побачити, що дописи про це. 90% йдеться про те, хто який хліб випікав, хлібобулочні вироби, тістечка. Замінити борошно досить складно безглютеновою кухнею, тому якщо комусь це вдасться, він поділиться нею з іншими. Ні, справа не в тому, що "ми" не їмо хліб і добре худнемо. І ні, справа не в тому, щоб запхати в себе цукерки, що не містять глютену, тоді як всі схожі на вихід із народжених дружин. Ні, це зовсім не те, що це.

Чому це спосіб життя, а чому не дієта? Або дієта на все життя?

На мою думку, найбільша проблема полягає у значенні слова “дієта”. Безглютенова дієта увійшла в суспільну свідомість як “безглютенова дієта”. Люди пов'язані дієтою та втратою ваги, і, звичайно, розглядають це як тимчасову відмову. І це зовсім не про це. Насправді, коли ви замислюєтесь над тим, скільки калорій у рисовому борошні або кукурудзяній крупі, які можна використовувати для заміни пшеничного борошна, ви розумієте, що ми можемо вживати набагато більше калорій за допомогою безглютенової їжі. Я не міг зробити загального висновку, що люди набирають вагу або худнуть за допомогою безглютенової дієти. У багатьох людей спостерігаються супутні захворювання (наприклад, проблеми зі щитовидною залозою), які також впливають на їх вагу. Хтось добре округляє, як цуценя, інші худнуть завдяки своєму харчуванню. Це воно, і воно є.

Тому що що таке суть хвороби?

Ця чутливість до глютену є аутоімунним захворюванням. В результаті, серед іншого, кишкове всмоктування значно знижується. (добре, це набагато складніше, ніж я, я вже писав про це раніше)

Якщо ми не їмо їжу, що містить глютен, це не руйнує кишковий тракт. Якщо кишковий тракт не пошкоджений, то спостерігається нормальне всмоктування.

Якщо нормальне всмоктування є, то є ожиріння. Отже, про що ми говоримо? Я взагалі не знаю, яким хорошим методом схуднення є безглютенова їжа. Але про те, що у мене немає іншого вибору, як чутливого до глютену, ось як я повинен їсти. Я хочу набрати вагу або схуднути. Інше питання - як я це роблю.